1樓：藍色飛憂鬱
用料黃油 120g
麵粉 190g
杏仁粉 35g
糖粉 65g
淡奶油 95g
鹽 3g
香草膏 2滴
麵粉杏仁粉過篩三遍。注意，三遍哦！待用。
提前一兩個小時從冰箱拿出黃油放室溫軟化。
稱量其他材料。待用。
開始真正的製作。首先打發黃油。用打蛋器的中高速打發至黃油呈膨脹至1-1.5倍並顏色發白。然後加入鹽和兩滴香草膏繼續打發。
分三次加入糖粉，今天我家裡糖粉用完了所以加的是太古細砂糖大家最好都用糖粉，更容易與黃油融合哦。
糖粉加完打發後加入淡奶油。同理，也是分三次慢慢加入，每一次的加入都要在上一次加入打發完成後再加。
加入糖粉淡奶油後打發好的狀態。
加入過篩好的麵粉杏仁粉的混合。
用刮刀快速的混合均勻。只需要攪拌到看不到麵粉即可不需要過度攪拌。
裝入裱花袋。
用三能7162花嘴緩慢的呈圓形擠出麵糊，就是如此漂亮的曲奇啦！是不是很歡樂~
送入烤箱烘烤。上下火轉至160度。20-25分鐘左右。至曲奇表面微微金黃色即可。
剛才在攪拌麵糊的時候就可以預熱烤箱。烘烤曲奇的烤箱預熱需要在10分鐘以上哦。
注意在烤曲奇的時候，最開始做的時候，對烤箱的溫度和時間把握不好的話，最後幾分鐘自己盯著看一下，因為曲奇很容易烤過頭，烤過頭的話就不能吃啦！
最後的成品
黃油曲奇餅乾的做法 怎樣做才能香酥乾脆
2樓：安徽華夏研究院
主料黃油145g 低筋麵粉200g
細砂糖或糖粉50g 全蛋1個（60個）黃油曲奇餅乾的做法步驟
1. 準備好材料備用
2. 黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了3. 軟化好的黃油，打蛋器開中檔打發顏色變白成羽毛狀4. 加入細砂糖打發融合
5. 雞蛋分三次加入打發融合，以免出現油水分離6. 一次性篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻
7. 用刮刀拌均勻
8. 選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子裡，裝入拌好麵糰9. 整齊擠到烤盤上，每個中間要留些空隙，烤的時候會膨大，以免粘連一起
10. 烤箱預熱上下火180度 30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以
11. 酥脆到咬上一口到處掉渣，好吃到爆
12. 裱花嘴**
13. 裱花嘴**
曲奇餅乾怎麼做才酥？
3樓：周太陽
做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，但要把黃油打到位，打黃油的方法是黃版油+糖粉/細糖打至黃油權發白，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然後再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。
這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點。
黃油+糖沒有打好，或沒有打勻，作出為的曲奇就會硬實，如果打過頭，做出來的曲奇鬆軟是相當鬆軟，但稍微碰碰可能全碎掉了。
至於冬天曲奇麵糰發硬，可以在微波爐裡轉一兩分鐘，就會軟化了，不會影響曲奇的品質的。
配方：c低筋麵粉1000，
a黃油或起酥油670，
a糖粉350，
a鹽10，
c奶粉50，
b雞蛋250
方法：a料混合，打發（黃油打發的步驟，如上所述）
加入 b料拌勻，光滑無顆料
加入c料拌勻，光滑無顆料
裝入裱花袋，擠形入盤。
爐溫150，時間15-25分鐘，表面金黃，用手指按頂部感覺瓷實即可。出爐，用力震一震烤盤待涼即可。
4樓：強文司天薇
表面金黃。出爐做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，再使用軟刮板將缸底的回黃油刮翻起來，答b雞蛋250方法，作出為的曲奇就會硬實，打黃油的方法是黃油+糖粉/，a鹽10。配方，用力震一震烤盤待涼即可。
這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點，但要把黃油打到位，或沒有打勻;細糖打至黃油發白，c奶粉50，a黃油或起酥油670，不會影響曲奇的品質的，a糖粉350，再打至發白就好了：c低筋麵粉1000，擠形入盤，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來。黃油+糖沒有打好，時間15-25分鐘，如上所述）加入b料拌勻，用手指按頂部感覺瓷實即可，如果打過頭。
爐溫150。至於冬天曲奇麵糰發硬，做出來的曲奇鬆軟是相當鬆軟，但稍微碰碰可能全碎掉了，就會軟化了，可以在微波爐裡轉一兩分鐘，光滑無顆料加入c料拌勻：a料混合，打發（黃油打發的步驟，光滑無顆料裝入裱花袋，然後再快速打勻
做曲奇一定要用黃油嗎，做曲奇餅乾必須用黃油嗎
不一定曲奇的來歷和製法 曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。它的名字是由德文koekje來的，意為 細少的蛋榚 這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如 朱古力餅乾 第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。製法不同的種類的曲奇會有不同的軟硬度。有些曲奇甚至沒...
曲奇餅乾怎麼做，曲奇餅乾怎麼做才酥？
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 最好吃沒有之一的曲奇！的用料 市售牛奶 普通牛的奶，液體的，可以喝的奶，不能用奶粉！40克細砂糖 不能用糖粉！80克無鹽黃油 不能用植物油，不要用有鹽黃油！160克低筋麵粉 200克鹽 2克杏仁粉 不能替帶，沒有就去買！40克 最好吃沒有之一的曲奇！的做法步驟 將...
黃油曲奇的熱量是多少，四塊曲奇餅乾的熱量有多少
黃油曲奇的熱量 以100克可食部分計 是444大卡 1857千焦 單位熱量較高。每100克黃油曲奇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19 材料 低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克 烘焙 烤箱中層，190度，10分鐘左右。做法三步驟 軟化 ...