1樓：匿名使用者
用料?漢堡胚
鹽 2g
白砂糖 45g
全蛋液 40g多餘的刷麵包
水 110g
高粉 250g
酵母 5g
黃油 25g
?炸雞排
雞胸肉(大塊) 2大塊洗淨 切片
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
玉米澱粉 適量
全蛋液 1個
麵包糠 適量
?漢堡內餡
沙拉醬 適量
番茄醬 適量
黃瓜 ?切片
番茄 ?切片
生菜 切碎
自制 雞排漢堡?的做法
?【漢堡胚】（一次性發酵版）?
⑴ 將黃油以外的材料全部丟進廚師機或麵包機內 （底層液體 上層面粉 麵粉挖個洞丟進酵母） 揉成團 光滑的麵糰 再加入軟化的黃油 揉至可以拉出薄膜狀態
⑵ 麵糰蓋保鮮膜 鬆弛10-15分鐘左右⑶ 把鬆弛好的麵糰平均分成六等份
⑷ 揉成六個光滑的麵糰 放入漢堡模具內 烤箱發酵至一點五至兩倍大⑺ 表面塗蛋液 撒上芝麻粒 預熱後的烤箱內 中層155度18-20分鐘左右 出爐 散熱 備用
?【炸雞排】（我炸了2次 可炸一次）
⑴ 把雞胸肉洗淨 橫著切片 用刀背敲打 拍鬆⑵ 雞肉放碗內 再放入適量料酒 鹽 胡椒粉 醃製5-10分鐘左右（鹽不要太多 2-3g即可）
［要雞排入味 就得醃製四個小時以上］
⑶ 抹上一層玉米澱粉 裹上雞蛋液與麵包糠
⑷ 放入熱好的油鍋內 兩面炸至金黃色即可
（我炸了2次 第一次炸好再炸 口感更鬆）
?【最後組裝漢堡?】
⑴ 準備好 沙拉醬 番茄醬 生菜 黃瓜 番茄⑵ 把生菜洗淨切碎 黃瓜 番茄洗淨切片⑶ 漢堡胚分成兩部分 頂部抹上適量沙拉醬 沾滿生菜 備用⑷ 漢堡胚底部 抹上適量番茄醬 放上切片黃瓜 雞排 番茄片⑸ 最後把⑶和⑷兩者合併 完工 可以開吃了
香酥雞排飯的做法步驟圖，香酥雞排飯怎麼做
1 13 將雞胸肉清洗幹bai淨，片 du成兩片。2 13 用刀背或者擀麵杖zhi捶打雞肉，將其兩面拍dao鬆，肉會變薄變大版。3 13 將雞肉放入盆中，加 權入料酒 鹽 少許澱粉 奧爾良醃料。4 13 用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製4個小時，過夜更好哦。5 13 準備好澱粉 雞蛋液 麵包糠。6...
雞排的做法步驟圖，愛心大雞排怎麼做好吃
材料整雞1只或雞腿1盒，花椒和幹辣椒 1 4 蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖 做法1 將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹，成深黃色後撈起待用。2 幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。3 鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味...
自制貓耳朵的做法步驟圖，自制貓耳朵怎麼做
材料無鹽黃油60克 砂糖60克 紅糖10克 香草精3 4滴 雞蛋1個 烘焙用巧克力豆30克 低筋粉125克 小蘇打2克 鹽1克做法 1 黃油放入碗中，放入微波爐中加熱至融化。2 稍稍冷卻後，加入糖 雞蛋液和香草精，攪拌均勻。3 加入過篩的低筋粉 小蘇打和鹽，切拌均勻即可 不要過度攪拌 4 加入巧克力...