1樓：藍黛雅
用料 奶油 120克 低筋粉 170克。
糖粉 60克 鹽 1克。
蛋黃 1個 杏仁粉 30克。
奶粉 20克 果仁碎 適量。
1.將奶油、糖粉、鹽混合攪拌 2.到入雞蛋黃繼續攪拌 3.
再到入杏仁粉及低筋麵粉攪拌均勻，加入果仁成團 4.將麵糰用保鮮膜包好，放冰箱內冷藏20分鐘 5.取出麵糰擀成片，成型後用150度火的烤箱烤30分。
小貼士。小貼士1、可加紅茶沫味道會不同。
度火將烤盤放在中間，顏色上下一樣均勻。
具體請參照：
普通餅乾的做法 烤箱
2樓：劉畢梵食品
材料雞蛋2個，細沙糖 80克（根據自己情況酌情新增）,鹽1/2小匙，融化的奶油 50克，麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙。
做法1、所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰（要一種材料拌勻了，才可加第二種）
2、在桌上灑些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，在撒一層面粉在麵糰 特色餅乾上3、用擀麵杖擀成厚的薄片，放置30分鐘4、用餅乾模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。
5、烤箱預熱160度烤約20分鐘。
烤餅乾的做法和配方
3樓：在小樹旁努力生活
烤餅乾的做法和配方如下：
步驟 1、低筋麵粉200克、黃油100克、雞蛋黃2個、奶粉20克備好！
步驟 2、黃油自然軟化，用攪拌器攪勻、加入糖粉和雞蛋，繼續攪、把低筋麵粉和奶粉過篩。
步驟 3、揉成麵糰、放置冰箱冷藏20分鐘。
步驟 4、把麵糰擀成5mm的厚度、用模具壓形狀。
步驟 5、烤盤鋪上油紙、放上壓好的模型、上下火150度烤15分鐘。
怎樣烘烤餅乾?
4樓：匿名使用者
家用小烤箱不同於餐廳飯店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小體積的食物，否則很容易做成幹饅頭或者糊疙瘩。 餅乾其實不一定要有固定的配方和模式，個人根據自己的口味，再配合幾種必需的輔料，不難作出又香又酥的小甜點。 家庭製作餅乾或曲奇，有一些必需的材料：
麵粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或乾酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據條件和喜愛自己搭配的。我做過一些不同口味的小點心，家人對於蛋黃葡萄乾、椰絲、咖啡巧克力餅乾和燕麥餅乾比較喜愛。 做餅乾時最好用冷牛奶和麵，我一般是用2杯麵粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油（液態），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、一塊鮮酵母或者半包乾酵母。
把上面這些材料放在一個大容器裡攪拌均勻，調成稠厚的、剛好可以流動的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室裡冷藏30分鐘。這時候可以把烤箱預熱，開到220度預熱至恆溫。 準備一個蛋糕裱花的專用不鏽鋼「嘴子」和一些專用裱花紙，找不到可以用一個保鮮口袋代替，把大概500克左右做好的餅乾麵糊放進保鮮袋裡，擰緊，麵糊儘量擠到一個角上 ，用乾淨的剪刀斜著剪一個小口，手握麵糊在預先刷好黃油的烤盤上諸個擠出大小相仿的餅乾坯，形狀不拘喜愛就好。
之後放到預熱的烤箱裡烘烤6到8分鐘，香味撲鼻，就可以取出裝盤了。 根據上面的程式，還可以通過在面坯裡新增不同口味的材料來改變風味，我喜歡把買來的椰絲摻進去，再擠成一個個小三角，烤出來和蛋糕店裡賣的椰山不相上下呢。還可加進去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄乾……甚至是胡蘿蔔碎、乳酪碎，口感都不錯啊。
如果用燕麥片代替一半量的麵粉，就能作出口味一流的燕麥曲奇了。 餅乾好吃，有幾點需要注意：烤箱使用前一定要預熱，否則勢必延長烘烤時間，很容易把面裡的水分耗幹，弄成幹餅糊，難吃不說，更是浪費；烘烤時面坯表面不要撒東西，尤其是糖粉、蜂蜜等，這些糖類遇高溫很快會焦化，難看又難吃；最後要注意，不是任何一個食譜都適合你的，少量多試，找到自己最愛，才是最棒的。
5樓：最愛秋天的傳說
食材配料：蛋黃3個，蛋白2個，細砂糖55克，低筋麵粉70克方法/步驟。
蛋白放碗內，用電動打蛋器打至粗泡的時候，加入1/3的細砂糖。
繼續用打蛋器攪打蛋白，再把1/3細砂糖加入蛋白中，再繼續攪打，蛋白打到乾性發泡的狀態，就可以停止攪打了。
蛋黃放碗內，加入剩下的1/3的細砂糖，用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。
盛1/2蛋白到蛋黃碗裡，再加入1/2過篩後的麵粉，用橡皮刮刀將麵粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。再將剩下的蛋白和麵粉倒入蛋黃碗，用橡皮刮刀拌勻，不要以劃圈的方式攪拌，以免蛋白消泡。
將麵糊裝進保鮮袋，烤盤上墊上錫紙。
在保鮮袋的一角剪一個口，在烤盤上擠出條狀麵糊。
預熱烤箱到180度，把擠好的麵糊放入烤箱中層，8分鐘左右，餅乾表面微金黃色就行了。
烤餅乾怎麼做？
6樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法。
7樓：匿名使用者
一、餅乾。
材料用料：低筋麵粉110g，黃油50g，雞蛋50g，細砂糖40g，鹽1/4tps。
做法烤箱中層上下火190度預熱。
1。黃油室溫軟化後，加糖，鹽，用打蛋器打到均勻順滑（不需打發）。
2。雞蛋液分三次打入黃油裡，並用打蛋器攪打均勻。每次都要讓雞蛋和黃油融合以後再加下一次。
3。篩入低筋麵粉，揉成光滑麵糰即可，不要揉太久。
4。把麵糰放在案板上擀成厚約的面片（我做出來的估摸著有了，也沒大關係，好吃就行啊），用模具刻出各種形狀的面片。
5。把切好的面片擺在烤盤裡，如果覺得不好拿，可用橡皮刮刀（沒有就用鍋鏟好了）送入預熱好的烤箱裡，15～20分鐘。
二、奶香小餅乾。
材料低粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克。
做法克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態。
2.在黃油里加入15克打散的雞蛋，繼續加入40克牛奶，用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。
3.在混合液體中加入40克糖粉，15克奶粉，繼續拌勻。
4.把145克低粉倒入混合液中，用手揉成一個光滑的麵糰。
5.把麵糰放在案板上，擀成厚約的長方形面片，切成約的小方塊。
6.把小方塊排入烤盤，放入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可。
8樓：匿名使用者
美食天下不錯，你看下。
做餅乾的配方，烤餅乾的做法和配方是什麼？
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餅乾棒怎麼做，餅乾牛奶棒的做法，餅乾牛奶棒怎麼做好吃，餅乾
餅乾棒的做法 原 料 低粉110克 土雞蛋1個 大約50克左右 細砂糖15克 玉米油5克。操 作 1 雞蛋打散。2 加入玉米油拌勻。3 加入細砂糖攪拌至糖化。4 篩入麵粉揉成團後鬆弛10 15分鐘。5 擀成1釐米厚的面片，放冰箱裡冷藏2小時左右。6 取出後撒點高粉防沾，用模型刻出形狀或切成條。7 烤...