1樓：畸形的豬
第一道：熱拌豬血。
1、郫縣豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，蔥薑蒜切末。
2、鍋內放油燒熱，下郫縣豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的蔥薑蒜炒香。
3、加入清水，調入鹽，胡椒粉，料酒，大火燒開後小火燉幾分鐘製成紅湯。
4、將豬血清洗乾淨，切成小方塊放入紅湯內，大火燒開後保持小火燉2分鐘，撈出豬血到大碗中。
5、另取一個小碗，先加入小半碗紅湯，在放入醬油，醋，辣椒油，另一半蔥薑蒜末，少許糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌勻即可。
總結起來，就是做豬血第一個好吃的條件，就是將豬血適當的先加一點底味。比如加入紅湯裡汆一下。再比如事先汆一遍水，水裡放些鹽。
豬血過水的時間很短，還不足以老化就已經入味了。這樣再加工，就既嫩滑又入味了。
第二道：家常菜豬血炒韭菜。
1、韭菜清洗乾淨切段，蔥薑蒜切末待用。2、豬血切釐米左右的薄片，洗淨碎血沫，泡入清水中，清水中加少許鹽和料酒。
3、鍋裡下豬油燒熱，蔥薑蒜爆香。將豬血控水倒入，大火輕輕翻炒小心破碎。加鹽，料酒，生抽，少許糖調味。4、鍋內加少許清水，大火燉一分鐘。加入韭菜炒軟，勾芡即可出鍋。
這是道典型的家常快手菜，下鍋到出鍋只用一分半鐘。想要豬血滑嫩，必須加快烹飪速度。趁豬血一不注意就把它燒熟的同時，又能保持它的滑爽。
但由於入味不夠，必須需要補味。這時候，勾個芡就可以讓湯汁完全的趴在豬血上，在保持滑嫩的同時，還給豬血以濃厚的滋味。所以，豬血好吃的第二個秘訣就是大火快炒後勾芡。
2樓：億元顆粒
您好很高興為您服務：客服小姐姐馬上為您問題請耐心等待一下。
您好主料：豬血塊400g蕃茄1/2個輔料：包菜葉 適量、鹽 適量、味精 適量、水澱粉 適量，將豬血塊洗淨後，切成小塊，蕃茄也切同樣的大小塊，鍋裡燒熱後加入適量的油。
接著到入蕃茄丁，炒出汁來。接著倒入豬血塊，利用番茄汁煮。再倒入包菜葉，翻炒一下。
最後加入調料，味精，少量的鹽，水澱粉，稍幹一點即可出鍋了。
親可以給我一個贊嗎謝謝。
鮮豬血做成血塊的做法是什麼？
3樓：格調
準備材料：鮮豬血520克、純淨水適量、鹽適量。
1、首先盆中放入鹽，加入水，使用筷子不斷的進行攪拌，直到拌勻。
2、新鮮豬血凝固之後，使用菜刀切成需要的形狀，如下圖所示。
3、然後之前的鹽水盆燒開，放入切好的豬血，再次燒開後換小火煮30分鐘。
4、30分鐘後把豬血撈出浸泡水中。
5、接著把豬血從水中撈出瀝乾，使用菜刀切小塊，做好了。
4樓：苦蕎學姐
製作嫩的豬血的方法較多，- 般方法如下：製作步驟如下：1、取血量的五分之一的清水，加入一點鹽，攪勻，使鹽全部融化。
2、攪拌停止後靜置半小時，待血液凝固後用刀劃成適當大小。3、煮一鍋大約75至80攝氏度的熱水，停火。4、將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬血。
此時的豬血沒有經過沸煮，保持了豬血的滑嫩。5、將用熱水浸泡後的豬血撈出來放到冷水盤中冷卻即可。
希望我的可以幫助到您。
豬血做成塊的方法是?
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