1樓：禾木籽
準備食材：主料：雞爪483克，胡蘿蔔180克，芹菜130克，萵筍335克，洋蔥1/2個，甜椒50克；輔料：
水550克，食鹽50克，米醋30毫升，泡野山椒1瓶，姜7克，花椒2克。步驟如下：
1，將雞爪放入鍋中，加少許食鹽煮熟，撇去油沫，在雞爪剛剛煮熟後就可以撈起來，晾乾。可以試著用筷子戳雞爪，如果穿了的話，就說明雞爪熟了。
2，將配菜洗淨，芹菜切段，甜椒切滾刀塊，洋蔥切絲，萵筍切厚片，胡蘿蔔切條，薑切片，放在小盆中，等待備用。
3，將煮好晾涼的雞爪放在大盆中，將準備好的配菜倒入雞爪中。
4，將準備好的野山椒倒入裝有雞爪的盆中，放適量米醋或是白醋。
5，將原先準備好的水倒入裝有雞爪的盆中，放入食鹽，放的時候可以嘗下味道，味道合適後將其攪拌均勻，放置一旁泡5-6個小時。
2樓：舞璇瀅
用料：鳳爪5個，野山椒一瓶（要多湯的），碘鹽2勺，白醋3勺，花椒1小勺，食用水適量
1、將買來的鳳爪洗淨，切成小塊，放入盤中備用。
2、鍋裡放適量水煮開，倒入準備好的鳳爪，焯5分鐘熟透後盛盤。
3、五分鐘後用漏勺撈起來，放到水龍頭下衝洗掉煮出來的油漬。
4、把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子裡，愛吃辣的可以都倒進去。
6、接著放入兩勺鹽，花椒放一小勺就可以了。
7、把焯好洗淨的鳳爪放到調製好的野山椒裡，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利於入味。
8、倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁裡，蓋上蓋子放入冰箱過一夜入味就可以吃了。
3樓：love朵朵奇奇
野山椒泡鳳爪
配料比例：鳳爪 8斤，糖 0.3 kg，白醋 0.1kg，姜 ，芹菜，胡蘿蔔 少許
做法：1.小米椒水倒出，剩到一容器，同時倒入一點小米椒，可根據自己喜好偏辣或是微辣調整小米椒的用量
2.姜去皮，切片放入倒有泡腳水的容器中，在放入芹菜，胡蘿蔔。再加少許白醋。
3.鳳爪衝完水，同時倒點白醋。漂一會兒，撈出。
4.倒入鍋中，加大火，直到血水出盡，撈出用涼水沖涼。
5.料桶準備好後倒入衝好水的鳳爪，切記泡椒水一定要沒過鳳爪。
6.時光飛逝，一天以後，可口的鳳爪，就出櫃了。
關於如何製作泡野山椒水
4樓：
製作方法：
1、將買回的野山椒洗淨，晾乾，去蒂，大部分可以直接丟進泡菜罈子；
2、找一個乾淨能密封的玻璃容器，倒入泡菜壇裡打出的老泡菜水，放入野山椒。
3、添一點礦泉水（若有條件全部使用泡菜壇的水更好），幾粒花椒，根據鹹淡補適量鹽（口嘗鹹度要比家常湯鹹些為好，如果沒有罈子水，新配鹽水濃度在6-8%）。
4、加一點冰糖或者麥芽糖，最後倒入白酒，米酒等，將容器在25度左右環境中密封儲存兩週，夏天一週即成；
原料配比建議：
鮮野山椒10000克，15%食鹽溶液10000克，老鹽水10000克， 白醋5000克， 泡菜鹽1000克，香料包2個，白糖100克，白酒100克， 醪糟59克。
5樓：騎著老馬打老張
菜名：泡野山椒
主料：野山椒
配料：冷開水。食用鹽。白酒。花椒。紅糖
做法：1：空罈子放入適量冷開水
2：加入適量鹽、白酒、花椒、紅糖不要太多
3：在把野山椒放進去，10天即可食用
備註：時間短了不酸，整個過程不能沾上油
山椒鳳爪的做法是，山椒鳳爪吃多了有什麼危害？
你是說家常做法還是酒店的 泡椒鳳爪的製作材料 主料 雞爪,花椒,鹽 最好當然是專門的泡菜鹽,如果沒有也沒關係,用一般的鹽也可以 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 1 泡菜水一罈 2 野山椒一瓶 3 將雞爪煮熟，晾涼 煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子,密封一星期後就得了。...
泡鳳爪的醃製方法和配料
食材 新鮮雞爪2斤，檸檬1個，陳醋100克，冰糖100克，小米辣2個，生薑1塊，獨頭蒜2個，生抽30克，鹽3克，料酒1大勺。具體步驟 1.雞爪，也就是雞腳，最好挑選新鮮的，實在沒有足夠數量多的雞爪，就買冰鮮的，解凍清洗乾淨後，把趾尖部分切掉 如圖 2.準備青檸檬1個，蒜頭 小米辣 生薑塊，青檸檬比黃...
有友泡椒鳳爪,有友泡椒鳳爪的做法
在日本比較難買哦，你可以說託國內的朋友幫你帶，也可以上 上問問，我們在 上雖然銷售有友鳳爪，不過我們沒辦法發國際快遞，你也可以在找 上一下支援國際快遞的 自己試試做吧 雞爪一斤洗淨用九十幾度的淡鹽水 能加熱的 燙一下要燙的久點水不要太熱不然皮會被燙掉開裂然後用醋水30度的醋哦 1 1 泡好的待用 有...