1樓：安德二十三
紅糖馬拉糕是廣東早茶點心，很多食客必點的其中一道點心，它鬆軟香甜，非常好吃。其實它的做法很簡單，可以說是比戚風蛋糕更簡單，不需要電動打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出來。
做紅糖馬拉糕的材料也十分普通，都可以在超市裡買得到，我在這裡使用的是直徑18cm的竹蒸籠，你也可以用盤子蒸。用的是家常雞蛋，兩個雞蛋的蛋液大概是105克。自己做的馬拉糕使用的是動物性黃油，吃起來特別香，真的比酒樓的還好吃，你可以試一下。
材料】低筋麵粉125克，無鋁泡打粉5克，雞蛋2個，純牛奶85克，無鹽黃油25克，紅糖75克。
步驟】1、先在竹蒸屜裡鋪上一張油紙，如果你是用盤子，同樣需要墊油紙。
2、將麵粉和泡打粉先混合過篩一次，黃油隔熱水融化成液體。
3、用手動打蛋器將兩個雞蛋打散。
4、倒入牛奶和紅糖。
5、攪拌均勻。
6、將已提前過篩的麵粉和泡打粉倒入，劃z字拌至不見乾粉。
7、拌好的蛋糕糊會有很多沒拌開的麵疙瘩，用篩網將蛋糕糊過篩一次，這樣更細膩，篩網可以用豆漿機的過濾網。
8、將黃油倒入蛋糕糊裡，並拌均勻。
9、拌好的蛋糕糊很細膩，能順著蛋抽慢慢流淌下來。
10、將蛋糕糊倒入竹蒸籠裡，蓋上蓋子，靜置20分鐘。我那天趕時間，只靜置了10分鐘，靜置20分鐘更好的。
11、鍋裡的水燒開後，放上蒸籠，大火蒸30分鐘，蒸好後可立即開蓋。切記切記，蒸鍋裡的水一定要加足，不要中途加水，影響馬拉糕的膨脹。
一定要趁熱吃喲，吃不完的放冰箱冷藏，吃的時候再加熱。
廣東早茶熱門點心紅糖馬拉糕，在家就能做出來，簡單易做，零失敗！
2樓：北山一師
零失敗的方法就是做這樣的馬拉糕，一定要注意火候，而且這個和麵的比例要調整好，溫度調整好，這樣做出來的就是零失敗。
3樓：從飯
重要要有低粉加木薯粉，酵母攪拌均勻，再過篩一次。送入烤箱發酵一小時。取一勺麵糊加入泡打粉攪拌均勻，將加入泡打粉的一小碗麵糊倒入，全部面如中攪拌均勻，然後再加入玉公尺油攪拌均勻。
記得蒸鍋中水燒開。
廣東早茶必點的馬拉糕，原來也不難做！手不沾面，鬆軟可口又香甜
4樓：溫妮私房菜
紅糖馬拉糕家常做法，手不沾面，鬆軟可口，比包子簡單比蛋糕好吃。
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