1樓：方華氏烘焙模具
4寸慕斯蛋糕的做法與配方：
用料：蛋糕底】 ：奧利奧碎 110克。
融化黃油 50克。
芝士層&抹茶層】：忌廉乳酪 300克。
糖粉或細砂糖 50克。
牛奶 150克。
忌廉 250克。
吉利丁片 15克。
抹茶粉 25克。
4寸蛋糕的做法與配方。
做法。1、奧利奧餅乾搗碎，加入融化好的黃油，兩者攪拌混合均勻。
2、混合均勻之後，倒入6寸模具中按壓緊實，冰箱冷藏室冰1小時。
3、混合牛奶和忌廉，倒入奶鍋(或者小鍋)開小火加熱至鍋邊冒小泡，關火後放進泡軟吉利丁片充分攪拌吉利片融化。
4、另外-個盆裡放入忌廉乳酪和糖，用攪拌器充分攪拌均勻，順滑備用。
5、第三步混合的溶液，忌廉液倒入忌廉乳酪液中，繼續攪拌至充分混合沒有顆粒，成為慕斯液。
6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步-半的蛋糕液，倒入蛋糕液之後在桌子上磕幾下消氣泡，放入冰箱冷藏至少2小時。 (完成芝士層)
7、用慕斯液20克和抹茶粉20克攪拌均勻，再倒入剩餘的慕斯液攪拌均勻無顆粒。
8、冰箱取出冰好的固體狀態芝士層模具，倒入抹茶慕斯液，磕幾下模具消氣泡，放入冰箱冷藏2小時以上或4小時內也可。
9、最後取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹風機吹一下模具表面1 圈脫模更方便，慕斯蛋糕上面撒一點抹茶粉， 就完成了。
工具用到：4寸蛋糕模具、矽膠刮刀、電動攪拌器(手持攪拌棒也可)、食物重量秤、盆、鍋。。
4寸蛋糕模具。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
4寸蛋糕配方分享。
材料。低面20g
玉公尺澱粉5g
1個雞蛋。白砂糖24g
蛋黃6蛋白18 )
牛奶12g色拉油13g
1，蛋黃和6g白糖打均勻，要打到蛋黃顏色變淺。
2，加入牛奶和色拉油(提前攪拌均勻使其乳化)，篩入低筋麵粉和玉公尺澱粉，翻拌均勻就行。
3，蛋清分3次加入18g白糖，打到有小尖勾的狀態。(打蛋清的過程可以開著烤箱預熱了，160度10分鐘)
4，把打發的蛋清分兩次加入到蛋黃中，z字型翻拌均勻，倒入模具，倒完震一震，震出氣泡。
5，放入烤箱，先130度烤30min， 再120度烤50min。要想蛋糕不發裂不回縮就得低溫慢烤！溫度高一定會裂，時間不夠一定會塌！
6，取出後也震一震，震出熱氣(戴著手套哦小心燙傷)，然後放至完全晾涼脫模就好了！
4寸蛋糕多大
3樓：老周漲知識
4寸蛋糕的直徑為釐公尺，適合2至3人食用。寸是英制單位，1寸等於釐公尺，所以4寸蛋糕胚的直徑大約為10釐公尺左右，如果加上忌廉、裝飾品、水果等食品，直徑稍微大一點。
4寸蛋糕多大
蛋糕的種類多種多樣，可以分為戚風蛋糕、慕斯蛋糕、忌廉蛋糕、海綿蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕等種類，不同的種類，忌廉含量不同，香味和甜味有所區別。
蛋糕的直徑一般指的是圓形蛋糕的蛋糕胚，如果蛋糕的樣式是星形或者是其它形狀，直徑的長度可能會有所減少。
4寸的蛋糕適合一家人慶祝節日或者朋友之間聚會時食用，如果是在過生日、節日、慶典等活動上食用，建議購買直徑比較大的蛋糕。
四寸蛋糕直徑多少釐公尺
4樓：暴走愛生活
四寸蛋糕直徑10釐公尺左右。因為蛋糕俗稱西餅，是英制單位。
即正確的單位是英吋。一英吋=釐公尺，因此4寸蛋糕是指直徑為釐公尺的蛋糕。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、橋圓小麥粉為主要原料；以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油。
水，起酥油。
泡打粉為輔料製作的。
蛋糕尺寸的計算英吋在蛋糕大賣梁小裡一般是與釐公尺作為一對換算單位的。1英吋是釐公尺，一般我們取它的約值釐公尺，對於圓形蛋糕來說，幾英吋表示的就是直徑。
對於方形蛋糕來講，因為蛋糕店的製作方式不同而有些差異：有的蛋糕店是用的方形蛋糕模具，那麼幾英吋表示的就是蛋糕的邊長；如果蛋糕店用的是圓形模具製作，切成的方形蛋糕，那麼幾英吋表示中消運的就是蛋糕的對角線。
長度了。
4寸是多少釐公尺蛋糕 4寸蛋糕的尺寸
5樓：向陽
寸是十釐公尺。
2、蛋糕的寸是指英吋談正，1英吋等於二點五四釐公尺。4寸蛋糕就是10釐公尺。若蛋糕是方形，即這個蛋糕含激悔的對角線。
長度是十鉛遊點二釐公尺左右，若蛋糕是圓形，即這個蛋糕的直徑是十點二釐公尺左右，可供兩到三人食用。
4寸蛋糕的配方是多少
6樓：乾萊資訊諮詢
4寸蛋糕的配方：雞蛋2個、低筋麵粉35克、細砂糖30克、蛋黃10克、蛋白20克、玉公尺油25克、檸檬汁幾滴。
做法。1、將其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手動打蛋器勻速攪拌，砂糖全部溶解即可。
2、亮廳鬧分三次加入玉公尺油、攪拌均勻後加入蛋黃，完全融合後加入過篩後的麵粉全部混合物順著同乙個方向攪拌均勻。
3、製作蛋白霜，攪伏譁拌前加入適量的檸檬汁，分3次加入20g砂糖，打發到九分發泡。
4、將打好的蛋白霜分3次倒入麵糊中上下翻伴，注意是上下翻，直至麵糊混合均勻。
5、預熱好把麵糊倒入模具並震出大氣泡，放入預熱的烤箱，160度烤30分鐘，敬罩中間觀察蓬髮狀況。
6、烤好後脫模晾涼。
6寸蛋糕的做法與配方
7樓：關於生活的瑣事
6寸戚風蛋糕的配方及做法：
主料：低粉、牛奶、玉公尺油、雞蛋、細砂糖、細砂糖、檸檬。
輔料：打蛋器、烤箱。
1、準備好，稱好要用到的材料。
2、蛋白和蛋黃分離。
<>3、蛋白加入少唯伏許白醋或檸檬汁，用打蛋器打發，分3次加入白糖，分次加入可以助蛋清起泡。
4、打至提起打蛋器上呈堅挺的小三角形就可以了，放置冰箱冷藏待用。
5、蛋黃中加入糖混合均勻，再分3次加入玉公尺油（可以用其它無味食用油代替），攪拌均勻。
6、加入過篩的低粉，粉過篩麵糊更細膩。
7、十字形攪拌均勻，切勿過度攪拌。
8、蛋黃攪拌後，加入1/3的蛋白，翻拌均勻，要從盆底向上翻拌，不可圓圈式攪拌，否則麵粉會起筋，攪拌的時候要快，以免消泡。
9、攪拌均勻後再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋咐山賣白中充分混合（一定要翻拌，快速的，可以一邊翻拌一邊手轉盆），然後倒入6寸蛋糕模具，用刮刀稍抹平表面，然後在桌子上磕次，震出蛋糕糊裡大氣泡，120度預熱烤箱5分鐘，放入蛋糕。
度低溫烤35分鐘，這個時候蛋糕差不多長到最高，然後調至150度25分鐘，給蛋糕上色，烤熟。出爐衡逗後冷卻後回落一些，剛好表面平整的。
11、脫膜。
八寸和兩個四寸戚風蛋糕配方
8樓：
你好，很高興為你服務。以下是配方以及步驟黃油 40g雞蛋 4個砂糖（蛋黃） 10g食鹽 1g牛奶 40g低筋麵粉 72g玉公尺澱粉 10g砂糖（蛋白） 50g白醋 幾滴8寸黃油戚風蛋糕（4個蛋）的做法步驟將做法儲存到手機步驟 1黃油隔水或直接加熱軟化融化後備用步驟 2蛋黃a盆、蛋清b盆（無水無油）分離，蛋清b盆放入冰箱冷藏備用。步驟 3蛋黃a盆+食鹽+砂祥返糖，打散。
步驟 4a盆中倒入融化後的黃油，邊倒邊攪，脊罩攪拌均勻。步驟 5a盆中倒入牛奶，繼續攪拌，徹底融合。步驟 6低粉和玉公尺澱粉混合過篩入盆a（高於20釐公尺左右），z字形攪拌至無顆粒即可。
注：不要旋轉、時間不宜過長步驟 7從冰箱取出盆b倒入幾滴白醋。先低速打發，出現大魚眼粗泡加入三分之一白糖，接著中速打發，出現豐富細膩白泡加入三分之一白糖，然後高速打發，出現紋路加入剩餘白糖，打發2分鐘左右（視自家的打蛋器），提起打蛋器前端出現小尖尖彎鉤即可。
注：蛋白是從溼性發泡到乾性發泡，剛剛到乾性發泡最適合做戚風蛋糕，狀態穩定。蛋白打發不夠，戚風爬不上，打發過度，會消泡，出現布丁層，開裂等現象。
步驟 8中層烤將烤箱預熱160度左右，中下層烤預熱上180度，下150度。步驟 9刮刀取1/3蛋白放入盆a，從中間切開，翻轉，切拌均勻，像炒菜的動作，千萬不能畫圈。再取1/3蛋白放入盆a攪拌均勻，然後倒入盆b，繼續翻轉攪拌，直至無蛋白塊即可。
注：1、a盆倒入b盆時，倒入的位置處不應有蛋白，儘量倒入到無蛋白的空白處，以免消泡；2、攪拌時間不宜太長，容易出現消泡。步驟 10從30cm高處倒入模具，震出小氣泡步驟 11本著低溫慢烤的原則。
放入中下層（倒數第二層），上火調製160度，下火130度，1個小時。若需上色在還有15分鐘結束時上火調製180度，下火150度。判斷蛋糕烤好沒，依據就是蛋糕考到一定高度不再漲，並且有回落，再烤幾分鐘就ok了。
櫻宴鬧步驟 12蛋糕烤好立馬取出，震兩三下，倒扣放置架子上直至冷卻後脫模即可。
六寸蛋糕的做法和配方
9樓：惠企百科
原料：低筋粉、雞蛋、牛奶、玉公尺油、糖、香草。
準備食材。雞蛋三個，低筋麵粉60克，牛奶40克，玉公尺油40克，白糖50克，香草精。取三個雞蛋，蛋黃蛋清分離。
分離出的蛋清，放蛋清的盆不能有一點點的水或者油。用電動打蛋器低速把蛋清打出泡沫。
加50克白糖的1/3，低速打發。再加1/3的白糖，低速轉高速打發，出現小尖。加入最後1/3白糖繼續高速打發，蛋白成乾性發泡，提起打蛋器，蛋白能成直立尖腳。
我這個**打發的還不夠，還要繼續打發一下)。蛋黃液加入10克白糖攪拌，加入玉公尺油攪拌均勻。加入牛奶攪拌均勻。
加入過篩的低筋麵粉。
攪拌均勻。加入1/3打發好的蛋清。充分翻拌。
再加入1/3蛋清。繼續翻拌。將蛋黃液倒入最後1/3蛋白中，繼續翻拌。
倒入蛋糕模具，不要太滿。烤箱160度預熱。放入蛋糕烘烤35-40分鐘。
蛋糕出爐，有點回縮。倒扣在案板上。戚風蛋糕成品。
蛋糕的做法，6寸蛋糕的做法
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟。簡易 簡單蛋糕的做法大全。家用小烤箱怎麼做蛋糕 求詳細 戚風蛋糕製作教程。工具 打蛋用的不鏽鋼盤2個 稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 分蛋器 用來分離蛋白和蛋黃。麵粉篩 用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒。電子稱量杯。活底的蛋糕模 本...
8寸的蛋糕和6寸的蛋糕
烤盒圓模容積換算 1吋 2.54cm 如果以8吋蛋糕為標準換算材料比例大約如下 6吋 7吋 8吋 9吋 10吋 0.6 0.76 1 1.3 1.66吋圓形烤模份量乘以1.8 8吋圓形烤模份量8吋圓形烤模份量乘以0.6 6吋圓形烤模份量8吋圓形烤模份量乘以1.3 9吋圓形烤模份量圓形烤模體積計算 3...
6寸蒸蛋糕的做法步驟圖，6寸蒸蛋糕怎麼做好
用料雞蛋 3只 麵粉bai 60克du 白糖 36克 色拉油 30克 純牛奶 55克 鹽 1點zhi 白醋 2滴 蒸蛋糕dao 6寸配方的做法 將蛋黃內和蛋清分開，容蛋清要打在無糖無水的盆子裡。將10克糖，1點鹽，分次放油到蛋黃中，然後再加牛奶，最後放入篩好的麵粉，攪拌到沒有顆粒就行，不要太大力，否...