1樓:匿名使用者
用料雞蛋 3只
麵粉bai 60克du
白糖 36克
色拉油 30克
純牛奶 55克
鹽 1點zhi
白醋 2滴
蒸蛋糕dao 6寸配方的做法
將蛋黃內和蛋清分開,容蛋清要打在無糖無水的盆子裡。
將10克糖,1點鹽,分次放油到蛋黃中,然後再加牛奶,最後放入篩好的麵粉,攪拌到沒有顆粒就行,不要太大力,否則麵粉起筋蛋糕做不起來的。
將醋加入蛋清中,用打蛋器打發,中間分次加入糖。怎麼打發蛋清這裡不詳細講,但一定要打到硬性發泡。
將蛋清和蛋黃糊用刮刀攪拌均勻,劃十字或從下往上翻炒。
大火把水燒開,蛋糊放入容器中,震一下,然後蓋上保鮮膜,打幾個小孔,蒸25分鐘。記得不要大火蒸,中小火就好。
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2樓:匿名使用者
蒸蛋糕 6寸配bai方的做法du
將蛋黃和蛋清分開,蛋清要打zhi在無糖無水的盆dao子裡。
將專10克糖,1點鹽,分次放油到蛋屬黃中,然後再加牛奶,最後放入篩好的麵粉,攪拌到沒有顆粒就行,不要太大力,否則麵粉起筋蛋糕做不起來的。
將醋加入蛋清中,用打蛋器打發,中間分次加入糖。怎麼打發蛋清這裡不詳細講,但一定要打到硬性發泡。
將蛋清和蛋黃糊用刮刀攪拌均勻,劃十字或從下往上翻炒。
大火把水燒開,蛋糊放入容器中,震一下,然後蓋上保鮮膜,打幾個小孔,蒸25分鐘。記得不要大火蒸,中小火就好。
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六寸蒸蛋糕的做法步驟圖,六寸蒸蛋糕怎麼做好吃
3樓:匿名使用者
材料3-4人份量:雞蛋4只,白糖150克(根據個人口味輕重放),自發粉150克
做法1、先將雞蛋打散在一個容器裡,加入白糖,直至將白糖攪拌完全溶化(用人手攪大約30分鐘)
2、然後加入自發粉,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(全過程大約需時45分鐘)
3、先將之前準備好的碟子裡刷上一層油(為了做出的蛋糕不沾碟),放在鍋裡隔水蒸熱。
4、然後將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子裡,蓋好蓋子,一般蒸20-25分鐘就可以。
蒸蛋糕8寸的做法步驟圖,蒸蛋糕8寸怎麼做好
4樓:面朝大海路途
用料雞蛋 4個
白砂糖 75克
鹽 10克
麵粉(蛋糕粉直接70克也行) 55克玉米澱粉 15克
食用油 25克
酸奶 100克
蒸蛋糕8寸的做法
蛋黃和蛋白分離,蛋白里加入35克白糖和鹽打發到有紋路,舉起不會滴下去,蛋黃加入40克糖,食用油和酸奶攪拌(酸奶,我正好有紅棗味的幾小杯,介意味道的可用原味)
蛋黃攪拌均勻後可加入麵粉和玉米澱粉(有蛋糕粉的可直接加),攪拌均勻,然後過濾到蛋白裡面去,這樣不會有顆粒
十字型攪拌,不要打圈,然後倒在8寸模具裡,上面附上保鮮膜,防止水蒸氣滴上面去,水開後上鍋蒸30分就行了。
出鍋,揭開保鮮膜,蛋糕就好了
鬆軟鬆軟的
家庭蒸蛋糕的做法步驟圖,家庭蒸蛋糕怎麼做
5樓:匿名使用者
步驟 1
砂糖加熱覆水放到一邊稍融制化;奶粉加冷水變成糊狀,保證無顆粒步驟 2
雞蛋打散加入奶粉糊,打至融合。
步驟 3
蛋奶漿加入砂糖水(此時熱水應該是已經變得沒有什麼溫度的了),打至砂糖全融化,一定要全融化,如果有耐心最好把蛋奶打至有點濃稠
步驟 4
加入油,攪拌至融合
步驟 5
自發粉過篩加入蛋奶漿中,自上而下地攪拌至無顆粒步驟 6
將蛋奶糊倒到碟子裡,靜置20-30分鐘
步驟 7
冷水下鍋,蒸15-20分鐘即可
隔水蒸蛋糕的做法步驟圖,隔水蒸蛋糕怎麼做
6樓:幸運的楓陽
隔水蒸蛋糕做法
主料雞蛋(4個)
牛奶(15克)
麵粉(15克)
泡打粉(1勺)
調料糖(4勺)
鹽(1/2勺)
白醋版(1/2勺)
密紅棗廚具
蒸鍋[1]
製作權步驟
1、雞蛋的蛋黃蛋清分開!
2、蛋黃中加糖攪拌均勻!
3、之後倒入牛奶攪拌均勻!
4、最後篩入麵粉和一點泡打粉!
5、打發蛋清,加糖,兩滴白醋,一點點鹽打發!
6、打發至魚眼泡的時候加入第二勺糖!繼續打發!
7、出現細小泡泡時加入第三勺糖,最後打發至奶油狀態!
8、然後把蛋糕糊倒到紙杯中,放上紅棗!蒸鍋上汽放入蛋糕蒸三十分鐘即可!
傳統蒸蛋糕的做法步驟圖,傳統蒸蛋糕怎麼做
7樓:aa微湖來客
蒸蛋糕的做法
bai1.將蛋du清與蛋黃分離,分別放入乾淨zhi的盆中,先將dao蛋回黃打散
2.在蛋黃中加入10克白答
糖與鹽,攪勻
3.分次加入植物油,拌勻
4.加入牛奶,拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻,待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿,然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙,再蓋上保鮮膜,用棉線紮緊,再用牙籤在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水,大火燒開;然後放入蛋糕糊,蓋上鍋蓋,中火,隔水蒸約25分鐘後取出倒扣脫模切件即可
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