1樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟。
2樓：′小情歌
簡易、簡單蛋糕的做法大全。
家用小烤箱怎麼做蛋糕（求詳細）
3樓：守直播
戚風蛋糕製作教程。
工具：打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃。
麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒。
電子稱量杯。
活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
手動打蛋器及電動打蛋器。
橡皮刮刀：用於翻拌麵糊。
用料 ：雞蛋 5個。
低筋麵粉 90克。
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法 ：
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8..最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。
4樓：匿名使用者
其實不要這麼久，我家的烤不到十分鐘就可以了，要看有多大，如果很厚的話就要久一點，薄的就七八分鐘就好了。
乳酪戚風：材料：低筋麵粉（沒有的話可以用普通麵粉和玉米澱粉4比1調和），蛋黃3個，蛋清3個（蛋清裡不能混有水），色拉油55毫升，乳酪50克，牛奶50毫升，白糖60克。
做法：①將奶油乳酪從冰箱冷藏室中取出，放在室溫中充分軟化，然後一點點地加入牛奶攪拌至順滑無顆粒；在蛋黃中加入20克細砂糖。
②攪打至粘稠發白，體積略膨脹，撈起後緩緩滴落的狀態，然後加入色拉油，邊加入邊攪拌，直到完全拌勻。
③步驟1中牛奶和乳酪的混合物加入，一起攪勻；把低筋麵粉先過篩一次。
④再過篩一次到上一步的蛋奶糊中，用手動打蛋器攪拌均勻，撈起後順滑無顆粒，撈起後滴落在盆中能產生紋路，並慢慢消失。
⑤製作蛋白霜：在蛋白中分3次加入細砂糖和少許檸檬水或白醋，用打蛋器打至撈起後能形成直角略彎的蛋白尖，迅速撈起少部分蛋白放入蛋黃糊中，用打蛋器攪勻。
⑥然後再撈起少量蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻，最後將蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白中，用橡皮刮刀快速地翻拌均勻。
注意：打蛋清的過程很重要，能不能發起來就看這個。還有，如果沒有乳酪，就直接加牛奶進蛋黃裡就好了。烤完後不要馬上拿出來，半小時後再拿出來，這樣不會癟得更小。
經驗之談，望採納。
5樓：網友
材料準備齊全，黃油，麵粉，雞蛋，牛奶，檸檬，鹽，打蛋器，微波爐1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
3、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
4、分次加入牛奶，拌勻。
5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻7、將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻8、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下9、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中10、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
6樓：一定出人頭地
精選家常菜：教你用烤箱烤蛋糕的做法，步驟詳細，在家自己做蛋糕-超清。
7樓：佳瑾姐姐
烤箱的溫度沒有太大關係，最重要的是前期的打發過程。
8樓：網友
可以做免烤型芝士蛋糕。
烤曲奇餅10分鐘也夠了。
另外你完全可以到了時間再調多15分鐘。多次嘗試就可以了了解它的效能了。
9樓：匿名使用者
烤箱多大啊，太小做出來的蛋糕不好吃啊。
6寸蛋糕的做法
10樓：薄荷糖
主料：低粉55克、雞蛋3個。
輔料：細砂糖50克、玉米油35克、鹽克、檸檬汁3滴、牛奶45克。
6寸蛋糕的做法步驟：
1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖，打至硬性發泡。
2、混合牛奶、10克細砂糖、玉米油、蛋黃，篩入低粉，拌勻。
3、麵糊里加3分之1蛋清，拌勻；拌好的麵糊倒入剩下的3分之2蛋清裡，翻拌均勻。
4、蛋糕糊倒入6寸戚風模具，左右晃動，使蛋糕糊表面平整。再震幾下，去除大氣泡。
5、烤箱預熱155度，將烤盤放入中下層，上下火烤40分鐘。
6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣，放至蛋糕完全冷卻後脫模即可完成。
蛋糕的做法大全 烤箱？
11樓：推書人湘雪
海綿蛋糕烤箱版做法：
食材：低筋麵粉120克、雞蛋5只。
輔料：黃油60克、綿白糖120克。
具體步驟：1、食材：低筋麵粉120克、雞蛋5只、綿白糖120克、黃油60克。
2、將黃油融化，待用。
3、將雞蛋打入盆中，加入綿白糖。
4、用電動打蛋器打發、打至插上一根牙籤不倒就可以了。
5、隨後，篩入低筋麵粉。
6、用鏟子拌勻。
7、接著，加入融化好的黃油。
8、攪拌均勻。
9、然後，將拌好的麵糊倒入模具中。
10、最後，進入烤箱中150度烘烤40分鐘。
11、取出、倒扣在架子上晾涼。
12、放在案板上切開，即成。
12樓：閒著閒著不如學點啥
用料雞蛋 5個。
低筋麵粉 130克。
牛奶 30克。
玉米油 30克。
細砂糖 80克。
精鹽 1克。
做法步驟。1、牛奶、油、鹽稱重攪拌均勻備用。
2、雞蛋打入一個大的容器中。
3、加入白砂糖。
4、準備一盆40度左右的溫水，把雞蛋隔溫水打發5、全蛋打發時間比較長，前面可以高速打發。
6、打到蛋液發白，體積明顯變大，提起蛋液滴落痕跡不容易消失即可，這時候可以低速轉幾圈，整理下大氣泡。
7、分三次篩入低筋麵粉。
8、翻拌均勻，麵粉會沉在底下，要從底下往上翻，要注意手法，輕、快，麵糊很容易消泡。
9、步驟一的牛奶再攪拌幾下，緩緩倒入麵糊中翻拌均勻10、倒入模具抹平，可以看到表面的小氣泡就是攪拌的時候消泡了11、烤箱根據自己操作時間提前預熱5分鐘，把模具放入烤箱中下層160度烤40分鐘，烤好及時取出倒扣。
12、這次攪拌有些消泡爬的不是很高，組織還是可以的。
6寸蒸蛋糕的做法步驟圖，6寸蒸蛋糕怎麼做好
用料雞蛋 3只 麵粉bai 60克du 白糖 36克 色拉油 30克 純牛奶 55克 鹽 1點zhi 白醋 2滴 蒸蛋糕dao 6寸配方的做法 將蛋黃內和蛋清分開，容蛋清要打在無糖無水的盆子裡。將10克糖，1點鹽，分次放油到蛋黃中，然後再加牛奶，最後放入篩好的麵粉，攪拌到沒有顆粒就行，不要太大力，否...
8寸的蛋糕和6寸的蛋糕
烤盒圓模容積換算 1吋 2.54cm 如果以8吋蛋糕為標準換算材料比例大約如下 6吋 7吋 8吋 9吋 10吋 0.6 0.76 1 1.3 1.66吋圓形烤模份量乘以1.8 8吋圓形烤模份量8吋圓形烤模份量乘以0.6 6吋圓形烤模份量8吋圓形烤模份量乘以1.3 9吋圓形烤模份量圓形烤模體積計算 3...
蛋糕的家庭做法，蛋糕的做法家庭做法？
步驟step1 四個雞蛋，蛋清 蛋黃 分離 步驟step2 蛋黃中用加入一點食用油，鹽，加入一袋牛奶，攪拌均勻，再加入適量低筋麵粉 沒有低筋麵粉可以用普通麵粉，我做的就是普通麵粉 攪拌成糊狀，不用太黏稠 步驟step3 接下來打發蛋清，加入幾滴白醋 如果有檸檬，滴幾滴最好 分三次加入白糖打發，如果有...