1樓：涼皮大王
包裝袋上有詳細技術資料，用法很簡單。以前加工油條的老配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，其中礬就是明礬。
按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。現在採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不塌陷、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。
泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。如需購買可從廠家直接發貨。
2樓：網友
500克麵粉摻20克膨鬆劑。
安琪的無鋁油條膨鬆劑怎麼用的啊
3樓：琦桂花富羅
這個好用啊。在和麵時將油條膨鬆劑放入就行了，其他跟原來的工藝一樣。包裝袋上有用量說明。這個好吃有健康。我也在用。
4樓：網友
將無鋁油條膨鬆劑放入盆內，加入麵粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，使油條麵糰達到柔順後備用，直接炸制油條。推薦使用量：一般2-3%。
無鋁油條膨鬆劑技術發明採用碳酸氫鈉、玉公尺澱粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品新增劑為主要成分，其成分不含鋁，又使麵粉產生良好的發酵、膨鬆、品質改良，一次性和麵製成麵糰備用。無鋁油條膨鬆劑是為無鋁油條而研發的現代工藝發酵食品新增劑，以麵粉為主要原料，經科學配比、和麵、發酵、冷藏、炸制等加工製做成無鋁油條。油條是中國老百姓最喜愛的日常食品之一，但傳統的油條製作方法由於採用礬鹼作膨鬆劑，炸出的油條几乎全部鋁含量超標。
如何既保持傳統食品的風味特色又消除其鋁害，成為食品衛生行業和相關監管部門的一大難題。油條是中國的傳統食品，但是，我們經常吃的普通油條，則因為含有鋁元素而讓不少人又愛又恨。鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。
長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。而油條因為經過了高溫油炸，其中對人體有益的營養成分也受到了破壞，因此，儘管油條美味，但是卻不適合經常食用。傳統方法炸制油條，通常會使用明礬和鹼，明礬是油條「鋁超標」的直接原因，明礬導致的「鋁超標」會導致人體骨質疏鬆症、老年性痴呆、貧血等症，被食品監管部門稱之為「鋁害問題」。
怎樣用安琪無鋁油條膨鬆劑做油條？
5樓：乾萊資訊諮詢
高筋麵粉300g、雞蛋1個。
輔料：鹽3g、安琪無悶頌鋁油條膨鬆劑12g、茶油（旁納麵糰用）15g、植物運罩沒油（炸制用）適量、溫水140g、糖2g。
方法步驟：1、先將麵粉加鹽、糖、膨鬆劑、雞蛋油拌勻，慢慢加入50度溫水拌勻，然後靜置20分鐘左右。
2、將麵糰擀成厚度約2公分，寬約10公分的長方形，然後兩條重疊壓在一起。
3、用手將麵糰兩端捏緊，反方向扭轉兩圈，像扭麻花似的。
4、油鍋加熱，放進扭好的麵糰，見面團膨脹起來後，立即將火調至中小火，不停的翻動麵糰，讓其受熱均勻，炸至金黃即可撈出。
5、香香脆脆的油條就製作完成了。
怎樣用安琪無鋁油條膨鬆劑做油條
6樓：麗江雪山之巔
一、配方。
麵粉：1000克、鹽13-16克、糖12克、安琪無鋁油條膨鬆劑20-30克、水600-630克。
二、製作工藝。
1、稱料：按比例稱量好各種原料；
2、和麵：慢速5分鐘，快速2分鐘，將麵糰攪拌均勻，至稍微起筋；
3、靜置：將麵糰蓋上薄膜，在36-40攝氏度（夏天可在常溫下放置）的環境中放置小時左右；
4、成型：製作成油條胚型；
5、油炸：油溫180-200攝氏度，炸制3到5分鐘至表面呈金黃色即可。
安琪的無鋁油條膨鬆劑的相關資料等誰有？ 給我看看好嗎？ 不要太私隱的，一般的就行。。謝謝啦
7樓：匿名使用者
膨鬆劑指食品加工中新增於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。也稱膨脹劑或疏鬆劑、發粉。
膨鬆劑用途：焙烤食品的生產：
如碳酸氫鈉加入食品中，經烘烤加熱產生二氧化碳，在食品內部形成均勻、緻密的孔性組織，體積增大，使麵包、蛋糕等食品柔軟富有彈性，使餅乾酥鬆，口感好。
我國規定使用的膨鬆劑有碳酸氫鈉(鉀)、碳酸氫銨、輕質碳酸鈣、硫酸鋁鉀等8鍾。
膨鬆劑分為兩大類。
1）生物膨鬆劑：以各種形態存在的品質優良的酵母。在自然界廣泛存在，使用歷史悠久、無毒害、培養方便、廉價易得、使用特性好。
2）化學膨鬆劑：也稱合成膨脹劑。一般是碳酸鹽、磷酸鹽、銨鹽和礬類及其複合物。
都能產生氣體，在溶液中有一定的酸鹼性。使用合成膨脹劑，不需要發酵時間。但是，比酵母的膨脹力弱，也缺乏香味，還有殘留特殊後味的毛病，如氨味。
化學膨鬆劑分為鹼性膨鬆劑和複合膨鬆劑2類：鹼性膨鬆劑：碳酸氫鈉、碳酸氫銨、碳酸銨、碳酸鈣、碳酸鎂等。
複合膨鬆劑：通常由3種成分構成，即碳酸鹽、酸性物質和澱粉等其他物質。其中碳酸鹽與酸性物質作用可產生二氧化碳，使面胚起發。
酸性物質還可中和在二氧化碳產生過程中所形成的鹼性鹽，以及調節二氧化碳產生的速度，使氣泡分佈均勻等作用。
今天在超市裡看到安琪的無鋁油條膨鬆劑，想買點回家試試，不知道這產品有什麼特點？
8樓：遊晴畫
1.無鋁害。
一種專用於油條的無鋁膨鬆劑，徹底解決了油條中的「鋁害」，符合國家對食品安全的要求。
2.更蓬鬆。
油條製品比容能達到以上，蓬鬆程度高，可滿足油條製作的要求。
3.合國標。
配方中各種組份都符合《食品新增劑使用衛生標準》gb2760-2014的規定。
4.易操作。
研製出既適合工業化生產也適應小型作坊，具有操作簡便、生產週期短、易於推廣等特點，有利於促進傳統食品的工業化。
5.吸油少。
較傳統油條平均低5-10個百分點，可減少人體對油脂的攝入量。
6.品質好。
首次在油條膨鬆劑中應用了生物酶製劑，改善了麵糰的加工效能，有效的改進了油條的品質。
9樓：網友
看名字就知道最主要是無鋁，由於現在國家對於新增劑差的很嚴，很多鋁超標的產品都被禁止使用，安琪的產品是安全的，可以放心使用。特點：採用了生物發酵技術，有效改善傳統油條的品質，使油條外觀色澤好。
怎樣用安琪無鋁油條膨鬆劑做油條
10樓：漫天花雨為誰殤
後面有使用方法呀。
油條蓬鬆劑炸油條怎麼硬呢,請問用安琪膨鬆劑炸油條硬怎麼辦
你好，你的配料不行，必須在和麵時加點食用鹽和無礬油條膨鬆劑泡多源a，炸油條才能蓬鬆飽滿個大，外酥裡軟，涼了不發硬，試試吧。油條變硬只是油炸的作用，當油溫度高時會使食物變得酥脆。怎樣炸油條又軟又蓬鬆涼了不發硬 炸軟蓬健康油條製作方法 原料 普通粉5000克，鹽比例相同,鹼 冬季60克，春季70克，夏季...
用安琪油條膨鬆劑炸油條為什麼不鮮吃起來發硬
安琪無copy鋁油條膨鬆劑只注重了環bai 保綠色，而忽視了炸油條的du 精髓，所欲扎出的有條zhi並不是好吃的，只能說dao是比較健康的，不妨試一試油炸專用粉，10斤面2兩油炸專用粉，活的面要軟一些。至於面嘛，最好用普通粉，無任何新增劑的最好，因為有的新增劑會與炸油條的配料起化學反應，從而影響了起...
謝安琪的《鍾無豔》講訴了什麼故事
鍾離無鹽又名鍾離春。先說說鍾離春其人。歷史上有名的四大丑女兼才女，她便是其中之一。鍾離春的故事最早見於西漢劉向的 列女傳 中的 辯通傳 她是齊國無鹽縣人，姓鍾，所以又稱她為鍾無鹽，她德才兼備 卻容顏醜陋，年四十未嫁，許多古書裡動不動就說 貌比無鹽 跟 貌如西子 呼應。醜到何種程度？書載她額頭 雙眼均...