1樓：lyj老尹家海蔘
安琪無copy鋁油條膨鬆劑只注重了環bai
保綠色，而忽視了炸油條的du
精髓，所欲扎出的有條zhi並不是好吃的，只能說dao是比較健康的，不妨試一試油炸專用粉，10斤面2兩油炸專用粉，活的面要軟一些。至於面嘛，最好用普通粉，無任何新增劑的最好，因為有的新增劑會與炸油條的配料起化學反應，從而影響了起發度。
用安琪油條膨鬆劑炸油條為啥硬呢
2樓：最愛檸萌
安琪無鋁油條膨鬆劑只注重了環保綠色，而忽視了炸油條的精髓，所欲扎出的有條並不是好吃的，只能說是比較健康的，不妨試一試油炸專用粉，10斤面2兩油炸專用粉，活的面要軟一些。至於面嘛，最好用普通粉，無任何新增劑的最好，因為有的新增劑會與炸油條的配料起化學反應，從而影響了起發度。
3樓：鮮銳商熠彤
炸油條的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
工藝：炸
炸油條的製作材料：
用安琪復配油條膨鬆劑,炸的油條為什麼裡面不蓬鬆?
4樓：xinxin欣欣
安琪無鋁油條膨鬆劑只注重了環保綠色，而忽視了炸油條的精髓，所欲扎出的有條並不是好吃的，只能說是比較健康的，不妨試一試油炸專用粉，10斤面2兩油炸專用粉，活的面要軟一些。至於面嘛，最好用普通粉，無任何新增劑的最好，因為有的新增劑會與炸油條的配料起化學反應，從而影響了起發度。
這個東東叫安琪快速復配油條膨鬆劑，是安琪最新出來的產品，比之前出的無鋁油條膨鬆劑還要省時省力，還兼顧了無鋁的效果。產品特點：1、速度快：
和麵後20分鐘即可炸油條。比傳統方法節省至少5小時以上。2、吸水率高：
可達到70%的加水量（同量的麵粉使使用者多做油條，有效節約成本）3、口感好：主要表現在脆度提高，脆度的保持時間更長。4、不含鋁明礬：
無鋁更放心，符合食品安全要求。使用本品後無需再加鹼和礬。
我開了一家炸油條的店，用的是安琪無鋁油條膨鬆劑，為什麼我炸的油條比安琪的專業人士炸的油條硬啊？
5樓：匿名使用者
應該和和麵的方式有關係，油條面加水為每1000g面加水550g，然後揣面法和麵多和兩次，把面和回光，醒20分鐘答
再揣一次。揣好後用保鮮膜包住醒發3個小時或者隔夜。直接拉開，成型就可以炸了，這樣油條筆記哦酥鬆
6樓：天天開心好好
我也是呀，我那天炸的油條，用的是安琪無鋁油條膨鬆劑。吃倒是挺好吃，也很香，（真正的有面的香味）可是就是感覺很硬，很難咬。不像人家外面賣的那麼軟。
7樓：涼皮大王
發硬是因為麵粉麵筋太大。製作油條的以前老配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬內、三兩鹽容
，其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。
現在採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不塌陷、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。如需購買可從廠家直接發貨，包裝袋上有詳細使用方法，操作非常簡單。
8樓：匿名使用者
我也用安琪油條蓬鬆劑，效果挺好，是不是油條面的問題，或者醒面時間和溫度都會造成別樣的情況，我以前也出現過這樣的情況，
用安琪無鋁油條膨鬆劑怎麼炸油條？
9樓：灰色灰色
1、將麵粉倒入大碗中copy，加入糖、鹽和bai油條膨鬆劑du。
2、往麵粉中慢慢加水，用筷zhi子攪拌均勻dao。
3、揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘再揉成光滑的麵糰，然後再蓋上保鮮膜餳發3-6小時，冬天時間長，夏天時間短。
4、將餳發好的麵糰放在撒了乾麵粉的案板上。
5、擀成長方形。
6、切成2cm左右寬的條狀。
7、用手將長條拉長，兩條疊在一起。
8、用筷子在中間按壓出凹槽。
9、鍋燒熱，倒多一點的油，油溫燒至**成熱時，下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。
炸油條安琪膨鬆劑放多了是不是就硬,還是用高筋面的原因呢？
10樓：匿名使用者
應該是用什麼配方用什麼面，
11樓：卜建設象丙
炸油條的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
工藝：炸
炸油條的製作材料：
油條蓬鬆劑炸油條怎麼硬呢,請問用安琪膨鬆劑炸油條硬怎麼辦
你好，你的配料不行，必須在和麵時加點食用鹽和無礬油條膨鬆劑泡多源a，炸油條才能蓬鬆飽滿個大，外酥裡軟，涼了不發硬，試試吧。油條變硬只是油炸的作用，當油溫度高時會使食物變得酥脆。怎樣炸油條又軟又蓬鬆涼了不發硬 炸軟蓬健康油條製作方法 原料 普通粉5000克，鹽比例相同,鹼 冬季60克，春季70克，夏季...
油條膨鬆劑怎麼用才能炸出好油條，用油條膨鬆劑怎樣炸油條比例多少
做出蓬鬆油條做法 原料 麵粉500g 油適量 其它按季節氣侯投料 春秋 白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克夏季 白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克冬季 白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325剋制法 1 將礬 鹽 鹼 均為粉末狀 放入盆中，慢慢加說，...
炸油條用的礬是什麼，炸油條時明礬起什麼作用？
一 以前炸油條用明礬，這幾年衛生部已經明令禁止使用。二 健康油條煎炸方法。主料 麵粉 雞蛋。輔料 泡打粉 鹽 花生油。1.麵粉 泡打粉 鹽 雞蛋放入盆中。2.然後將所有材料揉成麵糰，餳發半小時。3.把餳發好的麵糰反覆揉勻。4.擀成長條後按扁。5.用刀切成左右寬的面片。6.然後略微拉長一點。7.將兩根...