1樓：珊說那美食
很多人都發現，油條都是兩條麵糰一起炸的，那麼為何是兩根一起炸?不能選擇單根炸嗎?其實傳承百年的油條小吃，需要兩根一起炸，不是沒有道理的。
此前，起源於南宋的油條為何需要兩根一起炸，一直與秦檜的傳說有關。相傳，秦檜殺岳飛後，老百姓痛恨秦檜夫婦，於是用面捏成兩人的樣子放到油鍋裡炸。隨著歷史變遷，油條做法慢慢簡化，於是變成了現在的做法。
因此，在中國不少地區，油條又叫「油炸檜」。
《清稗類鈔》中還記載了很多地方稱油條為「油炸檜」：「油炸檜，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足??宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。
」因此，目前多推測油條起源於秦檜的年代，即南宋。
在油條製作的歷史演變中，油條有了多種稱法。有叫「油炸果」或者「果子」的，有叫「天羅筋」的。咸豐年間張林西著《瑣事閒錄》則更是將各地對油條的稱呼做了個梳理：
「油炸條面類如寒具，南北各省均食此點心，或呼果子，或呼為油胚，豫省又呼為麻糖，為油饃，即都中之油炸鬼也。」油條當時在北京，是叫「油炸鬼」。
而油條連在一起炸有兩個必要：一是入油加熱時容易膨大後迅速漂浮起來，二是在油鍋中不變形，容易兩面翻炸，單根若彎曲就無法翻炸了！
雖大部分人都愛吃，但傳統「老三樣」油條中含有大量明礬，如今泡打粉、發泡劑、發酵粉、油條精等複合疏鬆劑，雖然符合標準5項，但還是不常吃的好，畢竟是油炸食品。祝大家吃得健康！
2樓：發兔冷知識
油條為什麼要兩根一起炸？
為什麼油條都是兩根一起的呢
3樓：一路上飛馳
一根油條在油炸過程裡中心不易炸熟。
因為是中心向四周膨脹！兩根壓一下就是比較容易兩根同時向兩側膨脹中心容易熟！
4樓：匿名使用者
油條為什麼要兩根一起炸？
為什麼油條是兩根一起的呢
5樓：匿名使用者
油條需要膨脹，可麵粉遇到熱油就發硬影響膨脹了，用兩根並在一起，中間沒有被油炸到，油條會漲的更大。
6樓：發兔冷知識
油條為什麼要兩根一起炸？
7樓：夢裡依稀望水鄉
據說，在南宋時期，有個製作油條的人特別痛恨秦儈夫婦，便用兩塊面捏了倆小人兒貼在一起做出了油炸燴，透著那麼解氣，後來訛音成了現在的油炸鬼。
好油條總是熱的，兩頭尖處經脈糾結，有點韌的嚼勁；中段鬆脆，下口時有撕紙的聲音。一截冷了的油條全身上下如同死蛇，讓人提不起勁。油條最好吃的是兩個尖頭，大概取尖頭還沒韌化時的脆勁，吃個恰好。
眾所周知油條屬於高溫油炸食品，並且油是反覆應用的，會造成油脂老化光彩變深，粘度變大，異味增長，油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97。5％，花生油為98。3％）。
很多學者以為：不飽和脂肪酸經反覆高溫加熱後發生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物試驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生養效能，使肝功效異常、肝臟腫大。
8樓：快樂湛藍心空
有個故事這樣說的：宋朝岳飛被害風波亭後，當時風波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店，店老闆正在油鍋旁炸食品、油炸鬼，得知岳飛被秦檜夫婦害死的訊息後，按捺不住心中的怒火，一邊幫著喊炸秦檜，一邊從盆中抓起一塊麵團，捏成一男一女兩個小人，並將它們背靠背粘在一起丟進油鍋裡炸。現在南方仍然有地方將油條叫「油炸燴」或「油炸鬼」
為什麼油條要兩根在一起炸？
9樓：林學禮
炸油條油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條並在一起膨脹效果會更好。油溫較低時，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。
1.油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜**岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。
類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
2.早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。
《齊民要術》曰：「細環餅，一名寒具，翠美」。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。
《苕溪漁隱叢話》中提到：「東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲：
『纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。
3.寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。」然而這種叫「寒具」的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。
4.油條的叫法各地不一，」東北和華北很多地區稱油條為「餜子」；安徽一些地區稱「油果子」；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
油條為啥要兩根一起炸，炸油條的時候，為何要兩根一起炸呢？
油條為什麼要兩根一起炸？油條作為中國傳統美食之一，是人們早早食用的好選擇。在河的南北都能看到。然而，在一些地方它被稱為 油果 在一些地方被稱為 天羅地網 不管怎麼稱呼，油條都是到處流行的小吃。雖然名字不同，長度略有不同，但我們都應該注意一個有趣的現象。傳統的油條是靠在一起炸的。這是有原因的。如果你試...
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