1樓：匿名使用者
魚去鱗扣腮，為使蒸得快可在背上規則的劃幾刀，用姜，蔥料酒碼味，猛火蒸十分鐘，倒入蒸魚鼓油（超市有售）面上灑蔥絲淋熱油即成：
2樓：匿名使用者
薑絲，蔥花，味精，花椒10多顆，醬油少許對點水淋刀魚身上，上火15分鐘最好吃。
3樓：匿名使用者
清蒸魚是最簡單的！殺好上碟放幾塊姜幾條蔥隔水蒸至熟！把姜蔥拿出來！再切蔥絲放在魚上面！燒點滾油淋在蔥絲上面(最好是花生油)再倒進醬油就可以上桌了。
4樓：匿名使用者
原料：羅非魚。調料：
魚肚裡面也要放幾片哦！然後淋上料酒和一點生抽最後撒上蔥花加橄欖油；2、洗魚+在魚身上劃刀的任務由小牛同學負責偶不敢弄；3、開水鍋中放入魚，定時器定好時間8分鐘大火開蒸。真的很鮮美很好吃，我愛吃這魚！
清蒸水魚的家常做法大全
5樓：等待彼岸
清蒸八寶甲魚。
所屬菜系】 魯菜。
特點】 形狀完整，八寶配料，色調悅目，湯鮮醇正，味道多變，原料】甲魚450克。 水發海參20克、乾貝20克、蓮子20克。水浸糯公尺15克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕20克，淨冬筍15克、冬菇20克、淨雞肉30克、豬肘肉40克。
精鹽5克、紹酒15克、清湯150克、薑絲15克、花椒15克、蔥段10克、溼澱粉60克。
製作過程】活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，喚昌神迅速用刀將其頭砍下，提起控淨血，放入開水鍋內稍燙後，撈入冷水中，刮淨黑皮，揭蓋掏去內臟，剁去尖爪，用清水沖洗乾淨，放在大鍋內。把海參和虧、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成釐公尺見方的丁，連同乾貝、蓮子、糯公尺分別擺放在甲魚胸腔內，再澆入用精鹽、紹酒。清湯，甲魚膽兌好的汁，把薑絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋，對和豬肘肉放在甲魚上面，薑片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。
再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時取迅螞出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和薑片。甲魚的湯汁潷入鍋裡，旺火燒開，用溼澱粉勾芡澆在甲魚上即成。
清蒸魚怎樣做
6樓：鍾四嫂
材料。武昌魚：1條；
蔥：適量； 姜：少許； 醬油：少許； 朝天椒：紅適量； 食鹽：適量； 胡椒粉：少許；
清蒸魚的做法。
不開肚子，把頭和尾都切下，從背上切片。肚子那裡不要切斷了。刀要快啊。
擺好造型，淋一點料酒醃一會。
切好需要的辣椒粒，蔥花和薑片擺上薑片，旺火開水蒸四分鐘即可。出籠時去掉薑片。
將蒸出來的魚汁與少量醬油，胡椒粉拌勻。淋到魚上，撒蔥花和辣椒粒。
武昌魚本身就已經很鮮，就不需要再放味精了，造型美觀，魚肉香滑細嫩。
7樓：仁芷文
鱸魚1條、輔料：植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、
生抽2湯匙、蒜1頭、料酒1茶匙、細香蔥2根、
步驟。1.新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。
2.魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。
3.魚身上下都碼上薑片，醃製10分鐘。
4.把盤中多餘的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。
5.蒸魚時把蒜剁碎。
6.熱鍋放入一大勺植物油燒熱，把蒜粒下鍋小火煸炒。
7.蒜粒炒至金黃即可。
8.把蒸好的魚倒去盤中的水分，擺上香蔥。
9.把蒜和油趁熱澆在魚身上。
10.最後淋上上好的生抽即可。
烹飪技巧。炸蒜時要注意火候，炸過了就有焦苦味，炸好後立馬出鍋澆在魚身上，激發出魚的鮮甜味。
小貼士。1、蒸魚豉油是調味的關鍵，一般超市都能買到，實在沒有可以用鮮味兒醬油代替；
2、只用蔥絲即可，胡蘿蔔絲和香蔥葉只是為了增加一點兒色彩；
材料：鱸魚一條，香蔥四根，姜一塊，辣椒乙隻，蒸魚豉油適量。
做法：1鱸魚去鱗，洗乾淨，在魚背起兩刀，因為鱸魚背比較厚，難熟，然後用乾淨的布或者廚房紙擦乾血水。
2在盤子中排入兩根折斷的香蔥，這是為了使鱸魚底部有空間，能均勻受熱。
3鋪上鱸魚，鱸魚腹中塞入幾片薑片，和一根折斷的香蔥去腥，鱸魚上籠大火蒸8分鐘左右（根據魚的大小而定），熟即可取出備用。
4期間切好薑絲，蔥絲，切好薑絲和蔥絲用清水泡著，這樣可以保持姜蔥的形狀顏色漂亮，蔥絲還能泡的更彎曲好看。
5魚取出後，如果盤子中的魚湯過多，可以倒去部分，然後放上切好的蔥絲，薑絲，鍋裡熱油，把油澆到蔥絲薑絲和魚身上。
6最後再淋上蒸魚豉油即可。
鱸魚1條 / 生薑絲3勺 / 香蔥2條 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用鹽1/4茶匙 / 醬油30g。
做法：洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。
2.鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘後，關火，用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透。
3.倒掉蒸後盤中的水，撒上一部分切好的香菜、薑絲和一小部分蔥段。
4.將食用油、醬油、蔥段倒在不鏽鋼的碗中，燒熱再淋在蒸好的魚上。
5.可切開中間部分，將魚骨剔除再食用。
6.再將醬汁淋在魚肉上。
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我國淡水魚種類約800多種，其中鯉科屬有400多種，佔據淡水魚的二分之一。我國淡水魚的分佈較廣，有些種類幾乎到處可見，像常見的四大家魚等，但是北方也有獨特的淡水魚品種。常見的淡水魚種類 如以水草為主要食料的草魚 鯿魚 三角魴 赤眼鱒等 以浮游生物為食的鰱 鱅等 雜食性的鯉 鯽等 其他如花麥穗魚 達氏...
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淡水裡什麼繁殖最快適小溪，繁殖最快的淡水魚，適合池塘的
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