雪蓮果刨開有黑色的條紋能吃嗎？是什麼東西？
1樓：網友
雪蓮果刨開有黑色的條紋是可以吃的。
這些黑色的條紋是褐色素，雪蓮果裡面形成褐色素的原因是：雪蓮果中含果寡糖和豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，同時也含有極容易被氧化的鞣質，這種成分在有氧氣的環境下就會被氧化成褐色的成分，也就是褐色素。使雪蓮果呈現出黑色條紋。
雪蓮果變黑主要是鞣質被氧化，沒有毒性，是可以食用的，但是由於黑色的雪蓮果嚴重的影響到食慾，建議將表面的黑色削去再食用。
雪蓮果在去皮和切開之後就會慢慢被氧化，這個氧化的過程差不多需要十幾分鍾，在雪蓮果切開或者去皮之後儘快的放進乾淨的涼水中浸泡，水中的氧氣濃度較低，氧化被減慢，同時被氧化生成的鞣酸也會溶解在水中，可避免雪蓮果變黑。
2樓：阿炎的情感小屋
雪蓮果刨開有黑色的條紋是可以吃的。是褐色素。
形成褐色素的原因：
雪蓮果中含果寡糖含，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，同時也含有極容易被氧化的鞣質，這種成分在有氧氣的環境下就會被氧化成褐色的成分，也就是褐色素。使雪蓮果呈現出黑色。
雪蓮果變黑主要是鞣質被氧化，氧化的黑色成分是鞣酸，沒有毒性，是可以食用的，但是由於黑色的雪蓮果嚴重的影響到食慾，建議將表面的黑色削去再食用。
雪蓮果預防變黑的方法：
雪蓮果在去皮和切開之後就會慢慢被氧化，這個氧化的過程差不多需要十幾分鍾，在雪蓮果切開或者去皮之後儘快的放進乾淨的涼水中浸泡，水中的氧氣濃度較低，氧化被減慢，同時被氧化生成的鞣酸也會溶解在水中，可避免雪蓮果變黑。
3樓：候弘韋
那就是壞了，不能食用了。
雪蓮果裡面有黑色條紋能吃嗎
4樓：昝唐
1、雪蓮果裡面有黑色條紋能吃。雪蓮果含有一種化學成分，即單寧內，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。
變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成容褐色素，即黑色素。
2、清水浸泡把切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是為了隔絕氧氣，減緩氧化過程，防止雪蓮果變黑。
3、冰箱冷藏把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋，最好趕走多餘空氣，並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中，這樣既能隔絕一部分氧氣，又能降低溫度，抑制褐變反應。
4、開水煮制如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘，這樣能通過高溫使褐變酶失活，褐變酶失活後褐變程度大大降低。
雪蓮果裡面有黑色的能吃嗎
5樓：回狂紅
雪蓮果是已經切開或削皮後放置一段時間後，出現了裡面變黑的情況，這樣的雪蓮果是可以吃的，因為雪蓮果中含有一種稱為鞣質的成分，與空氣接觸後會發生發應，而變成褐色或黑色，人體食用後不會產生不良反應。
雪蓮果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3公尺。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30釐公尺、寬15-20釐公尺，葉柄長7-12釐公尺。頭狀花序簇生於莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。
瘦果。鬚根系，分佈於耕層5-30釐公尺。塊根紡錘形。
塊莖著生於根莖部，不規則形，表皮粉紅色。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用，能烹調成多種美味佳餚，還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可製成果茶，沖泡飲用。
雪蓮果中間有黑心能吃嗎
6樓：健康達人雷恩
雪蓮果又叫萬根苕，它和紅薯很像，但是口感和紅薯還是很有區別的，不過營養和紅薯一樣豐富。雪蓮果水分豐富，清甜脆口，熱量低，有助於減脂**、清除火氣。雪蓮果的果肉是偏黃色的，削皮一段時間會氧化變黑，這是正常情況，但如果雪蓮果中間黑心了的話，最好還是不要在吃哦。
雪蓮果發黑有兩種情況。如果雪蓮果完好無損時出現黑色，那麼這種雪蓮果不建議再次食用，因為這種雪蓮果可能已經腐爛變質了，食用後可能會對身體產生不良影響。 如果雪蓮果本身沒氏卜有出現黑色，而是切開放置一段時間後變黑了，那麼這樣的雪蓮果還是可以吃的。
因為雪蓮果含有一種叫做單寧的成分，與空氣接觸後會發生反應，呈褐色或黑色，人體食用後無不良反應。
雪塌凳蓮果黑心很可能是滋生了細菌，導致腐爛發黑。雪蓮果的果肉和芯在正常情況下是白色或黃色的，黃色表示甜度較高，口感更好。雪蓮果營養豐富，可以預防便秘、助消化、抗氧化、清熱解毒。
雪蓮果在外觀殲衫穗上與紅薯很相似，但去皮後，裡面的果肉呈白色微黃，口感酥脆香甜。
1.看雪蓮果的皮色，顏色越深越老越甜。
2.看雪蓮果的形狀，最好是直的。
3.看肉的顏色。如果能切個口看肉，那麼金黃透亮的肉就是好雪蓮果。
雪蓮果有黑點能吃嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
不能吃了。雪蓮果食用的常見問題：
1、雪蓮果壞了是什麼顏色？
表皮顏色：正常的雪蓮果一般表皮顏色與紅薯、山藥類似簡畢，呈現棕黃色，如果雪蓮果已經壞了的話，表皮的顏色可能會變深，呈現出棕褐色或其他顏色，並且用手捏還可能會有軟軟的感覺。
果肉顏色：正常的雪蓮果果肉的顏色多星現鮮亮的金黃色或淡黃色，如果是已經壞了的雪蓮果的話，果肉的顏色可能會變成褐色甚至黑色。
2、雪蓮果裂口還能吃嗎？
可以吃。雪蓮果裂口可能與儲存或採挖時空氣過於乾燥，水分不足有關，只要雪蓮果沒有發生腐睜閉爛變質的情攔早芹況，那麼即使雪蓮果出現裂口也是可以繼續吃的。
雪蓮果一年四季都能吃嗎，雪蓮果一年四季都有嗎
雪蓮果，學名 yacon 亞貢，或者阿貢 即 神果 之意，屬菊科，葵花屬植物，原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品。雪蓮果的外形像蕃薯，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，甘甜爽脆，屬低熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及 者食用。雪蓮果的果寡...
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雪蓮果果肉一部分白色,有一部分發紅了還能吃嗎
可以吃。無論是因為冷害所致的發紅，還是因為長時間與空氣接觸而導致的雪蓮果發紅，都是可以吃的，因為雖然雪蓮果的顏色發生了改變，但是其中並沒有產生對人體有害的成分，人體食用後並不會產生不適反應，只是雪蓮果的口感相對來說會差一些。變紅的雪蓮果人體食用後雖然不會產生什麼不適反應，但是它的口感較差，會影響食慾...