羊奶怎樣做不會有臊味，羊奶怎麼去腥味

1樓：比伯派

羊肉去羶味。

將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；1公斤羊肉加咖哩粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。

羊奶中有一種癸酸和乙酸所發出的揮發性羶味，可在煮奶時放入1小撮茉莉花茶，待奶煮開後，濾去茶葉，羶味即可去除。

2樓：

您是給寶寶喝還是自己喝呢？如果是寶寶喝，那就是羊奶粉咯，這個是已經經過加工處理的，估計比較難才沒有羶味，最好是給寶寶選除膳工藝比較到位的品牌羊奶粉，我給我家寶寶選的英博還不錯，吃的時候感覺不出什麼味道，嚥下去的時候稍微有一點點感覺，蠻清淡的~

如何鑑別優質羊奶粉。

鑑別羊奶粉質量的好壞，一般可以從聞香味、試手感、辨顏色、嘗味道、看溶解速度等五種辨別方法：

一、聞香味。

正常的羊奶粉有清淡的乳香氣以及羊奶特有的羊羶味，如聞到帶有黴味、酸味、腥味或苦味，說明奶粉已變質。劣質羊奶粉乳香甚微，甚至沒有羊羶味。

二、試手感。

袋裝羊奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發出「吱吱」聲；而劣質奶粉由於摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發出「沙沙」流動聲。正常的奶粉應鬆散柔軟，一旦受潮結塊，但未變色變味，且手一捏就碎，則說明質量變化並不大，仍可食用，但應儘快喝掉；如果顏色已變深，結塊較大，堅硬捏不碎，就不可食用了。

三、辨顏色。

好羊奶粉呈天然乳黃色；劣質羊奶粉細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或色深或帶有焦黃色和灰白色的。

四、嘗味道。

把少許羊奶粉放進嘴裡品嚐，好羊奶粉細膩發粘，易粘住牙齒、舌頭，且無糖的甜味；劣質羊奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

五、看溶解速度。

把羊奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水衝時，好羊奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹；劣質羊奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。或者羊奶粉用開水衝調並靜置5分鐘後，如無沉澱物，則說明質量正常；如有細粒沉澱，且表面有懸浮物，則說明質量稍有變化；如水奶分離，湯水不容，則已完全變質。

羊奶怎麼去腥味

3樓：乾萊資訊諮詢

1、杏仁除羶：杏仁所含的揮發性物質能夠與羊奶的羶味進行良好的中和，在煮羊奶的時候，向鍋中放入幾顆杏仁，待羊奶煮沸後撈出杏仁，羶味便可消除。

2、花茶除羶：羊奶的羶味主要**於葵酸和乙酸，而花茶的芬芳香味可以起到清除羶味的作用，比如煮羊奶時放入少許的茉莉花茶，待羊奶煮沸後濾去茶葉，便可去除羶。

3、食醋、果汁除羶：在煮奶時，以10:1的比例摻入食醋，能起到很好的除羶效果，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將薯碰此羶味除去或沖淡。

4、蘿蔔、綠豆除羶：煮奶時放進一些蘿蔔薄片或細絲，或放一數迅些綠豆等食物同煮，煮好後再將其過濾出來，羶味即可去掉或大大減少。

5、發酵除羶：羊奶是製作酸奶的最好原料，通過乳酸菌發酵，便可去掉羊奶中的羶味。

拓展內容：

羊奶顧名思義就是羊的奶，羊奶以其營養豐富、易於吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為「奶中之王」，是世界上公認的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。

羊奶分為山羊奶和綿羊奶，羊奶幹物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高於人奶和牛奶，乳糖低於人奶和牛奶。羊奶的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。而羊奶中的化學成分如羊油酸（c6：

0）、羊脂酸（c8：0）、和葵酸（c10：0）等，乃是造成羊奶特殊風味的主要原因。

專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支吵老氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的9倍。

羊奶的羊羶味怎麼去除

4樓：乾萊資訊諮詢

煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶即可除掉羶味。

羊奶中的羶味主要是癸酸和乙酸所發出的揮發出的揮發性氣味。要想去除這種氣味，呆要在煮奶時放入一小撮茉莉花茶就行。待奶煮開後，將茶葉撇除，奶中的羶味也就沒有了。