1樓：龍躍李天玲
在燒烤食物中，會使蛋白質變性，甚至產生某種致癌物之毒，所以燒烤食物必須含有致癌物質。同時，這些在燒烤時燃燒在煤煙中的硫化物會被食物吸收，這樣人們在食用後會有不良的致癌性。
但人們想吃的主要原因是，當蛋白質或脂肪被烤到一定程度時，當他稍微改變主意時，就會產生一種特殊的味道，這是另一種安泰反應與熟肉的味道相結合。安吉的這一變化將導致食慾增加。因此，即使人們在燒烤，他們仍然會喝鰱魚
雖然燒烤是一種致癌物質，但是他沒有說吃多少是致癌物。根據我們正常的食物攝入量，燒烤中的致癌物質幾乎可以忽略不計。
因此，只要食用得當，它是可以的。如果你吃得太多，很容易對你的健康產生一定的影響。但是為什麼杜燒烤會認為是致癌物呢？
人們仍然非常喜歡它。首先，這是因為每個人都非常喜歡燒烤的味道。其次，燒烤的致癌性必須達到一定的含量。
雖然燒烤是一種致癌物質，但它不像「不要」。喝了之後，它會殺人或者引起很多疼痛。雖然我們都知道燒烤後會有致癌物質，但沒有具體的表現。
如果你吃得太多，很容易對你的健康產生一定的影響。但是為什麼杜燒烤會認為是致癌物呢？人們仍然非常喜歡它。
首先，這是因為每個人都非常喜歡燒烤的味道。其次，燒烤的致癌性必須達到一定的含量。
雖然燒烤是一種致癌物質，但它不像「不要」。喝了之後，它會殺人或者引起很多疼痛。雖然我們都知道燒烤後會有致癌物質，但沒有具體的表現。
雖然它屬於白致癌物，但需要多次食用。是乙個非常大的量，這將導致這種刀的情況。因此，偶爾吃一次或偶爾吃一次不會影響每個人的健康，而且燒烤的味道真的很好，所以每個人都喜歡吃，尤其是在夏天吃燒烤喝小啤酒。
2樓：網友
因為燒烤很美味啊，人在對未到來的事情是沒有那麼多的恐懼的，況且現在大多數人都是享受當下的生活觀念，及時行樂，及時吃美食。
3樓：歧山蘭
雖然燒烤它是致癌物品，對身體不好，但是因為它很美味很香，所以才吸引人們去吃。
4樓：花花就是我
主要是因為燒烤其實是一種特別美味的東西，所以有很多人還是非常的喜歡吃。
明知燒烤有致癌物卻還是要吃，燒烤究竟有什麼魅力？
5樓：陳遠紅紅紅
燒烤的味道是特別好的，而且又特別多口味，吃起來的時候也有一種很爽的感覺，碰配而且笑神指在夏天的時候也非常適合瞎陵吃燒烤，所以有很多人都沒有辦法抵擋燒烤的魅力。
6樓：周**強強
燒烤的魅力是非常大的，因為燒烤的口味是非常多的，吃起顫豎凱來感覺是非常棒的，並且吃起來也纖芹是非常爽的，尤其在夏天吃的感覺是最棒的，每當有人聚餐的時候，都會選擇去吃燒烤。並且在吃燒烤的時候也會茄喚讓氣氛變得非常好，在吃燒烤的時候想吃什麼都會有的，所以有很多人都非常喜歡吃燒烤，但是千萬不能多吃，如果多吃的話，對身體是非常不好的。
很多人說燒烤裡面有致癌物，有什麼科學依據嗎？
7樓：美而佳
常吃、多吃燒烤類的食品，3-4苯並芘會在體內蓄積，容易誘發胃癌、腸癌。
3-4苯並芘是一種可以誘發癌症的有害物質。牛羊肉在燻烤過程中，被分解的脂肪滴在碳火上，與受熱的肉類蛋白質結合產生3-4苯並芘，直接附在肉表面，汙染了食品。
街頭烤羊肉串中的3-4苯並芘含量通常超標10倍及到數百倍。我國《食品衛生法》對燻、燒製品中的3-4苯並芘含量做了限制。此外，燒烤時炭火中的嗆煙同樣含有多種致癌物質，如硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、顆粒物、二噁英、苯並芘等。
其中，二噁英也是國際上公認的強致癌物，長期吸入這些氣體會極大地增加患病幾率。致突變源是一種可引起人體組織細胞突變的物質。動物實驗發現，燻烤和燒焦食物中的這種「致突變源」的毒性比強致癌物3-4苯並芘的致癌作用還要大100倍。
美國一家健康研究中心發現，常吃燒烤類食品的女性患乳腺癌的概率要比不愛吃燒烤類食品的女性高出2倍。少女時代愛吃高溫燒烤製品的女性，結婚或到中年後患乳腺癌的概率明顯增高。
實驗證明，煎作蛋肉的過程會產生氧化物等許多生物活性分解產物，具有很大的細胞毒性作用，對女性乳腺、卵巢、子宮組織尤其有害，易成為癌瘤誘發劑。
美國科學家發現，婦女經常吃煎作蛋肉會增加患乳腺癌、卵巢癌的危險性，每隔2天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。所以諾特營養專家提醒大家，在提倡健康飲食的今天，為了你的身體健康著想，請儘量少吃或不吃燒烤類食品。
另外經常吃燒烤類食物，還會加重腎臟、肝臟的負擔。肉類燒烤時會散發出誘人的香味是因為在燒烤食物的過程中，會發生一種叫「美拉德反應」的化學反應。隨著香味的散發，肉類中的蛋白質發生變異，維生素、氨基酸遭到破壞，嚴重影響人體對於蛋白質、氨基酸、維生素的攝入，從而加重腎臟和肝臟負擔。
8樓：網友
肉類中的核酸在「梅拉德」反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。
9樓：愛射手青雲
沒有科學依劇，還是得看飲食者的飲食習慣，不要吃生肉。
10樓：顯顯
因為高溫燒烤的食物會產生一種稱為「晚期糖化終產物」的化合物，它會減小細胞彈性，並增加患心臟病的風險。
11樓：獨愛梁大大
燒烤中含有亞硝酸鹽、黃麴黴毒素、丙烯醯胺、苯並芘等高致癌率的化學物質。這些化學物質都能不同程度的改變人體細胞活性使細胞變異引起癌變。
12樓：黑睿
前些天魏老爸做過專門的測評， 並未發現太大的問題，極個別送檢樣品有檢測出少量苯並芘，但也尚在安全範圍內。
所以想吃的話，可以放心吃，但凡事有個度，別天天往死了吃，那就算沒有苯並芘，人也會吃壞！
還有烤焦的部份，其實並不含苯並芘，這個誤傳了幾十年。
13樓：網友
燒烤裡邊有一種被稱為「晚期糖化終產物」的化合物，它會減少細胞彈性，還會增加患病風險。
14樓：大辣椒
這是科學家通過對燒烤物質進行化學測驗得出的結論。
15樓：丞哥說娛樂
會產生不一樣的化合物，增大患心臟病的幾率大和風險，改變細胞活性。
16樓：星空下的小哪吒
燒烤中有亞硝酸鹽、黃麴黴毒素、丙烯醯胺、苯並芘等致癌物。影響抗癌因子的活性。
為什麼燒烤有十大致癌物之首？？
17樓：匿名使用者
「明火燒烤時，會產生大量的致癌物———多環芳香烴，這是最早被認識的，至今也是最重要的、數量最多的化學致癌物，一共包括400多種具有致癌作用的化合物，如苯並芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯並芘。」王興國表示，苯並芘既可以通過烤肉進入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯並芘會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等癌症。
而另一致癌物———雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。 此外，肉類燒烤還可能存在因沒烤熟而感染寄生蟲的風險。
而使用亞硝酸鹽浸泡，使肉色鮮豔，口感良好，甚至以次充好，把豬肉、馬肉等新增羊肉精冒充羊肉等，都不是什麼新鮮新聞了。「實際上，燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高於肉質。
蔬菜因有機物含量較少，產生的致癌物也較少。」因此，王興國建議，燒烤要吃得健康，一是燒烤時包裹一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。二是要選擇正確的燒烤方式，明火烤的致癌物多，應選擇爐烤、電烤，若是明火烤的話，也應選那種煙從下面抽走的方式。
三是肥肉少吃，烤時可帶肉皮烤，但吃時去掉肉皮。燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分是致癌物含量最多的。此外，不少燒烤店的吃法是把肉類放在箅子上烤，這就需要提醒服務員要經常更換箅子。
18樓：匿名使用者
燒烤的時候，炭火有時會把食物燒焦，這時候就會產生致癌物質。但燒烤好吃，大多數人又都對它垂涎欲滴，欲罷不能。最近有乙個網紅神器，叫太陽能烤箱，可以利用太陽能烤肉，不用任何燃料，而且還不會產生致癌物質，真正的綠色健康節能環保。
感興趣的話可以在**搜搜，瞭解下。
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