1樓：貓耳
芋兒雞和梁山雞的主料都是芋兒和雞，口味都屬於麻辣味，紅湯，主要差別就是梁山雞裡面放了藥材的，芋兒雞就是純屬麻辣雞。燒雞公只是裡面沒有芋兒，但是吃起來感覺和前面兩種雞沒差別，所以這三種做法的雞肉區別很小。
2樓：迷蹤貓耳
芋兒雞和梁山雞的主料都是芋兒和雞，口味都屬於麻辣味，紅湯，唯一的乙個差別就是梁山雞裡面放了藥材的，芋兒雞就是純屬麻辣雞。燒雞公只是裡面沒有芋兒，但是吃起來感覺和前面兩種雞沒差別，所以這三種雞區別很小。
3樓：網友
芋兒雞和梁山雞嘛，裡面的主料都是芋兒和雞，口味都屬於麻辣味，紅湯，唯一的乙個差別就是梁山雞裡面放了藥材的，芋兒雞就是純屬麻辣雞。燒雞公只是裡面沒有芋兒，但是吃起來感覺和前面兩種雞沒差別。
4樓：雨飛1314活寶
味道差太多啦，我只吃過燒雞公和梁山雞，燒雞公的味道感覺就一般，但是比別的雞味道確實特別點，不知道是不是心理原因，梁山雞我感覺就賊棒，吃完嘴裡還會有一股濃濃的黨參的味道，有一點唇齒留香的感覺，吃過一次，一直還想吃。
5樓：一網情深的阿慧
其中這些雞的做法都是類似的，區別在於有些肌肉是特別吵的快，有些雞肉是小火慢燉，有些雞肉是大火炒。
6樓：阡陌上花開
我覺得燒雞公和芋兒雞並沒有多大的區別。梁山雞。
雞肉是提前準備好的，整份雞裡邊配有芋頭、沙參、海帶、蓮藕一起燴制，和紅湯融合在一起。雞肉鮮嫩入味，一點也不柴；芋兒大大的乙個個燉的軟糯，入口輕輕一抿就化掉的感覺；沙參帶有濃濃的藥膳味，也增加了整份菜的營養價值。芋兒雞。
燜過的雞肉耙軟入味，雞肉很大一塊，辣味適中，鮮滑嫩美，吃著很過癮。
芋兒綿、軟、糯，筷子一定要輕輕地夾，不然就會爛成兩半。麻中帶辣的口味非常下飯！都是吃貨妹的心頭愛！
7樓：春涉
川菜中的芋兒雞燒。雞公。梁山雞做法。類似。但是當然是還是有區別的比如說有耳機可以煲成湯。紅燒雷射當然就是紅燒的。其實做飯也是多少有一點區別的。
8樓：乙個學習的人
區別在於配料和製作方法，流程不一樣，各有各的講究。
9樓：人文漫步者
在川菜中，這幾種不同的雞的做法最主要的特點就是料的不同，還有雞的處理工藝不同。
10樓：網友
川菜中的芋兒雞，燒雞公，梁山雞做法類似，他們之間具體的區別在於燒製時所加的配料不同。
11樓：匿名使用者
川菜中的芋兒雞、燒雞公和梁山雞的做法的確很類似，而它們之間的具體區別應該就是配菜的不同，因為這3道菜都是以雞肉為主！
12樓：大漠
這個問題是這樣的，川菜中的芋兒雞、燒雞公、梁山雞的做法類似，他們之間具體的區別在於配料上、調配、烹調方法上不同，因此說起吃起來味道不同、各有特色。
13樓：職場老
區別在於，配料，火候，口味。
14樓：帳號已登出
川菜中的芋兒雞，燒雞公療山芋做法。打不上來似的，但它們也有具體的區別，就是它們的佐料不同。最後的口感也不一樣。
15樓：網友
據說這三種雞的區別如下：
梁山雞是放了藥材的。
芋兒雞是純粹的麻辣雞。
至於燒雞公，沒有芋兒。
雖然有上述區別，但是這三種雞都是麻辣口味的，這是它們最大的共同點。
16樓：勤奮的苦海
朋友你好，在川菜當中有很多不同的雞肉做法，他們的主要區別就是口感的區別，實際上使用的原材料都是雞肉，只不過味道會有不同而已。
芋兒燒雞的做法 香哈萊普
17樓：aa微湖來客
原料：雞，芋兒，建議買點鴨菌把。
配菜：根據自己喜好，準備可以燙火鍋的菜。
配料：秋霞燒雞公底料（根據你的菜來準備，乙隻5斤重的雞兩袋就行了）、豆瓣50g～100g、幹辣椒段、青花椒、大蔥段（兩至三根大蔥切段就行了）、姜20～30g、大蒜（獨蒜為好，15顆；一般的蒜二三十瓣）、味精、糖、醪糟、啤酒、味精。
做法：1.雞可以爆一下（若要爆，則將鴨菌一起爆），也可以不爆，爆了的更香，但不爆的更嫩（若不爆，則用水焯一下，連鴨菌把一起焯）。
2.炒料：倒菜油適量（300g～500·g,若燙的菜多，則多放油，湯的菜少則少放油，燒至滾燙後，轉至中火，倒入豆瓣炒香，再倒入底料，炒香後，倒入姜、大蒜，繼續炒個兩分鐘。
3.倒笭虎蒂臼酈鉸墊歇叮忙入一瓶啤酒，燒開後，轉中火再燒個三五分鐘，放入醪糟、白糖少許。
4.大火加入清水或高湯適量，放入蔥節，燒開後轉小火煮個十分鐘，再大火將焯好的或是爆好的雞肉倒進去，放入味精適量。
5.另準備一鍋水，煮芋兒，煮得快(火巴)就行了。
6.雞煮個40分鐘左右，就可以倒入芋兒了，再煮個兩三分鐘就可以開動了。
注：雞也可以在放入湯之前。
和底料一起爆，芋兒建議不和雞一起燒，單獨燒，避免粘湯。建議雞肉吃得差不多時再燙菜。
18樓：莫不可明
製作材料。
雞， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油， 八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 食用油。[2]
做法1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫；
製作材料。2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。[3]
營養價值。雞肉雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。[4]
芋頭芋頭宜點宜菜宜糧，可葷可素可鹹可甜，營養又豐富，偶爾吃一下還是不錯的，比如中秋賞月時，閒散隨意的剝幾個煮熟的小芋仔，用好醬油輕點，香糯軟滑，清風明月下，親朋漫話家常，十分愜意。芋頭是天南星科，也可作觀賞，連片的地裡芋葉田田，風吹過搖曳生姿，煞是好看。
19樓：半杯紅酒
芋兒燒雞。
分類川菜。口味香糯軟滑。
特點補精添髓。
主要食材。芋兒、雞。
優選菜譜。菜譜資訊。
主料雞腿肉或者整雞半隻：500g 芋頭：500g
輔料大蒜：5大瓣 老薑：一大塊。
幹辣椒：10多個 花椒：20顆。
大料：少許 豆瓣醬：1湯匙。
料酒：2湯匙 生抽：1湯匙。
鹽：1茶匙 味精：1茶匙。
糖：1茶匙。
做法步驟。1. 雞肉洗淨、切塊兒，倒料酒、花椒醃製半小時；
2. 芋頭去皮，洗淨，滾刀切塊；
3. 大蒜、老薑洗淨拍破，幹辣椒剪小段備用；
4. 熱鍋倒油，稍多些，油溫有7成熱，下豆瓣醬和大蒜、老薑、花椒炒香，然後下幹辣椒翻炒；
5. 下雞肉翻炒，待肉變白後倒入芋頭，放入少量生抽、料酒、大料和適量白糖炒勻，再倒入適量清水沒住食材；
6. 待煮沸後倒入壓力鍋，上汽後壓30分鐘；
7. 關火後加入適量的鹽和味精調味，出鍋。
基本內容。芋兒燒雞 美食原料。
雞， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油， 八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 食用油。
美食做法。1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫；
2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
芋兒燒雞做法
20樓：顧輕舟老師
芋兒雞這樣做，雞肉細嫩、芋兒綿軟，老公吃了3碗公尺飯。做法超級簡單，一看就會系列！
雞腿切塊，清水浸洗去除血水，撈岀瀝乾。芋頭去皮後切塊，水中泡著備用。跟媽媽偷學的芋兒雞，老公說可以去開店了的做法。
鍋熱倒油，下薑片炒香，下雞塊炒。
雞塊炒至水乾出油，略微焦黃後裝出。
原鍋少油，下蔥、蒜、八角、花椒、幹辣椒、1大勺豆瓣醬，小火翻炒出香氣。
倒入雞塊和芋頭翻炒至上色。
加2-3勺生抽，一點點老抽。
糖一勺，鹽少許、翻炒均勻。
雞塊倒入harthsun琺琅鍋，加開水沒過雞塊，燒開。
燒開後轉小火燜煮20分鐘左右，記得中間翻一次鍋，最後大火收一下湯汁，撒青紅椒開吃！
簡單又好吃的芋兒雞大功告成了，半小時輕鬆搞定！一鍋端，哈哈哈，好看又好吃！
雞肉細嫩有很入味，芋頭綿軟超好吃！
21樓：莫不可明
芋兒燒雞，是一道四川的地方菜，屬於川菜家常菜，主要原料是雞肉、辣椒、芋頭等，口味是麻辣，工藝是燒，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒香糯回甜，肉軟離骨，色澤紅亮，鹹鮮中辣，是一款人人吃、人人愛的佳餚。
製作材料。雞， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油， 八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 食用油。
做法1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫；
2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
營養價值。雞肉雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
芋頭芋頭宜點宜菜宜糧，可葷可素可鹹可甜，營養又豐富，偶爾吃一下還是不錯的。
22樓：小廚神美食
經典川菜《芋兒燒雞》家常做法，味道鮮香口感軟糯。
23樓：娛樂美食視分享
廚師長教你：「芋兒燒雞」「土豆燒雞」的家常做法，芋頭和土豆超級好吃，一鍋夠全家人吃！
燒雞的做法，怎麼做芋兒燒雞
24樓：小廚神美食
經典川菜《芋兒燒雞》家常做法，味道鮮香口感軟糯。
25樓：介孤儀倫
芋兒燒雞做法。
主料雞大腿。
450g芋頭500g
輔料豆瓣醬。
30g小蔥。
15g青辣椒。
20g步驟。
1.芋頭放入清水中，煮至半熟（水開後約煮10min）。沖涼水，剝皮。
2.熱油鍋，油4成熱下豆瓣醬炒出紅油，下入蔥段，炒香3.下入雞腿肉，炒到變色，下入芋頭。
4.加入一杯水，加蓋，燜約10min
5.開蓋收汁，臨出鍋撒入切碎的青辣椒。
芋兒燒雞的做法
26樓：小廚神美食
經典川菜《芋兒燒雞》家常做法，味道鮮香口感軟糯。
27樓：生意貓
芋兒燒雞的做法步驟：1、香蔥、香菜切段。
2、辣椒切圓，姜蒜切末，芋頭切塊。
3、雞肉下鍋，鍋裡下姜、蔥頭。
4、倒入適量的料酒。
5、起鍋燒油，雞肉下鍋。
6、加一勺豆瓣醬，姜蒜末下鍋。
7、加水，一勺老抽調色，加入芋頭。
8、加入二荊條、野山椒、兩勺鹽，把花椒撈出，出鍋。
芋兒雞是怎樣的做法，芋兒雞怎麼做
芋兒雞怎麼做？先把芋頭雞切塊，雞塊冷水加過加入姜過一分鐘，油溫七成加入番茄醬，大段薑片蔥爆香，加入香葉八角料酒，醬油，中火翻炒五分鐘然後加入芋頭，燉20分鐘。芋兒雞怎麼做 芋兒雞作為一道經典的川菜，也是一道地地道道的四川家常菜。相信很多喜歡吃川菜的小夥伴最熟悉這道美味，其實在家也能輕鬆做出，那麼又要...
芋兒雞怎麼做，芋兒雞怎麼做好吃
今天跟大家分享一道芋兒雞，雞肉鮮嫩入味，芋頭軟糯清香，湯汁微辣下飯。喜歡吃芋兒雞的朋友趕快買食材搞起來吧，做法簡單，味道卻好吃到跳起來。芋兒雞其實是川渝地區的名菜，以新鮮雞肉 芋頭和辣椒為主要原料，加上其它輔料，爆炒後紅燒燉煮，超香超好吃。芋兒雞 食材以及調味料的準備 雞腿肉，小芋頭，二荊條，小米椒...
紅燒芋兒雞的做法步驟圖，紅燒芋兒雞怎麼做
材料批薩餅坯，馬蘇裡拉乳酪絲，蝦仁，熟玉米粒，熟豌豆，青紅尖椒，芝士條，批薩醬，黑胡椒粉 做法1.蝦仁洗淨去殼，青紅尖椒洗淨，切圈，準備好玉米粒和豌豆備用 2.將最後餳發好的批薩餅坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞 防止烤時鼓起 邊緣不要扎 3.倒上批薩醬 適量多倒一些，味道濃郁 用勺子背4均勻攤開抹勻...