1樓：滿山肖笑柳
營養價值：為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮叢槐美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。
據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪克，糖克，硫胺素毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。
適用人群。適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
功效與作用：
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到空李很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠鬥鄭遲不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以**寶寶體弱長期慢性咳嗽。
2樓：晨曦吻過您的臉
食用營養價值。
有清熱祛痰的功效，對大便乾燥也有一定的效果。
對由乾燥引起的上火念攜爛、流鼻血也有仔漏一隱鍵定的功效。
用於消化不良，有理氣的作用。
具有清熱瀉火、涼血解毒作用。
可使氣血暢通。
鯽魚肚裡放白胡椒燒湯喝了有什麼作用
3樓：感冒了阿嚏阿嚏
可以做到提味的作用，會讓鯽魚湯更鮮美。
鯽魚湯的功效與作用。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說「鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食」。
鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
主料煎魚用油適量 大蔥一整根（分兩次用） 老薑片四片 白胡椒適量 鯽魚一條（大小隨意）
做法1、先接一大鍋水燒著（用於魚煎好後倒進去煮湯）
2、大蔥一根切長段，拍扁備用。
3、切四片老薑備用。
4、鯽魚洗淨擦乾表皮的水備用（魚我在沃爾瑪買的活魚，現殺，而且能幫忙去鱗、去腮、去內臟，買回來洗洗就能做，對於不會殺魚的新主婦絕對是福音，關鍵是才幾塊錢！一鍋湯成本也才幾塊錢）
5、鍋內倒油，小火燒熱後放入一半的蔥，煎幾秒出香味。
6、滑入魚慢慢煎（一面煎好後再翻面，中間不要翻，以免肉散）
7、兩面都煎好後基本上蔥葉也焦了，用筷子夾出來扔掉，倒入第一步燒的開水，再放入薑片和剩下的大蔥，全程大火猛煮（我不喜歡蓋蓋，因為覺得會把腥氣都捂回去，所以湯水位下降比較厲害，但也特別濃）
8、大概四十分鐘湯就已經很濃了，關火前放點白胡椒（要放鹽也此時放，但一定要少哦）一鍋鮮濃的奶白鯽魚湯就出鍋啦！
鯽魚裡能不能放胡椒粉
4樓：網友
鯽魚具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。胡椒有溫中散寒，下氣，消痰功效。
5樓：匿名使用者
可以的哦鯽魚1條，枸杞10克，醬油、油、蔥、姜、胡椒、鹽各適量。2製法1、將蔥切絲，姜切末。2、鯽魚洗淨，放入燒熱的油鍋內炸至微黃，撈出瀝油。
3、鍋內注油燒熱，放入蔥、姜爆香，加適量水燒開，加入枸杞及炸好的魚燜燒10分鐘，放入胡椒、鹽即可。
燒鯽魚湯到底要不要放胡椒粉
6樓：那個閃電
不需要，以下是鯽魚湯的具體做法。
主料：鯽魚500克 輔料：油適量、鹽適量、姜適量、香蔥適量步驟：1、姜切成絲。
2、香蔥切成小蔥花。
3、鯽魚處理乾淨。
4、抹上鹽和薑絲，香蔥醃製。
5、炒鍋燒熱後放油，把醃製後的鯽魚放進鍋裡煎6、煎成兩面顏色稍金黃。
7、撈出放入砂鍋裡，一次性加入足量的水。
8、大火燒開後轉小火慢慢熬半個小時，待湯成奶白色時加鹽調味完成。
7樓：匿名使用者
胡椒可以提鮮和去腥，這個就要看個人的情況咯。
燉鯽魚湯放黑胡椒好還是白胡椒好
8樓：林夕的微笑
製作過程：
主料： 鮮鯽魚1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克輔料：精鹽1克 黃酒5克 生薑 蔥段3段。
做法：1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。
2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生薑，盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
9樓：網友
白胡椒了。。黑胡椒去腥效果不好。
鯽魚放胡椒會怎麼樣?
10樓：網友
增加香氣。改善口感，做魚湯加胡椒非常好吃。
11樓：
做鯽魚湯放胡椒，提鮮去腥。
12樓：網友
會有胡椒味兒 哈哈。
鯽魚胡椒芥菜湯功效
13樓：如是之外
有補鈣的作用和排除身體內的溼氣。。。
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