1樓：小綿羊的情感日記
新手在家怎麼樣才能夠燉出美味的骨頭湯？想要做出美味的骨頭湯，首先要準備好食材：大棒骨，玉公尺，胡蘿蔔，蔥，姜，醋，枸杞。
一、製作方法。
大棒骨可以去正規的超市或者是菜市場買，買的時候讓商家幫忙剁開，回到家以後將大棒骨清洗乾淨，最好用清水浸泡半小時以上，可以適當換一下水，姜洗乾淨切成片，蔥洗乾淨切成段，胡蘿蔔洗乾淨切成塊，玉公尺切成段，起鍋放入涼水，將大棒骨涼水下鍋，煮沸以後，撇清浮沫，然後放入蔥段和薑片，胡蘿蔔，玉公尺段，冷水要一次加夠，大火煮開以後，加一點醋，改用小火熬兩個小時以上，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道會更鮮美，臨出鍋的時候放入食鹽，再撒上幾粒枸杞。
二、燉骨頭湯的注意事項。
燉湯的時候時間不能放得太早，不然會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯的顏色發暗，濃度不夠，即便是快出鍋的時候，放鹽也可以使肉質保持鮮嫩，並不會影響湯的味道，適量的醋可以使骨頭裡的磷和鈣溶解到湯裡增加湯的營養利於腸胃吸收。燉湯主要喝的是湯的鮮味，不建議加太多的調料，或卜以免影響湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感，所以燉湯的時候新增一點食鹽就可以。
三、結語。大骨頭湯中富含多種營養物衫物穗質，比如骨膠原，鈣，磷等，經常使用能夠起到補鈣和促進骨頭髮育的作用，尤其是骨頭湯中含有的膠原蛋白，能使**保持彈性，許多愛美的女士可以適當飲用骨頭湯，骨頭湯還可以提高人體的抵抗力，身體虛弱或者大病初癒的人可以適當的喝點兒骨頭湯，能夠促進身體的恢復螞衡。此外骨頭湯還可以促進睡眠改善大腦功能，促進組織再生等作用。
2樓：有知居
煲湯首選的器皿是砂鍋，其次是生鐵鍋，最後啟襲是不鏽鋼鍋。煲骨頭湯最好是用豬腿骨(又稱筒子骨)，其次是排骨，再次是龍骨(又稱豬脊骨)，我個人看法，晌餘筒子骨煲的湯最鮮最白，排骨的肉最鮮嫩，宴旁滾龍骨肉不好咬下來，豬頭骨我沒有煲過就不推薦了。
3樓：韓諾諾
首先要把骨頭焯一遍水，然後把骨頭放入高壓鍋裡，再倒入燉湯的佐料，最後燉40分鐘即可。
4樓：夾竹桃
首先把骨頭放入鍋中，然後加入蔥，姜，蒜大料，香葉和鹽，最後蓋上鍋蓋燉半個小時即可。
怎麼煲骨頭湯才可以讓湯的味道更美，更具營養呢？
5樓：花耳植物生活
在生活當中，適當的喝一些骨頭湯，能夠補充身體，所需要的鈣元素，還能夠防止，骨質疏鬆現象的發生。有強身健體的功效，但是對於很多新手小白來說，煲骨頭湯，很容易手忙腳亂，甚至口感不好。要想煲出來的骨頭湯，湯味鮮美，營養價值高。
那麼可以選擇冷水下鍋，並且在燉骨頭湯的時候，可以放一些玉公尺，冬瓜，海帶等一起煲，要多加一些醋。<>
在煲湯的時候，有些人會選擇冷水下鍋，有些人會選擇熱水下鍋。但是要想讓湯味鮮美的話，首先要將買回來的食材，放進流水當中，沖洗乾淨，再焯水，去除血沫。煲湯的時候，一定要放冷水，並且冷水的量，一定要沒過食材，可以全程中小火。
這樣就能夠讓食材當中的蛋白質，充分的溶解到湯汁當中，這樣無論是肉，還是湯，都非常有營養。<>
並且不要總是單一的只燉骨頭湯，還可以在鍋中，適量的放一些配菜，例如玉公尺，冬瓜，海帶等，都是非常不錯的。如果想吸收食材當中，的所有營養，那麼在煲的時候，要多放一些醋，因為放完醋之後，就能讓骨頭當中的鈣元素，磷元素充分的溶解到湯汁當中。那麼湯汁的營養，就會迅速提公升。
而且在煲湯的時候，大多都想吃到湯汁的原汁原味，所以不要放過多的香辛料，否則就會將食材本身的味道，掩蓋住。只需要放雞精，鹽，醋即可。並且在煲湯的過程中，不能揭開揭蓋，放鹽，一定要等出鍋食用的時候再放，否則也會影響口感。
並且還可能會影響到肉質，所以不要太過著急。煲湯，一定要耐心，畢竟心急吃不了熱豆腐。如果想煲湯，但又是新手小白一枚，那麼就可以按照總結的以上幾種技巧，來煲骨頭湯。
6樓：時間帶給我們的快樂
在煲骨頭湯的時候一定要注意火候，一定要文火慢燉。而且時間一定要長，一般情況要燉3到5個小時，這樣骨頭湯才能味道鮮美，更有營養。
7樓：樂樂在此呢
煲湯的時候，可以加入一些中藥食材，也可以加入山藥，或者是胡蘿蔔，不要加入太多的調味品，這樣可以確保湯的美味程度。
8樓：召璇
熬骨頭湯時可以搭配蔬菜，調料務需太多，鹽晚點放，可以加醋，時間可以熬得更長，這樣骨頭湯才會更香。
如何熬製美味的大骨頭湯？
9樓：與非與笑
原料：大骨頭500g、蔥2段、姜3片、鹽2匙步驟：1.大骨頭放入冷水燒開焯水撈出洗淨待用。
2.鍋放油，加薑片，放入焯好的骨頭煎至金黃色。
3.移到砂鍋中，加水燒開，燉乙個多小時。
4.燉好後，撈出燉過的蔥，撒入蔥花，加適量鹽，就可以了。
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