1樓：花_千夜
發酵用的麴，應該和我們自己國家釀酒和發酵醬油這些的是差不多的，日亞上賣的米麴貌似就是沒磨碎的酒麴。沒記錯的話，麴裡起作用的應該是米麴黴。黃麴黴能產生毒素，不會用來釀造吧?
2樓：陳小黑兔
味噌（みそ），又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而版成。在日本，味噌是最受權歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
味噌以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌與豆類通過黴菌繁殖而製得的東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝鑑真和尚傳到日本的，也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。
味增是黃麴黴發酵 無毒的，只要有一點微生物知識就可以瞭解，並且味增是中國傳統飲食文化的傳承。
下列不屬於微生物的是A蘑菇B黃麴黴C菊花D草履
生物包括動物 植物 微生物 微生物種類繁多，包括細菌 真菌 病毒 草履蟲屬於單細胞原生動物體長約80 300微米 藍藻又稱藍細菌，它沒有成形的細胞核，所以是微生物 蘑菇屬於真菌 因此病毒 藍藻 蘑菇是微生物，而草履蟲不是微生物 故選 a d，雖然蘑菇是真菌發育出來的，但是蘑菇塊頭明顯很大好嗎，和微生...
茶籽會有黃麴黴素麼 自家榨的茶籽油儲存期是多久？有個新聞說毛
農家油茶油 的生產 我省油茶產區歷來有生產農家油茶油自用 送人和外售的習慣。由於不經過工業精煉，更應注重質量把控。油茶籽原料 油茶籽採摘後及時日晒乾燥或機械乾燥，溫度控制在70 左右，控制含水率在10 左右，防止發黴產生黃麴黴素等不良物質。油茶籽專用脫殼機 烘乾機可選用青田產機械。油茶籽預處理 油茶...
電風扇有糊味是怎麼回事，電風扇用的時候有股糊味該怎麼辦？
電風扇有糊味可能是以下情況造成的 1 電風扇在生產時使用了劣質絕緣漆，當使用時絕緣漆受熱散發出刺鼻的氣味，在以後的使用中氣味越來越小。2 馬達軸沒油了。在不通電的情況下輕輕轉一下風葉，手離開後，如果轉動靈活說明還潤滑，如果說轉動遲鈍，那就是潤滑油沒有了，拆下來在軸上滴幾滴潤滑油儘量送家電維修店維修，...