1樓：匿名使用者
那是發酵時產生的二氧化碳，還有微生物呼吸產生的。
我做的甜米酒，米、酒分離後裝在瓶裡會不斷產生氣體，這要怎麼解決啊？？ 5
2樓：匿名使用者
多放置一段時間就好了，還在產生氣體的原因是酵母菌還在進行酒精發酵，如果產生的酒精超過酵母菌的耐受，就不會產生氣體了。
3樓：匿名使用者
那是因為酒裡面還bai有酵母菌，仍然du
在進行zhi發酵作用，仍然在產生氣體。dao把酒分離
回出來後，加熱到75－80℃，答保持幾分鐘，把裡面的酵母菌殺死，再密封放起來。
看到你的補充了。
不能加熱，那就不好辦了。多用幾層紗布（8層左右）過濾，多過濾幾次，每次過濾前把紗布洗乾淨，用開水燙或煮一下，會好一些。
4樓：匿名使用者
是因為copy
米酒裡還有糖分。bai不知道一斤米出了幾斤酒。酒精du度最高能達到16度。
zhi高於16%酒精度酵dao母菌被抑制停止活動有糖分也不產生二氧化碳氣體。解決辦法：65度滅菌一次。
加熱殺菌米酒的味道肯定會變的。但不是糯米的香味。加熱二氧化碳大部分遺失，米酒會酸甜失衡。
糯米加水量調整到產出的米酒酒度16%以上就可以保證常溫下儲存，還可以防止爆瓶。
米酒密封在瓶子裡怎麼自己**了?已經炸了3次~急急急！
5樓：匿名使用者
您做好了米酒冷藏時不要擰緊瓶蓋。裡面產生的二氧化碳氣體自然漏出來就可以。或者米酒做好以後70~75度滅一下菌能好一些，但不太爽口。
6樓：中天**
米酒持續發酵，導致瓶內壓力逐漸升高，最後瓶口炸開。
7樓：匿名使用者
用個胖胖的那種罐頭瓶裝 你們家的酒麴放的太多了 導致發酵後產生的氣體太多了
少放點酒麴 按照酒麴上的說明書放 放在冰箱裡是對的
8樓：匿名使用者
會發酵，產生二氧化碳
9樓：匿名使用者
....我家賣酒的 都沒發生過這樣的事情..你換個瓶子 玻璃瓶試試！！
10樓：藺真戰悠馨
米酒發酵以後在密閉空間裡膨脹，所以**，謝謝！
11樓：旁新樹昂然
這是發酵期間沒有放氣自釀葡萄酒也是一樣都需要定時放氣
12樓：虢端城向晨
米酒再發酵，產氣較多，如果密封就會因為壓力較大而爆瓶。
建議將米酒瓶子放在可控溫度的環境裡，例如冷藏櫃或冰箱裡，在零上3至5攝氏度冷藏，這樣米酒就不會繼續發酵產氣了。
13樓：考山歷雅柔
米酒再發酵，產氣較多，壓力較大而爆瓶。可以定期開啟放一下氣。
14樓：郗抒才蘊涵
米酒發酵時，是不能密封的，以便發酵時產生的氣體隨時散發出去。
15樓：林齊孟凝丹
釀酒發酵的初期，會產生大量二氧化碳，罐子是不能密封的。
你都已經炸了三次了，還沒檢討錯誤，我也是醉了
16樓：僧皓第五憐容
產氣了，要安裝排氣管
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