1樓：匿名使用者
用料糯米 500g
蜜蜂牌甜抄酒麴 15g
涼開水 適量
麵包機甜酒釀的做法
將500g糯米淘乾淨後浸泡到指甲掐米粒中間能輕易就碎最好，我浸泡了一晚上。第二天濾水上鍋平鋪於紗布上，隔水蒸熟，大火20min左右，不能太爛，軟香就好。
糯米飯晾到手摸著溫就好，用大半碗溫開水將15g甜酒麴化開，呈現懸濁液狀態，就可以拌入糯米飯了，水量不能太多，否則容易失敗。
將拌好甜酒麴的糯米飯倒入麵包機桶壓緊實，中間挖孔以便觀察出酒情況，上面蓋上保鮮膜，用橡皮筋箍好，個人喜歡酒味濃郁的，麵包機預設釀酒程式是32小時，我額外加了8小時。
在釀製期間，準備一碗涼開水，純淨水也可以，不要用自來水，防止長菌感染。選擇幾個均勻的時間點，開啟保鮮膜灑些涼開水在糯米上，我灑了5次。
40小時後釀製結束，酒香濃郁，品嚐還有很清冽的甜味喔。
小貼士ⅰ冬季在麵包機上蓋外套、毛毯，
ⅱ可以在設定時間結束前的1-2小時關閉電源，給機身蓋上東西，可以保溫持續發酵並節約用電
甜酒釀的做法步驟，甜酒釀的做法
做甜酒釀的步驟如下 1 糯米洗淨用冷水浸泡，甜酒麴準備好。2 糯米浸泡16小時以上 天熱放冰箱 至用手取一粒米一搓就碎，即可上鍋蒸熟。3 蒸熟的糯米取出到無油無水的容器涼至30度左右。4 撒適量甜酒麴在上面，一般是500克米2克酒麴這樣的比例。5 分次倒入涼開水，邊倒邊用手搓至米粒都分散，酒麴和米拌...
酒釀的做法步驟圖，紫薯甜酒釀怎麼做好吃
用料3 4人份 紫薯 1個 糯米粉 100克 酒釀 1大勺 水澱粉 1大勺 白砂糖 2 3大勺 紫薯酒釀小圓子的做法 紫薯煮熟去皮壓成泥，兌入清水調成稀糊 糯米粉按10 7加入熱水揉成團，分成5克左右的劑子，搓成小圓子備用 準備兩個小鍋，一口鍋加適量 按照人數 水燒開，放入白砂糖 酒釀和紫薯泥，用水...
不會失敗的甜酒釀的做法步驟圖，怎麼做好吃
準備用料 糯米1500g 甜酒麴4g 涼開水適量 1 準備糯米。2 糯米提前一晚用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。3 這是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。4 將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分鐘。5 糯米要蒸透，蒸好的米沒有硬心。6 蒸好的米倒入...