1樓：匿名使用者
是的，蒸饅頭鹼面放多了，蒸出來的饅頭會發黃，如果放的太多，不但發黃，吃的時候還會發腥。
2樓：匿名使用者
蒸白麵饅頭小蘇達放多了顏色發深，如果是蕎麵蒸的饅頭自然不是白的…
3樓：匿名使用者
小蘇打放多了饅頭會偏一點黃顏色，但是饅頭的口味很獨特，只要不是太多還挺好吃。
4樓：**多錢
可能就是小蘇打放多了，不影響吃，就是不好看，
5樓：匿名使用者
蘇打粉放多了是會變色的
饅頭裡加了小蘇打蒸出來變咖啡色的為什麼
6樓：風大吹不倒
負責任的說！你加多了！並且加的太多，一般多點是黃色！
7樓：平凡就是幸福
少放些小蘇打可逐漸摸索
8樓：能世敏董亮
應該是小蘇打放多bai了，蒸du
出來的顏色發黃色。
zhi小蘇打的化學名稱叫碳
dao酸氫鈉，家庭
專時經常用它當發酵粉屬做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。
如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
蒸出來饅頭髮黃怎麼辦，蒸出來的饅頭髮黃，是為什麼啊？
蒸的饅頭髮黃的解決 1 蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100 160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10 15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。2 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。3 蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽...
復蒸饅頭變黃變黑怎麼樣辦法解決，蒸出來饅頭髮黃怎麼辦
我們先準備一個保鮮袋。然後把放涼的饅頭放進保鮮袋。再把袋子打一個結。這樣我們的饅頭水分就不會流失。然後把放涼的饅頭放進冰箱。下次要吃的時候提前一個小時拿出來。這樣再蒸的時候饅頭就不會復蒸褐變啦！蒸出來饅頭髮黃怎麼辦 蒸的饅頭髮黃的解決 1 蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中...
蒸出來饅頭髮黃怎麼辦，蒸饅頭髮黃了怎麼辦
蒸的饅頭髮黃的解決 1 蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100 160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10 15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。2 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。3 蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽...