1樓：杏下
雖說生活在青島bai，成天du吃海鮮，但是蝦虎，似乎一直是zhi個難dao
題...尤其是我有個同事版，覺的蝦虎扒皮麻權
蝦虎的清理方法，吃之前怎麼處理方便吃
2樓：匿名使用者
可以拿鹽水泡一下，讓後沖洗乾淨就可以了
主要是吃的時候殼不好去，可以試試下面的小技巧
清蒸蝦虎&快速剝蝦殼的方法
蝦虎又叫蝦蛄，因為蝦虎一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦。蝦虎的肉質非常鮮甜可口，但可能是因為樣子長得怪，加上滿身的盔甲硬殼，對它不熟悉的人不知從何下手，往往就錯過了這道鮮美的海鮮。其實只要學會了對付這個盔甲寶寶的小竅門，包你對它愛之有加。
今天就先上一個最最簡單的做法，也是最能體現蝦虎鮮美肉質的做法：清蒸。
主料蝦虎(350克)
調料蒜(適量)姜(適量)廚具無
1 蝦虎清洗乾淨備用。
2 鍋裡注入清水燒開後，把蝦虎放蒸格上。
3 大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4 蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5 取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6 蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7 把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9 左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
10 背部整個殼就掀開了。
11 這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。
椒鹽蝦虎
用料主料蝦虎9只
輔料柿子椒半個紅椒半個
調料色拉油適量椒鹽適量
椒鹽蝦虎的做法
1.蝦虎刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份（一定要吸乾哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）
2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄乾水份的蝦虎放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的蝦虎，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、蝦入鍋油炸前一定要弄乾水份，否者入油鍋會爆鍋。
2、椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋裡倒哈。
3、家裡炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
3樓：雲南美食幫
皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分。
蔥切段、薑切片、蒜拍碎
鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱倒入瀝乾水的皮皮蝦
油炸30s後全部撈出
再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用
鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香
倒入事先炸好的皮皮蝦
依個人口味加入椒鹽
加適量黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋
蝦虎怎麼做好吃
4樓：一見如故稅法答
薑汁蝦虎
材料活蝦虎(琵琶蝦)500克，鮮薑末、香醋、鹽、香油各適量。
做法1、將蝦虎洗淨，放開水中煮熟(殼變紅色)撈出，擺放入盤中。
2、碗內加醋、薑末、鹽、香油調成汁，一同上桌蘸食即可。
清蒸蝦虎
主料蝦虎
400g
步驟1.把蝦虎洗淨
2.可以把蝦虎的邊和尾用剪刀去掉，也可以不剪3.上鍋蒸，要擺開蒸，易熟
4.蒸好後裝盤就好了
蝦虎全身是殼，幾乎沒肉，為什麼還要吃？
5樓：夜西風
裡面還是有些肉的，有個特別味道，有人喜歡
蝦虎魚吃什麼
6樓：春天梨的熊
蝦虎魚的食性很雜，比它小的魚、蝦、蠕蟲及其他魚類的卵都是蝦虎魚的食物。主要攝食蝦、蟹等甲殼類、小型魚類、蛤類幼體，有的攝食底棲矽藻。
生活在淡水的種類也食水生昆蟲和蠕蟲。生活力強，離水不易死亡。性成熟期較早，一般肉食性種類一年成熟，植食性種類兩年成熟。
擴充套件資料
蝦虎魚種類：
1，藍條蝦虎魚
藍條蝦虎魚身體為黑藍色，有條亮麗的藍條紋，從眼睛開始一直延伸到尾部末端。看起來好像霓虹燈。
2，六點蝦虎魚
六點蝦虎魚也被叫做藍點蝦虎。有一個淺藍的身體在腮部有數個藍色斑點，喜歡在底沙中覓食，會含住一口沙子，過濾出其中的生物。
7樓：匿名使用者
蝦虎魚大都游泳力不強，活動範圍較窄。少數種類有生殖洄游習性，進入河川。蝦虎魚的食性很雜，比它小的魚、蝦、蠕蟲及其他魚類的卵都是蝦虎魚的食物。
主要攝食蝦、蟹等甲殼類、小型魚類、蛤類幼體，
8樓：jiaek凹凸曼
第一位是複製的吧！ 樓主 您的蝦虎是拿來看的吧 可以去花鳥市場買10幾塊錢的觀賞蝦給他吃 10塊錢一百多隻 蝦虎魚只吃蝦
清蒸蝦虎的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：神話中的美麗
用料主料
琵琶蝦400g
清蒸蝦虎的做法
1.把蝦虎洗淨
2.可以把蝦虎的邊和尾用剪刀去掉，也可以不剪3.上鍋蒸，要擺開蒸，易熟
4.蒸好後裝盤就好了
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