1樓：桃花島黃楊
1全部一： 海蝦吃法的建議：
海蝦營養豐富，可以有多種吃法，比較適合自己做的方法有兩個——鹽水煮、清蒸。
如果海蝦比較大，建議你加鹽略醃半小時，撒上蔥花、薑絲後清蒸。
如果中等大小，建議你用鹽水煮，水中放少許蔥花、薑絲，出鍋時，蝦與湯一同裝入湯碗，喝蝦湯、吃蝦肉，這在我們大連是一般家裡比較經典的一種吃法。
如果蝦比較小，建議你做蘿蔔絲蝦湯，把蘿蔔絲、蝦和少量粉絲放入砂鍋中，加適量水，煮熟就可以吃了。如果在冬天，還可以做成鍋仔，
二： 具體做法：
1. 煮海蝦：
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時：
要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗淨,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
特點是：蝦味鮮美，肉嫩。
2. 海蝦豆腐湯：
做法：海蝦洗淨，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，後加入蔥、薑末、鹽、味精調味即可。
3. 椒鹽海蝦：
材料：海蝦500克，花椒適量
做法：先用武火起鍋下油，油滾後，將已剪淨的海蝦拉油至七成熟，撈起滴乾油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。
4. 鳳尾大蝦：
主 料： 海蝦（或對蝦、草蝦）10只。精鹽、味精、紹酒適量，麻油、姜、蔥各少量，麵粉、吉土粉、蘇打粉各適量，花生油250無。
做 法：
調料處理：海蝦洗淨，去皮、頭、腸，留下尾部的殼，從背部劈開（但不要切斷），加精鹽、味精、紹酒、麻油、蔥、姜（姜、蔥拍碎）拌勻，醃漬20分鐘左右。麵粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成麵糊。
烹調方法：用中火燒熱炒鍋，加入花生油。海蝦逐只在麵糊中沾勻後放入油鍋中，炸至金黃色撈起。盤中先用白色菜絲鋪盤底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃，悅目可食。
5. 百花大蝦:
材料 :新鮮對蝦250克。雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、髮菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，味精
做法：將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗淨，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒醃漬入味。
火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去淨筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入幹澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、髮菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷淨水分，擺在盤內。
炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用溼澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
6.油悶辣味海蝦：
用料: 鮮蝦 500g，幹辣椒 5個，蒜碎 1湯匙(15g)，薑絲 2湯匙(30g) ，大蔥絲 1湯匙(15g)，油 2湯匙(30ml)，料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml) ，白砂糖 2湯匙(30g) ，鹽 1茶匙(5g)
做法:1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.
7. 炸海蝦：
原料：海蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2只，味精、精鹽、火腿末、澱粉水各適量
做法：1、將蝦肉剔去蝦腸洗淨，槌成蝦膠，白肉、馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。2、將蝦膠做成蝦狀40只放入盤裡，把兩隻拼在一起抹平成圓形，其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形，抹上雞蛋清，然後放上蒸籠炊約8分鐘即熟，取出，將原湯下鼎，加入味精，加入味精，用澱粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成
2樓：無雅詩
海鮮貝殼面
食材準備：材料海蝦、蟹肉、貝殼面、羅勒葉、橄欖油、蒜泥、白酒、鹽、胡椒粉
做法步驟：1、將貝殼面放入開水中煮13分鐘左右撈出，用涼開水衝冷後瀝乾，拌入橄欖油。
2、將海蝦、蟹肉焯水。
3、取鍋用橄欖油將蒜泥炒香，投入海蝦、蟹肉，加白酒略煮，再加入切細的羅勒葉和貝殼面，翻炒均勻，並加鹽、胡椒調味，裝盆即可。
螃蟹肉營養價值
一、螃蟹的肉質含有大量的蛋白質，脂肪和糖類含量少，是高蛋白低脂肪的食物，具有滋補的功效。
二、螃蟹中含有大量微量元素，尤其是以鈣和磷的含量很高，食用後對人有很好的補鈣補磷的作用，可以有效預防骨質疏鬆和小孩的佝僂病。
三、吃螃蟹可以促進機體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用，適合便祕的患者食用。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
3樓：茉茉媽媽
煮，炒、油燜，什麼方式都可以，隨你心意。
特大海捕蝦怎麼做好吃
4樓：
1全部這樣做海蝦才好吃，不煎不炸，不放一滴水，肉嫩味鮮出鍋香味四溢
海蝦處理乾淨，金針菇去根，切蔥花、薑末、蒜末、紅辣椒，鍋油熱放蝦頭，煎熟撈出，鍋留底油放薑末、蒜末炒香，加雞精、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油、蠔油炒勻撈出，鍋燒熱放金針菇、海蝦、炒好的蒜蓉、紅辣椒、香油，蓋蓋大火煮一分鐘，撒上蔥花即可出鍋！
5樓：焉素華
特大海捕蝦，可以做白煮大蝦，也可燒茄汁大蝦，油爆大蝦，吃法有多種，新鮮的大蝦，根據自己喜好做都好吃，不妨你可以試試。
6樓：
大蝦最好的味道就是原味原味怎麼做呢？就是用鹽水用煮大蝦吃是最好吃的，你讓我可以吃別的口味了，就可以番茄大蝦蒜蓉大俠都可以。
7樓：來自萍島眼開眉展的風車草
如果想吃鮮，那就是水和鹽清煮就可以。
8樓：蔡懷
怎麼做都好吃？既然是特大
海捕大蝦做法
9樓：顧輕舟老師
3全部法式乳酪焗海捕蝦主料：鮮草蝦。
輔料：香蔥2 0克，老薑20克，馬蘇裡拉乳酪，鮮金針菇。
調料：食鹽少許，黑胡椒，煉乳，檸檬，沙律醬，芥末，料酒。
製作：1、鮮草蝦去須 去腳，背部開刀，用香蔥、老薑、料酒、食鹽、雞粉醃製10分鐘。
2、鮮金針菇切段湯水，加入沙律醬50克，芥末5克，煉乳15克，檸檬汁調製。
3、醃製好的鮮蝦上撒少許生粉，黑胡椒。
4、調好的料均勻放入蝦背上 ，撒適量馬蘇裡拉乳酪。
5、烤箱120度烤制12分鐘左右，裝盤即可。
10樓：匿名使用者
紅燜海捕大對蝦的做法
1.首先準備好海捕蝦10頭；
2.對蝦化凍後用牙籤祛除蝦線、沙袋；
3.用料酒、鹽、蔥薑片，冰箱冷藏室煨制30分鐘；
4.熱油下鍋，將大蝦一隻只攤開放入熱油中，中小火煎炸；
5.一面變紅後，再翻至另一面！將醃製大蝦滴料酒、蔥薑汁倒入大蝦中。
11樓：梧桐灰原
材料主料：大蝦2只；
輔料：蔥薑蒜適量、生抽適量
【虎年蒜香海捕大蝦】
11、大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚；
2、用利刀順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；
3、蔥薑蒜椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱油澆在上面調成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡；
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸熟即可。
怎樣吃蝦方法才正確
12樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：大蝦；剪刀
吃蝦的方法
1、以阿根廷紅蝦為例
2、第一種去砂包的方法，先用剪刀剪去蝦鬚蝦腳3、翻過來看到蝦的口器了嗎？黑色的小口
4、順著口器掏出砂包，放手掏，大不了不要蝦頭了5、都是泥沙髒東西
6、然後用剪刀剪開蝦背，去除蝦腸沙線
7、收拾乾淨的大蝦
13樓：蒼井瑪利明步
1、連殼放進嘴裡，再把殼吐出。這方法看似**，但殼沾有調味汁時，這方法可充分品嚐其美味。
2、蝦背已用刀劃開時，可一面用筷子壓住，一面用手剝殼。這方法相當優雅。
3、即是兩手剝殼。其優點是最易去殼。
以上三種方法可任選其一，不過，剝好後仍以筷子夾蝦肉吃。
14樓：匿名使用者
我是吃蝦的肉和黃．要炒的辣辣的，那才香．
15樓：匿名使用者
鹽水煮完 剝皮吃 頭 尾 不吃
16樓：安徽新東方烹飪學校
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和幹辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
海捕蝦的習慣有哪些呢？
17樓：王倩
鹽度刀額新對蝦屬廣鹽性的蝦種類，能在鹽度可高達到38%的海水或接近淡水的水體中可生長。溫度刀額新對蝦的生長水溫為10-37°c，最適生長水溫 24-30°c。當水溫低於15°c時，生長緩慢，甚至停止生 長；水溫超過34°c就出現死亡；水溫下降到8-12°c時， 能潛入沙裡越冬，下潛深度高達8-10釐米。
溶解氧刀額的新對蝦比較耐低氧，蝦苗的窒息點為0.21毫克/ 升，幼蝦為1.63毫克/升，成蝦為0.
30-0.61毫克/升。ph刀額新對蝦能在ph值為7.
0-9. 0的水體中的正常生活。
18樓：以心
南美對蝦對水環境的要求為：
水溫水溫是對蝦生活條件中一個極為重要的因素，南美白 對蝦是熱帶蝦種，屬於變溫動物，特別是對高溫適應能力 強，其生長溫度17-37°c，最適生長溫度為25-32°c， 高溫的忍受極限43. 5°c。對低溫的適應能力較差，18°c以 下，攝食明顯下降，15°c以下停止攝食，9°c以下出現 死亡。
鹽度南美白對蝦是廣鹽性蝦類，對鹽度的適應範圍很廣， 在鹽度為5%-40%0的水體中都能正常生長，最適鹽度範 圍為12%-28%。，蝦苗經過淡化後，可以在純淡水中養 殖。通常鹽度越低，生長越快；鹽度越高，蝦的肉質和風 味越好。
ph 值ph值的變化是水體理化反應和生物活動的綜合結果， 可作為水質好壞的指標之一。南美白對蝦適於在弱鹼性水 中生活，適應範圍7. 6-8.
5，最佳7. 9-8. 2,ph值低於 7或高於9.
5時，南美白對蝦的活力下降。
溶解氧蝦塘溶解氧的高低取決於浮游植物的數量和有機物的 承載量等因素。南美白對蝦抗低氧能力較強，個體越大， 對溶解氧的耐受能力越差。它可忍耐的最低溶解氧值為 1.
2毫克/升，但在養殖過程中一般要求養殖水體中的溶 解氧大於4毫克/升。
耐乾性南美白對蝦離水存活時間較長，控溫充氧幹裝達48 小時，可長時間長距離運輸，便於活蝦銷售。幼體在溼毛 巾包裹下（溫度27°c，相對溼度80%以上）24小時存活 率可達100%。但體弱或有病蝦耐乾性較差，因此，可利 用耐乾性試驗鑑別蝦苗的好壞。
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食材。食譜熱量 大卡 主料。竹節蝦500g 雞蛋2個。方法 步驟。1.將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。2.將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥 沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。3.蛋清蛋白分開，蛋清待用。4.將蝦泥倒入大碗中將蛋清 料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上...
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西芹百合炒蝦仁 原料 蝦仁，百合，西芹，鹽 料酒 澱粉 胡椒粉 蠔油 蔥油各適量。做法 西芹切段。將處理後的蝦仁，加少許鹽 胡椒粉 料酒稍加醃製，撒上小勺生粉抓勻。將鍋燒熱，注入蔥油，油溫五成左右時，下入蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋控油。炒鍋內留少許底油，下入西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至斷生，加適...
皮皮蝦做餡怎麼做好吃，皮皮蝦怎麼做好吃？
皮皮蝦做餡包餃子需要配料如下 主料 皮皮蝦1000g 麵粉1000g 輔料 油適量 專鹽適量 花椒屬面適量 醬油適量 蔥適量 姜適量步驟 1.把買來的皮皮蝦洗乾淨備用。2.在蒸鍋內燒開水，把洗好的皮皮蝦放入鍋中蒸，放少許蔥，姜調味。3.把蒸好的皮皮蝦取出來晾涼，取掉兩頭，把裡邊的蝦肉拿出來。4.把取...