1樓：高雅大氣很有笵
食材明細
鮮蝦適量
麵包渣 乾麵粉少許
雞蛋清一個 蔥段薑片
料酒一小勺 鹽一小勺
白胡椒粉少許
超級好吃脆殼炸蝦的做法詳細步驟
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第1步1、蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳和蝦槍。
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第2步2、用牙籤從蝦尾部的倒數第二節穿入，挑出蝦線。
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第3步3、處理好的蝦加入蔥段薑片，一小勺料酒，一小勺鹽，以及少許白胡椒粉。
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第4步4、用手抓拌均勻（小心扎手啊，也可以用筷子哦）； 拌好的蝦蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室中醃製一個小時。
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第5步5、一個蛋清打勻備用
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第6步6、蝦醃好以後撿去蔥段薑片不要，均勻的撒上少許乾麵粉拌勻。
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第7步7、將蝦放入蛋清中沾勻蛋清，然後放入麵包渣內滾一下，均勻的粘上麵包渣。
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第8步8、鍋內放油燒製七成熱（在燒油的過程中可以做出一些蝦，這樣油熱以後蝦也準備好了），放入準備好的蝦。
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第9步9、大夥炸至蝦呈為微黃色的時候撈出控油備用，將所有的蝦炸完全部撈出。
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第10步10、用帶漏眼的小勺撈出鍋內的油渣，等到鍋內的油再到七成熱的時候，放入所有的蝦復炸一遍。
超級好吃脆殼炸蝦的做法**第11步11、將蝦炸至金黃色的時候撈出控油，哈哈，然後就可以甩開腮幫子吃啦！。
香酥炸蝦怎麼做好吃，香酥炸蝦的家常做法
2樓：小小芝麻大大夢
香酥炸蝦排的做法
1.蝦洗淨，去蝦頭（摘掉的蝦頭也不要浪費，可以留著做蝦醬）2.剝掉蝦身上的外殼，注意，最下面尾巴上的殼不要剝掉3.
把蝦從腹部處刨開，去掉蝦腸和蝦線，然後把蝦排反過來，用刀背在蝦排上拍幾下，這樣下鍋炸得時候不會捲曲；（腹部處明顯的一根是蝦腸，裡面包裹的一根是蝦線，一定要清理乾淨，否則有些會牙磣）
4.處理好的蝦肉加入鹽，料酒拌勻碼好備用
5.把澱粉，雞蛋液，麵包糠分別盛在盤裡
6.醃好的蝦肉先裹一層澱粉
7.再裹一層雞蛋液
8.再裹一層面包糠，用手稍微壓一下，讓麵包糠均勻的粘在蝦排上，這樣蝦排胚就做好了
9.鍋裡倒入油，燒到七成熱下入蝦胚，炸至金黃色撈出即可。（如果不知道七成熱是什麼火候，可以把筷子插油裡，筷子周邊有小氣泡冒出就好）
3樓：原創**夢工廠
1.剪去蝦鬚蝦槍，挑出蝦線。將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。
2.準備配菜食材。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。熟玉米粒剝下來備用。
3.把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
4.鍋中倒入芥花油。
5.大火加熱至4成熱時，改成小火，慢慢把蝦放入炸成金黃色後撈出。
6.控油備用。
7.鍋中坐油，放入蒜片、薑絲爆香，再放入配菜翻炒均勻。
8.將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽攪勻，翻炒幾下即可出鍋。
9.剛出鍋的蝦，酥酥的。
香酥炸蝦的做法步驟圖，香酥炸蝦怎麼做好吃
4樓：畸心的豬
用料鮮蝦 400g
雞蛋 一個bai
普通麵粉 適量
du麵包糠zhi 適量
鹽 適量
香酥炸蝦的做法dao
先處理蝦回，把蝦去頭剝去殼，只留最答後一小節和尾巴，剝殼的同時順便把蝦線抽掉。如果剛買回來的活蝦最好放冰箱冷凍一下容易剝殼。
洗淨用鹽醃一下，不要太多，蝦本身就有點鹹。
用一個小碗裝雞蛋液，一盤面粉和一盤面包糠，手拿蝦尾粘麵粉，蝦肉裹上一層面粉就好，然後放雞蛋液裡粘勻再裹上面包糠，每隻蝦都這樣弄好後放置一下。
鍋裡適量油加熱到七成熱就把火調小，把蝦炸至金黃色就撈起控油，盤子上鋪張吸油紙然後把蝦裝盤就好了，配上一碟千島醬或沙拉醬就完美了。
5樓：哈良喜靜
主料草蝦700g香炸粉
抄120g輔料色拉油適量
bai鹽適量五香粉適量番茄醬du適量
步驟香脆炸蝦的zhi
做法步驟11.蝦解凍。dao
香脆炸蝦的做法步驟22.去頭去殼去沙線留尾。
香脆炸蝦的做法步驟33.剝好的蝦肉下鹽五香粉拌勻。
香脆炸蝦的做法步驟44.香炸粉一盒。
香脆炸蝦的做法步驟55.香炸粉下水調成糊，再下兩勺左右的油。
香脆炸蝦的做法步驟66.調勻成脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟77.鍋裡油燒熱。
香脆炸蝦的做法步驟88.蝦肉沾好脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟99.下油鍋，炸。
香脆炸蝦的做法步驟1010.炸至金黃後撈出。
6樓：劍玉花篤茶
1.蝦解凍。
2.去頭
bai去殼去沙線留du尾。
3.剝好的蝦肉zhi下鹽五香粉拌dao勻。
4.香炸粉一專盒。
5.香炸粉下水調成糊
屬，再下兩勺左右的油。
6.調勻成脆漿。
7.鍋裡油燒熱。
8.蝦肉沾好脆漿。
9.下油鍋，炸。
10.炸至金黃後撈出。
7樓：匿名使用者
油炸大來蝦的做法
蝦清洗乾淨後，自要從中間剪開，剪深一點
bai放入蔥，姜，du料酒，花椒，zhi鹽，醃十分鐘dao在碗裡放入一個雞蛋，然後倒入適量澱粉 攪勻(順時針同一方向攪拌)把蝦放入碗中沾滿糊糊，放入鍋裡小火炸。
炸完一遍後撈出 開大火 再復炸一遍。
怎樣炸蝦酥脆
8樓：一舊雲
用料 ：大蝦 12只 鹽，胡椒粉 適量 蛋 1只 牛奶 適量 麵粉 60克 麵包粉 適量
1、大蝦去頭，開背挑淨蝦線。
2、撒適量鹽，胡椒粉，抓均勻。
3、蛋，面，奶，調成不稀不稠的糊。
4、蝦進去沾好。
5、麵包粉上打個滾兒。
6、沾好的蝦，如圖。
7、170度油，炸到兩面金黃，裝盤。大功告成。
8、可以開動品嚐。
注意事項：蝦子不要全去掉皮，留下尾巴處的。麵包粉沾好後，輕輕壓壓，炸的時候就不掉了。
9樓：凌亂心扉
需要提前準備好的材料包括： 蝦、麵粉適量、澱粉適量、姜蒜適量、鹽適量、蒸魚鼓油適量、糖少許、雞粉少許。
1、鮮蝦洗淨，開背去蝦線。加姜蒜，鹽，蒸魚鼓油，少許糖醃製20分鐘。
2、醃製好的蝦中加入適量的澱粉和麵粉（1：1）3、拌勻抓勻，讓蝦均勻裹上粉漿。
4、熱油鍋，待油溫升高後放蝦，（拿一隻蝦試驗，周圍有密集氣泡的時候下鍋）
5、炸至金黃撈出
6、待油溫升高。復炸四五十秒後
7、後撈出瀝油
8、裝盤，開吃。
10樓：最愛秋天的傳說
第一種：香辣蝦
材 料海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
第二種：茄汁明蝦
原 料明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
第三種：油爆大蝦
材 料活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）
方 法1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。（一定要洗乾淨，要不影響食慾）
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）
3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注 意鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理）
風味特點
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，是殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
第四種：**蝴蝶蝦
原 料原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋
做 法1.蝦洗淨去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去
2.準備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用
3.按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序
4.依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟即成
第五種：泡菜爆河蝦
主 料河 蝦
輔 料四川泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔
調 料鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒
烹製方法
1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
特 點泡菜味濃，開胃下飯。
第六種：五彩豆腐蝦仁球
材 料雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許醃蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。
做 法蝦仁洗淨拭乾剁碎，與魚漿及醃蝦料拌勻為餡。
豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好後備用。
用煎炸鍋入油，以中火加至中溫後入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。
以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟後撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。
第七種：毛豆鳳尾蝦
原 料毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋
調 料鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做 法1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。
2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。
3、鍋內留底油，加薑片炒香，下入全部原料翻炒，調味後勾芡，即成。
第八種：沙拉龍蝦
材 料熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許
做 法1、首先將龍蝦自然解凍後去殼然後切斜片。
2、西生菜切絲泡過冷水後瀝乾水份，放在擺在盤子**。
3、綜合水果罐頭打凱開後，瀝乾水份再放到西生菜上方。
4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最後，在撒上蝦卵即可。
第九種：鮮百合玉子蝦球
材 料鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）
做 法1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。
2. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。
3.蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。
其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。
芡 汁蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。
第十種：冬瓜蝦湯
（加個湯的做法，方法簡單，既清淡又美味）
材 料冬瓜半塊、蝦四隻、乾貝若干、香菜一小搓。
做 法1.冬瓜切片。
2.蔥姜爆鍋。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入蝦和乾貝。
5.大火熬開後放香菜末，加鹽調味。
第十一種：陳皮河蝦
原 料河蝦250克，九制陳皮15克。
調 料糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實耗15克)，湯50克。
操作程式
1．剪去河蝦的須，洗淨後濾幹水分；陳皮切成末。
2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟後立即撈出。
3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最後滴上麻油，出鍋裝盤。
特 色肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。
要領提示
爆蝦需旺火熱油，一次爆成。
第十二種：蘆筍拌蝦仁
材 料蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只
調味料鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙
作 法1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗淨，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗淨，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗淨，對半切段備用；
2、鍋中倒入半鍋水煮開，放入蘆筍氽燙，撈出，以冷開水沖涼，瀝乾水分備用；
3、再將鍋中水燒開，放入蝦仁氽燙至變色，撈出，瀝乾水分，盛入盤中，加入其餘材料及a料拌勻，即可上桌。
第十三種：**蝦託
主 料白方面包4片，蝦膠4湯匙，蛋1只，白芝麻適量。
配 料鹽、生粉、胡椒粉各適量。
做 法1、麵包切成直徑為二英寸的圓塊，蝦膠與調味料拌勻。
2、將蝦膠鋪平在麵包塊面上，粘上蛋液及芝麻，放熱油鍋內炸至兩面金黃，待瀝乾油後再趁熱進食。
備 注塗蝦膠時要薄，否則麵包炸好，蝦仍未熟。
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主料蝦輔料檸檬 洋蔥 黑胡椒粉 澱粉 麵包糠好吃的炸蝦的做法步驟 1.蝦洗淨去皮去回 蝦線答，洋蔥切沫加適量黑胡椒粉 檸檬汁淹10分鐘。2.醃好的蝦沾上澱粉再裹一層雞蛋，再沾一層面包糠。弄好了備用3.熱鍋倒油轉小火，放入裹好的蝦慢慢炸至金黃色4.炸至金黃色後翻面繼續炸，炸至兩面都金黃色後就可以了哈。...
脆炸鳳尾蝦的做法步驟圖，脆炸鳳尾蝦怎麼做
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炸蝦怎麼做簡單好吃,怎麼做炸蝦簡單還好吃？
材料很簡單 主料大蝦 我這個是海蝦 300g 鹽1勺 澱粉 生粉 100g 花生油300g 首先把蝦洗淨 去蝦線 要是懶的話 不去也湊合 然後用一勺鹽把蝦醃5分鐘 把醃好的蝦放到澱粉裡 幹澱粉 使之均勻包裹全部放進去包裹好澱粉。鍋裡放入300g花生油 燒至7成熱 約200攝氏度 放入裹好澱粉的蝦 開...