1樓：柳笛輕揚
大蝦去掉外殼，保留蝦尾。
在蝦肚子上用刀劃幾下，去掉蝦線，切斷蝦的筋脈，將蝦翻過來，用刀背稍微用力在蝦背上壓幾下，為了讓蝦的筋脈斷開，這樣處理後的蝦在炸的時候就不會彎曲了。
將處理好的蝦，加料酒和少許鹽醃製10分鐘。
將醃好的蝦均勻的裹上一層幹澱粉。
沾上一層蛋液。
再裹上一層白芝麻。
炒鍋倒油，油溫6成熱時，將蝦放入鍋中，以中火炸制。
炸至芝麻金黃時，將蝦撈出。
培根肉片放入精鹽，海鮮醬油，料酒醃製10分鐘。
培根用電餅鐺煎熟。
煎好的培根片放入碟中。
取5根韭菜，用開水焯燙下，撈出。
將炸好的蝦用培根包裹起來，取一根韭菜系在培根蝦捲上做裝飾。
培根蝦卷用番茄沙司蘸食，也可根據個人口味用沙拉醬、千島醬或者別的口味的醬料蘸食。
2樓：陽光書桌
材料
a.蝦仁200公克，姜5公克，蔥2根，荸薺30公克，西生菜葉12片，b.玉米粉30公克，雞蛋2個，白芝麻100公克，a.
鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/2茶匙，太白粉1大匙，香油1茶匙，b.沙拉醬4大匙。
做法
1.蝦仁洗淨瀝乾，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸薺，切碎的蔥、姜，再加入調味料a拌勻成蝦漿備用。
2.用剪刀將西生菜葉剪成碗形，置於盤上備用。
3.將作法1的蝦漿分成12等份，沾上玉米粉後，沾裹蛋液，再沾上白芝麻，搓成長條狀備用。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法3的蝦條放入鍋中，以中火炸至表面的芝麻呈金黃色，撈起瀝乾油脂。
5.將作法4的蝦條放置於作法2的西生菜葉上，食用時將沙拉醬擠至蝦捲上，連同西生菜葉捲起即可。
鮮蝦卷怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
鮮蝦菜卷的做法。
白蝦清洗乾淨，剝掉蝦皮。
用刀給蝦開背後把蝦線取出，再蝦腹部淺淺的橫切幾刀（防止烹飪時過度蜷縮）
然後加鹽和料酒醃製。
娃娃菜掰下葉片，洗淨後焯水備用。
醃製好的蝦放在焯水的娃娃菜菜幫處。
然後捲起，用燙過的韭菜葉綁好。
全部卷好的菜卷裝盤子裡，放進微波爐；然後高火二分半鐘，取出。
大蒜切末。?
把熗好的料汁澆到打好的菜卷是上即可食用。
蝦卷怎麼做好吃
4樓：your大頭兵
良心蝦卷的家常做法。
金黃色的蝦卷，不僅色澤誘人，口感更是讓人吃了還想再吃，酥皮肉鮮，絕對是宴客高階菜品。
良心蝦卷食材。
鮮蝦(一斤) 雞蛋(一個) 蒜(少許) 春捲皮(適量) 鹽(適量) 醬油(適量) 料酒(適量) 五香粉(適量) 白糖(適量) 白胡椒粉適量。
良心蝦卷的做法：
1、我買的是去頭的鮮蝦，分兩種用途：16只蝦去除蝦線作為蝦卷的主體，剩餘的蝦剁成蝦泥用。
2、清洗乾淨的鮮蝦也要去除殼。
3、準備好醃製鮮蝦的醬汁：到兩勺醬油＋一勺料酒＋少許蒜末＋少許鹽＋少許白糖＋少許五香粉＋少許白胡椒粉。
4、把蝦放進醬汁裡浸泡三秒鐘後放在盤子裡，醃製15分鐘。
5、剩餘的蝦剁成蝦泥。
6、加一個蛋清，放入鹽，胡椒粉，料酒攪拌均勻。
7、準備好春捲皮。
8、根據自己需要做多少蝦捲來選擇用多少張春捲皮，春捲皮對半切，切成兩個三角形。
9、取一條蝦，然後裹上蝦泥，包起來，最後塗上蛋液粘住。
10、卷好的蝦卷放置一旁，熱油。
11、油先燒熱至成熱，把火關到中小程度，把蝦卷放進去，大概炸分鐘左右。
12、金黃色的蝦捲起鍋，放涼一會再放回油鍋裡復炸一下，皮會更酥脆。
13、蝦卷炸完，只有蝦肉，沒有其他肉摻雜，絕對算的上良心蝦卷。
酥炸蝦卷怎麼做,怎麼做酥炸蝦
主料 對蝦 450克 輔料 火腿 70克 香菇 鮮 70克 冬筍 100克 雞蛋 150克 麵包屑 100克 香菜 80克 番茄 200克 調料 小麥麵粉 50克 豬油 煉製 100克 料酒 15克 鹽 6克 胡椒粉 1克 味精 1克 白砂糖 5克 大蔥 25克 姜 15克 胡麻油 15克 各適量 ...
蝦怎麼做才好吃
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。回答椒鹽大蝦 製作原料 大蝦 生粉 蒜 蔥 紅椒 椒鹽粉 第一步 首先把新鮮大蝦用剪刀剪去蝦鬚 蝦腳，從背部劃一刀瀝乾備用第二步 把蒜剁蒜泥，放油鍋中炸至金黃色時撈出瀝乾油，做成炸蒜，蔥切粒 紅椒切粒 第三步 開油鍋，把大蝦灑點生粉拌均勻，當油溫升至七成左右時放入大蝦，把...
北極蝦鮮蔬包怎麼做好吃呢？北極蝦怎麼做？
北極蝦鮮蔬包。捲心菜一棵 胡蘿蔔1根 綠豆芽200克 粉絲一把 雞蛋兩個 北極蝦100克 韭菜10根。調料 蠔油1勺 鹽2克 白胡椒粉1 8小勺 橄欖油 或色拉油 1勺 鹽一小勺 和油一起焯菜前放入水中 做法 1 捲心菜整片掰下洗淨等水開後下入鍋中焯燙30秒 2 撈出控幹水分備用 3 胡蘿蔔切丁下入...