1樓：愛拍攝的東東
食材。食譜熱量：大卡)
主料。竹節蝦500g
雞蛋2個。方法/步驟。
1.將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。
2.將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。
3.蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4.將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁。然後放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
5.最後放入食用油攪拌，最後找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯就做好了就可以了。
注意事項。其實蝦滑做法很簡單，最主要的一步也就是打成蝦泥，細膩一點會更好吃。
主料。海蝦肉。
300g輔料。
香油。少許。鹽。適量。
生抽。適量。
香菜。適量。
澱粉。1勺。
蛋清。1個。
蔥姜水。4勺。
步驟。1.海蝦去頭去殼，用牙籤挑清蝦線。
2.留三分之一蝦內切細丁，其餘絞或剁成蝦泥。
3.加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽。
4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈）
5.將攪打好的蝦泥放於平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右。
6.鍋內燒開水，將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中。
7.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調味。
8.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食。
2樓：耿鈮
原來蝦滑是這樣做的。
3樓：靜靜很愛美
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃。
4樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐。
5樓：一人廚
教你蝦滑勁道q彈的做法。
6樓：日照趕海找鐵哥
蝦滑怎麼做？把蝦仁放入拉蒜機裡面拉末，加入鹽胡椒粉蛋清，澱粉攪拌均勻 ，水箱熱下姜和滑蝦，少許油和香油就可以了。
蝦滑咋做好吃
7樓：牛一種態度
水煮蝦滑怎麼做好吃。
材料：蝦滑、青菜、豆芽、油、鹽、蛋清、澱粉、小蔥、生薑、幹辣椒、大蒜、花椒、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖。
做法：1、首先我們需要將鮮蝦清洗乾淨，然後處理乾淨髒物以後，留下蝦仁就可以了。
2、將準備好的蝦仁剁成蝦泥以後，放入到碗中，再加入適量的料酒、蛋清、鹽和澱粉以後攪拌均勻備用。
3、再將準備好的蔥、幹辣椒切段，大蒜和生薑切成絲以後備用。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的蔥、蒜、花椒以及姜放入到鍋內炒香。
5、再將豆瓣醬加入鍋內，炒熟紅油以後，加入適量的清水，先用大火煮開。
6、準備好的蝦泥用勺子挖出以後，逐個的放入到鍋內，注意每放入一個蝦滑就需要攪動一次。
7、然後加入適量的白糖、生抽以及鹽調味就可以了。
8、另外一個鍋內燒開適量的水，將準備好的青菜和豆芽放入到鍋內燙熟以後，取出瀝乾水分。
9、燙好的青菜和豆芽放入碗中，再將煮好的蝦滑以及湯倒入到碗中。
10、上面淋上適量的熱油，再加入適量的幹辣椒以及蔥綠以後，就可以食用了。
水煮蝦滑的營養價值。
蝦滑的營養價值是非常高的，其中包含了鮮蝦的整體營養價值，比如蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素、煙酸以及多種礦物質元素，在蝦滑的營養價值上都是存在的，並且非常符合對於人體的營養需求。
1、增強體質：因為蝦滑成分內含有豐富的礦物質元素，尤其是其中的鋅元素可以幫助促進肌肉的生長，蛋白質還可以幫助促進肌肉的合成，因此整體上來說，多吃一些蝦滑可以明顯有效地為身體增強免疫力。
2、促進生長：豐富的蛋白質富含在蝦滑內，這種蛋白質可以有效地維持身體的免疫能力，尤其是對於大腦、血管以及神經的發育上有著非常不錯的效果，如果是青少年食用的情況下，可以起到幫助促進發育的效果。
8樓：匿名使用者
鮮嫩q彈的蝦滑不用加任何澱粉。
用料：鮮蝦，蔥，姜，鹽，蛋清，白胡椒粉。
做法：選用新鮮的蝦，掰掉蝦頭，剝掉蝦殼兒。掰蝦頭的時候，輕輕拽，就能拽出蝦線，這樣又省去了抽蝦線的麻煩。（我們這邊新鮮的蝦快下市了，所以大蝦買不到了，只能買到小一點的蝦。）
剝好蝦仁以後，把蝦仁用清水沖洗一下，洗掉粘在蝦仁上面的蝦殼兒之類的東西。然後用刀刮蝦仁，把蝦仁刮成蝦泥。（要是不會刮蝦泥，那您也可以選擇一半的蝦肉剁碎一點，一半的蝦肉不要剁太碎，這樣做出來的蝦滑吃起來口感才好。
）將蝦仁全部刮好以後，用刀背敲一敲蝦肉，注意不要太用力，把蝦膠敲出來就可以了。（讓蝦肉變得黏糊糊就可以了。）
將處理好的蝦泥放入碗中。
另取一空碗，把生薑摩擦成薑蓉，小蔥擠蔥水，過濾掉生薑渣倒入蝦泥裡。
加一點食用鹽、白胡椒粉，一點蛋清。（用的是白胡椒碎，如果沒有白胡椒碎，黑胡椒碎也可以，而且做好的蝦丸更好看。）
用筷子向一個方向攪拌，攪拌至蝦泥上勁，把筷子插在蝦泥裡不會倒下來，這樣蝦滑就做好了。
將做好的蝦滑抹在盤子內。
煮好的蝦滑特別q彈，雖然沒有加料酒，但吃不到一點腥味，鮮嫩可口。喜歡吃蝦滑的朋友快試試吧，燙火鍋、燒湯都不錯。
蝦滑怎麼做
蝦滑怎麼做
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蝦滑怎麼做法
9樓：搖一搖
主料main
番茄2個 蝦滑6個 豆乾4片3人份。
輔料others
香菜1顆 芝麻油4克 花生油10克 蒜苗1顆 生抽10克 澱粉15克 姜2片 鹽適量 雞精克 八角1瓣。
最近幾天煙臺一直掛著大風，**也明顯感覺特別乾燥，煮點蝦滑番茄豆乾湯，潤膚又營養喲，關鍵是好喝喲……
蝦滑番茄豆乾湯的做法。
步驟step
備齊所有的食材。
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蒜苗切絲，豆乾切成小丁。
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番茄用刀切塊，香菜切段備用。
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東菱早餐機的平底鍋燒熱後，倒入花生油燒熱後，先小火慢慢炸香八角後，再爆香蒜苗和薑絲。
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把切塊的番茄放入鍋中，大火翻炒均勻。
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這個時候加入生抽調色。
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大火翻炒至番茄變軟湯濃。
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早餐機的湯鍋里加入適量的清水，把翻炒好的番茄倒入鍋中。
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加入提前切丁的豆乾。
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再根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
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大火煮沸後，繼續燉煮3分鐘左右。
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大火繼續滾沸2分鐘左右。
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加入提前用清水化開的澱粉勾芡。
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加入芝麻油增加香味。
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大火煮沸後即可關火，撒上香菜段和少許蒜苗葉即可。
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啦啦啦，把做好的蝦滑番茄豆乾湯，盛到碗裡即可享用咯。
蝦滑番茄豆乾湯的成品圖。
蝦滑如何製作？怎麼製作蝦滑？
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃。美味的火鍋蝦滑製作。加熱清洗乾淨玻殼，然後剁成蝦泥。不要剁得太碎，保持一些顆粒的口感會更好。然後加入適量的生粉，鹽，胡椒粉，用筷子攪拌上勁即可。先把蝦去蝦殼抽去蝦線，處理乾淨後把蝦弄成蝦泥，有料理機的可以直接打成蝦泥，沒有的就用刀反覆剁成蝦泥，剁到非常細膩的狀態後就...
好好的蝦,為什麼要做蝦滑？蝦滑用什麼蝦做比較好
第一，改變口感，在有鮮蝦味道的同時又有嫩滑的口感。第三，成本考慮，實際上，蝦滑已經不再是純蝦了，都要賺錢。第四，關鍵還是經濟效益，火鍋市場龐大，個人口感吧，有人覺得蝦肉直接吃好吃，有人覺得蝦滑更好吃。蝦滑，因為這種食材是使用蝦肉和魚類做出來，所以說在吃起來的時候人們就會感覺到非常鮮美，其中也是含有蝦...
蝦滑的做法 一起 蝦滑製作方法
用料 青蝦尾 30只。雞蛋清 半顆。白胡椒粉 2 3g 鹽 少許 料酒 少許。不加粉的q彈蝦滑的做法。做法。去蝦線。控幹水分。用刀面把蝦肉刮成糊。全部刮成泥之後，用刀背輕敲蝦泥，直到它成一種很黏糊的狀態。放到碗裡，加半個雞蛋清。放鹽少許，白胡椒粉2 3g，料酒少許。往一個方向攪，攪到肉開始上勁，最後...