1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
2樓：中國搬磚哥
主料。五花肉1塊。
土豆小500克。調料。蔥。
1根。姜。1片。花椒。
水2湯匙。老抽。
3湯匙。大蒜。
1瓣。紅糖。
2湯匙。蒸紅燒肉的做法。
材料集合圖：
【五花肉的醃製過程】：
1.五花肉用溫水洗淨表面血水和油脂。
2.洗淨的五花肉用刀切成1cm左右的見方塊。
3.新鮮小土豆用清水洗淨表面泥塵。
4.五花肉塊和土豆放在盤子中。
5.生薑切絲，大蒜切片，小蔥的蔥白和蔥葉分開，分別切成末。
6.生薑絲、大蒜片和蔥白末放在五花肉上，加入2湯匙自制花椒水。
【五花肉的上色過程】：
1.炒鍋放火上，不放油，放入準備好的2湯匙紅糖。
2.小火加熱，一邊加熱一邊用鏟子攪動紅糖，使紅糖溶化表面起泡。
3.倒入3湯匙老抽。
4.用鏟子把紅糖液和老抽攪拌均勻，關火。
5.醃好的五花肉和土豆倒在鍋中，用鏟子攪拌，使五花肉和土豆表面均勻上色。
6.上色的五花肉和土豆放在盤子中。
【紅燒肉的蒸制過程】：
1.電壓力鍋內膽放入適量冷水。
2.蒸五花肉的同時，可以順便蒸一碗大米飯，大米2量杯放入碗中，加入適量冷水沒過大米表面，用筷子朝一個方向攪動幾下，倒掉冷水。
3.碗裡重新加入適量冷水，使水面沒過大米一個指腹的高度，把碗放在電壓力鍋內膽的水中，內膽裡的水面至碗外壁的一半位置。
4.碗上面放一個蒸架。
5.裝有五花肉和土豆的盤子放在蒸架上。
6.蓋好鍋蓋，通電，按「肉類」鍵按鈕，蒸制15分鐘，即可。15分鐘電壓力鍋停止工作後，飯菜一鍋出。
菜品特色。紅燒肉是一道大眾菜，以五花肉為基本原料，南北做法各不相同，同樣，每個人做出來的味道也不一樣。做得多了，人人都有一套屬於自己的獨門秘笈。
蔥薑蒜和花椒水醃製五花肉塊，用紅糖和老抽給肉上色，不用油不用水，採用電壓力鍋隔水蒸制手法，做出香味馥郁，入口軟糯即化的紅燒肉。
3樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
4樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
5樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
6樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時。
7樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘。
8樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧。
9樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
10樓：毛毛愛廚房
教你紅燒肉家常做法。
11樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃。
燒肉怎麼蒸好吃？
怎樣蒸紅燒肉好吃。
12樓：牛一種態度
材料：五花肉500克、八角、桂皮、香葉、小蔥、生薑。
做法：先把小蔥切末、生薑切片，再把五花肉切大小適中的長方形肉塊，然後把肉塊放入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，再放入八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋煮五分鐘，撈出清洗乾淨，瀝乾水分裝入盤中。
再放入一勺黃豆醬，一勺海鮮醬，2克老抽、5克生抽、適量料酒、鹽半勺、白糖一勺提鮮，再上手攪拌均勻，再在肉塊上放上薑片，然後放入燒開的蒸鍋中，中小火蒸一個小時。
把五花肉塊蒸到軟爛入味，當中把肉塊翻動兩次，再加兩次水，防止蒸鍋燒乾。蒸的時間到時拿出放入鍋中收幹湯汁，裝盤撒上蔥末美味即成。這樣一盤蒸出來的色澤紅潤軟爛入味的紅燒肉就做好了。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；
13樓：生活小當家丹丹
燒肉切成釐米左右的厚片。3、一片一片擺在碗中。
4、撒少量鹽。5、切好的薑末鋪上去。6、加適量味極鮮或者生抽。
7、豆豉洗淨鋪在肉上，上鍋蒸15分鐘左右即可。8、蒸好後將盤反蓋在碗上。9、快速翻過來。
10、揭開碗，撒適量小蔥即可。
有黃酒或者白酒可以倒一點進去，就會有酒香味。
14樓：像個迷路的小孩
用蒸的方法來做紅燒肉，蒸出來的紅燒肉肥而不膩，還鎖住了水份和營養~來試試吧！
1、 五花肉切方塊，洗乾淨，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒煮三分鐘，不關火直接撈出來洗乾淨。
2、 將肉洗乾淨放在碗裡，1斤肉加2勺豆豉。
3、 3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒麵，再加一勺紅糖提鮮，增色。
4、 醃製大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理。
6、 把砂鍋放進蒸鍋，大火燒開，改中小火蒸兩個小時，記住蒸鍋裡的水一次性放足夠了。兩個小時後關火，不開砂鍋，先燜一會兒。味道更美味呢。
15樓：機曉騫
怎樣蒸紅燒肉比較好吃？我個人覺得像這種紅燒肉的話，可以加一些白蘿蔔，或者是土豆之類的，放到一起蒸，特別好吃，既吸油又美味。
蒸燒肉怎麼做好吃
16樓：生活小當家丹丹
燒肉切成釐米左右的厚片。3、一片一片擺在碗中。
4、撒少量鹽。5、切好的薑末鋪上去。6、加適量味極鮮或者生抽。
7、豆豉洗淨鋪在肉上，上鍋蒸15分鐘左右即可。8、蒸好後將盤反蓋在碗上。9、快速翻過來。
10、揭開碗，撒適量小蔥即可。
有黃酒或者白酒可以倒一點進去，就會有酒香味。
怎麼做家常紅燒肉,蒸紅燒肉的家常做法
17樓：薄荷溭
一、紅燒肉。
主料：五花肉1000克。
輔料：蔥姜15克，八角2個，香葉1克，花椒2克，小茴香2克，紅糖10克，老抽30毫升，山楂幹3克，料酒20毫升，腐乳1塊。
紅燒肉的做法。
1.首先用噴槍給肉皮燒黑。
2.然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨。
3.將五花肉切小塊。
4.準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。
5.準備一塊腐乳搗碎。
6.鑄鐵鍋燒熱。
7.不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。
8.然後加入紅糖繼續煸炒。
9.烹入料酒翻炒一會兒。
10.加入老抽繼續煸炒。
11.再加入腐乳碎。
12.加入蔥姜和調料盒。
13.加入開水跟肉平就行了。
14.再加幾片山楂幹。
15.等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘。
16.再蓋蓋子燉40分左右。
17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。
二、蒸紅燒肉。
材料。五花肉 500克，料酒 100ml，老抽3ml，冰糖 6g，鹽3g。
紅燒肉（蒸製版）的做法。
1、500克五花肉切成2cm見方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉塊15分鐘，然後沖洗乾淨瀝乾水分；
2、將老抽和冰糖，放入炒鍋中加熱至冰糖溶化後熄火；把五花肉和紅燒汁混合拌勻，調入適量鹽醃製半小時使肉塊上色；
3、把肉塊碼放在大小適中、較深的碗裡；電飯鍋內膽中，加入碗的三分之一高度清水，放入裝有五花肉的碗，加蓋按煮飯程式，蒸煮約1個小時即可。
18樓：帶檔滑行
玫瑰蜜棗紅燒肉。
食材：五花肉1斤；玫瑰花2朵；蜜棗3粒；香葉1片；桂皮1片；八角1粒；鹽；姜2片；
做法：1、五花肉洗淨切塊、入鍋，水開後撈出髒泡沫，再煮5分鐘盛出；同時另外一鍋煮玫瑰花10分鐘左右，直到水成玫瑰紅色；
2、鍋裡放油，把桂皮、香葉、生薑小火炒出香味，加入五花肉一起炒至兩面微黃，放入老抽和黃酒，炒到每塊肉都上色；加入玫瑰花開水，加入紅棗，小火燉煮40到50分鐘，直到每塊五花肉上都裹著醬汁、收幹即可，此時肯定入口即溶，雖肥不膩。
凍豆腐紅燒肉。
食材：帶皮五花肉；凍豆腐；青菜；生抽2湯匙；老抽2湯匙；料酒2湯匙；白糖2湯匙；生薑2片；八角1粒；香葉2片；大蒜幾顆；鹽少許；
做法：1、五花肉，洗淨切大塊。焯水後備用。凍豆腐切大塊。油鍋燒熱，下入肉塊。加入白糖。煎到微黃。
2、然後加入料酒；調入生油和老抽。加入適量的水，炒均勻上色。放入生薑，八角，香葉，大蒜。
3、倒入慢燉鍋。"高"火燉開後，調到"低"火，慢燉。倒入凍豆腐。
煮到肉軟爛，調入適量的鹽，擺入焯水後的青菜盤內即可。(沒有慢燉鍋的話，加入燒開的水，開水量要沒過肉，放入凍豆腐，然後煮沸後關小火，保持小火，慢慢燉，燉到肉爛後，加入適量的鹽，大火收汁即可。
紅燒肉怎麼做好吃
紅燒肉不管做成什麼口味，一定要做得夠糯 夠香 吃著不膩才行，若做出的紅燒肉吃著很柴，肥肉部分吃著很膩，還帶有腥味，這種算是失敗的紅燒肉。那麼紅燒肉怎麼做才香軟好吃？做紅燒肉步驟 首先要選好豬肉，買五花肉時，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看層次分明，若是肥肉部分太多，不建議用來做紅燒肉，否則口...
紅燒肉怎麼做好吃，紅燒肉怎樣做才能更好吃？
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