1樓：曹仙
主料：新鮮蝦250克
輔料：玉米澱粉，雞蛋清一個，麻辣豆豉醬，姜，蒜，香菜，少許熟白芝麻做法：1. 準備新鮮蝦250克
2. 把新鮮蝦剝出蝦仁
3. 剁成蝦泥，不用太碎，口感更好4. 把剁好的蝦滑加入鹽，蛋清，料酒，順時針方向攪拌上勁5.
加入玉米澱粉，我加了三大勺，感覺可以減少一點更好吃，攪拌均勻上勁
6. 攪拌均勻放到平盤裡，蓋上保鮮膜放入冰箱一個小時7. 豆芽去頭和尾，洗乾淨
8. 豆芽用開水煮好後裝入碗底
9. 鍋內放油，放入蒜片和薑絲爆香10. 加入香辣豆豉醬，也可以是郫縣豆瓣醬，總之自己喜歡的醬料都行，炒出紅油
11. 加水煮沸3分鐘，取出放在冰箱裡的蝦滑，用勺子一團團快速放入鍋內，煮一到兩分鐘即可
12. 將煮好的蝦滑倒入放了豆芽的碗裡
13. 放入剁好的蒜末，香菜末，少許芝麻14. 淋上熱油，香氣撲鼻！
2樓：不善言辭
回答親，您好！主料
蝦300克
輔料蛋淸1個
鹽2克澱粉2茶匙
自制蝦滑的做法步驟
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1.蝦去皮去頭去掉蝦線備用
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2.用刀把蝦肉剁成泥，加蛋清，鹽，澱粉用筷子順一個方向攪拌，要多攪拌一會兒，把蝦的粘性攪出來！
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3.最後在盤子上輕抹一層食用油，把蝦泥造型後襬盤即可注意澱粉不宜太多，攪拌時要順同一方問。造型後可放冰箱裡冷藏一小時更佳！
提問你好，如何做雞肉丸子
謝謝！[作揖]
回答好的，請稍等一下
用料雞胸肉 200g
老豆腐 半塊
牙籤 24根
蜂蜜 2勺
澱粉 1勺
雞肉丸子的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞胸肉200g大概就普通菜刀這麼大一塊，洗淨步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
剁成肉糜
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入這種老豆腐半塊
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將老豆腐切成小塊狀放進雞胸肉中，同時加入生抽1勺（如圖比豆腐塊大一些的咖啡粉勺），料酒2勺，黑胡椒半勺，鹽少許用手抓拌均勻
步驟 5用手直接捏出一個丸子來（大小因人而異）步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中水燒開，將丸子下鍋煮
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮熟的丸子撈出
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
另起鍋將煮熟
提問收到，謝謝！[作揖]
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涼蝦的製作方法?
3樓：撿心事的兔子
製作涼蝦用粘米，至於用什麼米種，則沒有特別的講究，下面介紹做法：
準備材料：大米500克、紅糖300克、玫瑰糖100剋制作步驟：
1、米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。
2、鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿徐徐淋入，邊淋邊用手勺攪動，防止糊鍋。
3、熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。
4、取盆1個，注入冷開水，將米糊趁熱放入漏勺，進冷水中即成米涼蝦。
5、紅糖熬成糖水，玫瑰糖加開水調稀晾涼，澆在涼蝦上即可。
6、成品圖。
4樓：哈哈欠為你違逆
1.首先將涼蝦粉倒入水中，攪拌成漿糊狀。
2.接著將鍋中加水燒開，然後將蝦粉漿慢慢淋入，繼續攪勻。
3.然後把攪和好的漿糊倒入漏勺，並調製紅糖水，將涼蝦盛入紅糖水並加上芝麻就完成啦。
5樓：匿名使用者
涼蝦做法
原料：大米、水果。
步驟：1、先把大米打成粉(要細),用水調成米漿。
2、鍋裡面燒水,水裡加少許食用鹼,水開後把用水調好的米漿慢慢倒入,一邊倒一邊攪和,攪成漿糊狀。
3、用一個盆盛涼水,上面放一漏勺,把攪和好的漿糊倒入漏勺,一邊倒一邊用一個勺子在漏勺裡面攪和,這時,漏下去的米粉的形狀就很像一個個蝦仁。
4、選自己喜歡的水果若干種切成小丁。
5、撈出涼水裡面的"蝦仁".和水果丁一起盛入一個小碗,加入調製好的糖水,再加幾個冰塊就好了。
6樓：桓培勝陰酉
涼蝦用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。
相傳很久以前，三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。
到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。
在夢裡，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子呼地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來。
後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之「彭桂花涼蝦」或「孝子涼蝦」。
7樓：匿名使用者
用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。
相傳很久以前，三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。
到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。
在夢裡，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？ 教你……小夥子呼地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來。
後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之「彭桂花涼蝦」或「孝子涼蝦」。
崇尚孝道不分年代，如今涼蝦已融入四川人的生活。夏天一到，四川很多地方都有賣涼蝦的，人們走熱了累了，來上一碗冰鎮涼蝦，著實痛快。通常賣者都不小氣，將湯湯水水齊了碗邊；滿滿的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至於將湯水弄到身上，也算是對賣者手藝的讚賞，而賣者自會得意地看著你品嚐他的手藝。
當地人吃得不經意，作為異鄉客卻不免好奇。那日從峨眉山下來，行至半山腰已然氣喘微微，步子也緩下來。恰逢山路邊有一家食攤，老闆娘早已脆生生吆喝起來，於是3元錢一碗涼蝦成歇腳首選。
白白小小的蝦兒團在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直鑽入腹中，涼意霎時從心底裡滋生開來，那滋味甜甜的涼涼的，令人神清氣爽，倦乏之感頓消。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，感覺各有不同。在 看來，這涼蝦不是百分百像蝦，倒更像一隻只白白嫩嫩的蝌蚪，跳躍著，有點齊白石畫中順山泉跳跳而來的小蝌蚪，很是寫意。
一行人中，有一對情侶，小夥子第一碗涼蝦囫圇落肚，第二碗慢將下來，忽然對女友說：「你慢慢吃，讓它停在舌頭上，有點像……像接吻的感覺。」女孩子騰地一下臉紅了，周圍的人聽到也笑了。
誰想到這小小一碗涼蝦還能與隱祕溫馨的記憶掛上鉤呢。
說笑間，向老闆娘請教涼蝦的製作方法。老闆娘爽氣，一一道來。
首先，把米淘乾淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替。鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。
熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。
然後，將紅糖熬成糖水，開水調稀晾涼。
最後，用漏勺撈出米涼蝦入碗，加入紅糖水即成；最好再加冰塊，更添涼意。
四川，涼蝦是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。
相傳一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。
心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢裡，一個白鬍子老者對他說：
你不是要蝦嗎？ 教你……小夥子呼地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之「彭桂花涼蝦」或「孝子涼蝦」。
崇尚孝道不分年代，如今涼蝦已融入四川人的生活。夏天一到，四川很多地方都有賣涼蝦的，人們走熱了累了，來上一碗冰鎮涼蝦，著實痛快。通常賣者都不小氣，將湯湯水水齊了碗邊；滿滿的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至於將湯水弄到身上，也算是對賣者手藝的讚賞，而賣者自會得意地看著你品嚐他的手藝。
做法是這樣的。首先，把米淘乾淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替。
鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。
然後，將紅糖熬成糖水，開水調稀晾涼。
最後，用漏勺撈出米涼蝦入碗，加入紅糖水即成；最好再加冰塊，更添涼意。
自家做時，撒點紅紅綠綠的蜜餞絲，炒過的芝麻、花生粒，或用果珍代替紅糖水，就更有味道了。
8樓：夏媽廚房
涼蝦詳細家庭做法，比例配方全都有，順滑勁道，5分鐘能做幾千個
9樓：翠蘭英由辛
米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼。
主料：上自米500克。
調料：紅糖300克，玫瑰糖100克。
製法：（1）米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿徐徐淋入，邊淋邊用手勺攪動，防止糊鍋。
熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。取盆：個，注入冷開水，將米糊趁熱放入漏勺，進冷水中即成米涼蝦。
紅糖熬成糖水，玫瑰糖加開水調稀晾涼。
（2）食用時，用漏勺撈出米涼蝦入碗，放上紅糖水、玫瑰糖稀即成。
10樓：彌文玉鳳鸞
涼蝦的主要原料是大米，在做之前，準備一把大木瓢，將瓢上鑽滿黃豆大的眼。將大米洗淨浸泡在水裡，再按比例準備生石灰放入清水中攪拌澄清待用。待米泡軟後用磨磨成稀漿，再放到鍋裡象熬漿糊一樣，邊熬邊把澄清的生石灰水往裡面放。
待成糊狀後，即時用鑽了眼的瓢舀起米糊，放到涼好的涼開水上面，用大一點的勺子擠壓米糊到涼水裡。這些米糊通過擠壓，從有眼的地方掉到涼水裡，就變成了兩頭尖中間粗，確象去殼的蝦仁。吃的時候，只須將涼好的涼蝦和涼水按自己的喜好舀起，再衝上紅糖水，就可以飲食了。
冰粉，涼蝦的製作方法，涼蝦的製作方法
冰粉主料 冰粉3克 白芝麻少許 芝麻少許 2 調料 水500克 紅糖適量。冰粉的做法。1 將500克的水放入鍋中，米技爐七檔燒開水後放入冰粉粉攪拌均勻2 把攪拌好的冰粉放入容器中，待涼即可。3 吃的時候放入適量的黑 白芝麻，紅糖水 或白糖涼蝦 1 首先，把米淘乾淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。無...
蝦滑的做法 一起 蝦滑製作方法
用料 青蝦尾 30只。雞蛋清 半顆。白胡椒粉 2 3g 鹽 少許 料酒 少許。不加粉的q彈蝦滑的做法。做法。去蝦線。控幹水分。用刀面把蝦肉刮成糊。全部刮成泥之後，用刀背輕敲蝦泥，直到它成一種很黏糊的狀態。放到碗裡，加半個雞蛋清。放鹽少許，白胡椒粉2 3g，料酒少許。往一個方向攪，攪到肉開始上勁，最後...
涼皮的製作方法有哪些配方，涼皮的製作方法與配方是什麼？
精麵粉5kg 菜籽油。製作步驟 1.和麵團 將麵粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和麵成團 和麵揉麵最好同一方向 稍稍揉勻，蓋半乾籠布靜置30分鐘。2.洗面筋 盆內倒清水小半盆，取和好之麵糰放入，輕揉麵團直到清水變為濃稠面水，取出麵糰將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉過已經變小的...