1樓：靜靜很愛美
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃。
2樓：nono爸比家常飯
美味的火鍋蝦滑製作。
3樓：一哥八卦娛樂
加熱清洗乾淨玻殼，然後剁成蝦泥。不要剁得太碎，保持一些顆粒的口感會更好。然後加入適量的生粉，鹽，胡椒粉，用筷子攪拌上勁即可。
4樓：唔嘰呀
先把蝦去蝦殼抽去蝦線，處理乾淨後把蝦弄成蝦泥，有料理機的可以直接打成蝦泥，沒有的就用刀反覆剁成蝦泥，剁到非常細膩的狀態後就可以加入蛋清，澱粉，還有一點鹽，再把蝦泥順著一個方向攪拌到上勁，這樣蝦滑就做好了。
5樓：吖渥堊
需要將新鮮蝦肉剁碎，通過反覆攪打，給蝦肉上勁，最後可以加入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，這樣做出的蝦滑更加滑嫩。
6樓：小燕子
把蝦去殼，蝦肉剁碎，也可以用料理機打成泥，加入豆粉和蛋清，放入冰箱冷藏20分鐘 ，鍋中燒開水，用勺子一個一個將蝦滑挖入沸水鍋中，待蝦滑浮上水面，就可以關火了。
7樓：小小女生的生活
製作蝦滑首先要把蝦仁用料理機攪碎，然後放上鹽和澱粉，最後放在水裡煮熟調味，這樣做的湯味道真的非常鮮美。
8樓：十八歲給我個姑娘
新鮮的蝦去皮，挑蝦線，洗乾淨切碎，用刀背碾壓成泥，在蝦泥中加入適量的鹽，雞精，澱粉，雞蛋清，順著一個方向攪拌直到上勁，這樣做出來的蝦滑，同感彈牙，非常好吃。
怎麼製作蝦滑？
9樓：生活小達人小張
親，戚攜伏您好！主料隱則蝦300克輔料蛋淸1個鹽2克澱粉2茶匙自制蝦滑的做法步驟space點選檢視大圖1.蝦去皮去頭去掉蝦線備用space點選檢視大圖2.
用刀把蝦肉剁成泥，加蛋清，鹽，澱粉用筷子順一個方向攪拌，要多攪拌一會兒，把蝦的粘性攪出來！space點選檢視大圖3.最後在盤子上輕抹一層食用油，把蝦泥造型後襬盤即可高攜。
提問。你好，如何做雞肉丸子。
謝謝！[作揖]
好的，請稍等一下。
用料雞胸肉 200g老豆腐 半塊牙籤 24根蜂蜜 2勺澱粉 1勺雞肉丸子的做法步驟步驟 1space 純奶手撕吐司的做法 步驟1雞胸肉200g大概就普通菜刀這麼大一塊，洗淨步驟 2space 純奶手撕吐司的做法 步驟1剁成肉糜步驟 3space 純奶手撕吐司的做法 步驟拿殲1加入這種老豆腐半塊步驟 4space 純奶手撕吐司的做法 步驟1將老豆腐切成小塊狀放進雞胸肉中，同時加入生抽1勺（如圖比豆汪搜腐塊大一些的咖啡粉勺），料酒2勺，黑胡椒半勺，鹽少許用手抓拌均勻步驟 5用手直接捏出一個丸子來（大小因人而異）步驟 6space純奶手撕吐司的做法 步驟1鍋中水燒開，將丸子下鍋煮步驟 7space純奶手撕吐司的做法 步驟1煮熟的丸子撈出步驟 8space純奶手撕困敏歷吐司的做法 步驟1另起鍋將煮熟。
提問。收到，謝謝！[作揖]
蝦滑如何製作方法
10樓：曹仙
主料：新鮮蝦250克。
輔料：玉米澱粉，雞蛋清一個，麻辣豆豉醬，姜，蒜，香菜，少許熟白芝麻做法：1. 準備新鮮蝦250克。
2. 把新鮮蝦剝出蝦仁。
3. 剁成蝦泥，不用太碎，口感更好。
4. 把剁好的蝦滑加入鹽，蛋清，料酒，順時針方向攪拌上勁5. 加入玉米澱粉，我加了三大勺，感覺可以減少一點更好吃，攪拌均勻上勁。
6. 攪拌均勻放到平盤裡，蓋上保鮮膜放入冰箱一個小時7. 豆芽去頭和尾，洗乾淨。
8. 豆芽用開水煮好後裝入碗底。
9. 鍋內放油，放入蒜片和薑絲爆香。
10. 加入香辣豆豉醬，也可以是郫縣豆瓣醬，總之自己喜歡的醬料都行，炒出紅油。
11. 加水煮沸3分鐘，取出放在冰箱裡的蝦滑，用勺子一團團快速放入鍋內，煮一到兩分鐘即可。
12. 將煮好的蝦滑倒入放了豆芽的碗裡。
13. 放入剁好的蒜末，香菜末，少許芝麻14. 淋上熱油，香氣撲鼻！
11樓：琪媽美食記
【準備材料】：青蝦1斤、雞蛋清1個、料酒和鹽少許。（沒看錯，不加任何澱粉、豬肉之類的東西）
【製作步驟】
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再衝洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是一個一個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝一個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
12樓：小百里
首先將蝦的殼去除，然後將它做成蝦米，然後加入一些自己喜歡的澱粉，攪拌均勻，之後加上配料捏成丸子的形狀，放入鍋中煮熟都是非常的好吃的，特別細膩嫩滑。
13樓：造夢0行者
蝦滑的製作方法是，1.準備500克新鮮的蝦，2個蛋清，50克澱粉，10克鹽，20克胡椒粉；2，先把蝦處理趕緊之後取出蝦仁，然後把蝦仁切成小丁，再剁成蝦泥；3.把剁好的蝦泥放入碗中，加入鹽，攪拌均勻；4.
再加入蛋清，胡椒粉，攪拌均勻，最好是邊摔打，邊攪拌，這樣容易上勁，最後把蝦泥攪拌的黏稠。好吃的蝦滑就做好了。吃不完的話冰箱冷凍儲存。
14樓：年年有西柚
蝦肉剁碎，加入雞蛋，鹽等配料，往一個方向攪拌直到上勁就可以了，然後分等份弄成你想要的形狀。
15樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的大蝦，去掉蝦皮之後放入破壁機中打碎，然後放入一些幹澱粉，再加入一些雞蛋，攪拌均勻，然後做成蝦滑，上鍋蒸熟即可食用。
蝦滑是怎麼做出來的
16樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐。
17樓：靜靜很愛美
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃。
18樓：聰哥教育諮詢
步驟1 清洗蝦。
步驟2 將蝦去殼，得到蝦米。
步驟3 將蝦米洗好，並搗碎。
19樓：生活
蝦滑，相信大家並不會感到陌生，是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等，然後將食材處理後，在通過上千百次的摔打，使肉質更加具有粘性，最大程度保持原本的營養成分，烹飪之後又爽又脆，十分美味。
至於做法非常簡單，可是往往有很多人連最簡單的蝦滑，都做不好，不僅吃起來的口感不好吃，就連最基本的粘性都美味，其中主要原因還是出現在過程中。今天就給大家講講，在做蝦滑時，別用澱粉和麵粉，換成「它」，滑嫩爽脆，彈性十足！
先將準備好的鮮蝦清洗乾淨，然後放入清水中滋養1-3個小時左右，接著撈出清洗乾淨，去除蝦線、蝦頭、蝦殼等，最後只留下蝦肉放入容器中，並加入適量的料酒攪拌醃製去腥。
2. 等蝦肉去腥後取出放入乾淨的碗中，並搗成肉泥加入少量的玉米粉和食鹽攪拌均勻，然後把蝦滑放入盆中壓扁，並用保鮮密封放入冰箱中冷藏一個小時左右。3.
等時間到了後取出，用勺子做成一個球狀，之後放入鍋中煮熟即可撈出。
怎樣製做蝦滑
20樓：匿名使用者
蝦滑是一道食品，其實和其做法類似的產品有，福建特色小吃燕餃裡的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店裡盛行的牛肉滑和魚滑之類。吃火鍋或者做湯，蝦滑都是很理想的材料，蝦肉有補腎**，通乳抗毒、養血固精、化瘀**、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。看看蝦滑怎麼做，蝦滑的做法大全！
蝦滑的做法大全。
玉米乳酪蝦滑。
主料：鮮冰蝦200g玉米澱粉適量乳酪20g洋蔥15克。
輔料：油鹽。
做法：1.準備所有食材。
2.將洋蔥和乳酪分別切成小丁。
3.將大蝦洗淨去皮，用牙籤將蝦線去除。
4.將蝦仁剁成蝦泥。
5.放入玉米澱粉。
6.拌均勻。
7.將乳酪碎放入。
8.拌勻。9.鍋中放入適量的水，燒開，用小勺崴一勺蝦泥放入鍋裡，依次都這樣做好，當蝦滑都漂浮起來，即可撈出。
蒜辣蝦滑。做法：1.先將200克鮮蝦去殼洗淨挑出蝦線，蝦仁剁泥，不用剁得太細，保留蝦的口感。
2.加一隻蛋清，適量料酒和鹽，順時針攪拌，再加澱粉，繼續順時針攪拌。
3.將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱，冷藏1-2小時，這樣蝦滑更好成型。
4.冷油小火熬八角等香料，出香後關火丟棄香料，鍋中留一半油，另一半盛出備用。
5.放三大勺豆瓣醬大火炒出紅油，加姜蒜末、幹辣椒，爆香後倒適量水燒開，用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，煮3分鐘至浮起。
6.蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中，撒上蔥薑蒜末和幹辣椒段，將之前備用的一半有燒熱，澆在蝦滑上。
以上就是蝦滑的做法大全，製作蝦滑一定要採用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。
21樓：一人廚
教你蝦滑勁道q彈的做法。
22樓：魯姐美食
蝦滑怎麼做？把蝦仁放入拉蒜機裡面拉末，加入鹽胡椒粉蛋清，澱粉攪拌均勻 ，水箱熱下姜和滑蝦，少許油和香油就可以了。
23樓：窮橫家常菜
自己做的蝦滑才是放心的蝦滑。
24樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐。
25樓：靜靜很愛美
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃。
製作蝦滑的方法
26樓：答題師
回答1、蝦去殼用刀拍碎，再用刀背剁。2、加鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉抓拌均勻3、加鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉抓拌均勻，摔打上漿。4、加入澱粉和蛋清，繼續攪拌均勻。
5、摔打上勁；碗里加鹽、雞精、胡椒粉、香油、紫菜、蔥花、蒜泥，開水，攪拌均勻即可。蝦肉放入盤子水燒開，加兩片姜，鍋中水開，蝦劃入鍋中。煮至斷生撈出。
剛剛我這邊在查詢和打字耽誤了時間，抱歉。
提問請問，為什麼沒有比例多少？謝謝！
鹽 適量。白胡椒 適量。
料酒 適量。
澱粉 適量。
雞精 1勺。
白糖 適量。
蛋清 1個。
香油 1勺。
紫菜 適量。
蔥花 適量。
蒜泥 1勺。
提問好，謝謝[握手]
不客氣，很高興為你服務。
提問你好，如何做雞肉丸子。
謝謝！[作揖]
輔料蛋清2個。
鹽適量澱粉一勺。
白胡椒粉適量。
天然調味粉一袋半。
27樓：靜靜很愛美
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃。
28樓：淡浩初
把蝦肉直接都做成蝦泥，加入調味料，然後加少量的澱粉做成型就可以了。
29樓：教育心理師
可以直接將蝦肉搗碎，然後用勺子給它扣成丸兒。
自己在家如何做蝦滑
30樓：一人廚
教你蝦滑勁道q彈的做法。
31樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐。
32樓：耿鈮
家庭蝦滑的做法，大人小孩都愛吃。
33樓：靜靜很愛美
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃。
34樓：是饕餮啊
在家也能自己做蝦滑吃了。
35樓：定鉞
在家自己做瞎話的方法，首先是挑選出蝦肉，然後將它們包成。想用你放入鹽，生抽等佐料，然後幾成合適大小的蝦花兒玩兒。
蝦滑如何製作
蝦滑大家應該很熟悉，涮鍋店裡的主打美食，是用蝦泥加工的一種半成品，主要成分就是我們常見的大蝦，把蝦滑放入湯中，煮熟後食用，滑嫩q彈，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜，很受人喜歡。蝦滑加工好後，再食用的話可以有很多種方式，打湯，水煮，做面，蒸蛋等，用起來非常方便，所以，有必要看看滑嫩適口的蝦滑，在家庭中怎...
蝦滑如何製作方法，涼蝦的製作方法
主料 新鮮蝦250克 輔料 玉米澱粉，雞蛋清一個，麻辣豆豉醬，姜，蒜，香菜，少許熟白芝麻做法 1.準備新鮮蝦250克 2.把新鮮蝦剝出蝦仁 3.剁成蝦泥，不用太碎，口感更好4.把剁好的蝦滑加入鹽，蛋清，料酒，順時針方向攪拌上勁5.加入玉米澱粉，我加了三大勺，感覺可以減少一點更好吃，攪拌均勻上勁 6....
蝦滑的做法 一起 蝦滑製作方法
用料 青蝦尾 30只。雞蛋清 半顆。白胡椒粉 2 3g 鹽 少許 料酒 少許。不加粉的q彈蝦滑的做法。做法。去蝦線。控幹水分。用刀面把蝦肉刮成糊。全部刮成泥之後，用刀背輕敲蝦泥，直到它成一種很黏糊的狀態。放到碗裡，加半個雞蛋清。放鹽少許，白胡椒粉2 3g，料酒少許。往一個方向攪，攪到肉開始上勁，最後...