1樓：匿名使用者
椒鹽蝦從小愛吃蝦 近乎「無蝦不歡」的型別。。。
什麼樣的做法都吃遍 生的熟的白灼的鹽水的油爆的熗的燒的炸的甚至還有鵝卵石上燙熟的 怎麼做怎麼好吃
最近迷上的一種做法是「椒鹽蝦」 也有人叫它「鹽焗蝦」
其實是最近開始對花椒感興趣 開始後悔以前因為不吃辣而忽略了花椒的存在…
這種做法的蝦 做得好的話可以保持蝦的鮮嫩 還散發著花椒特異的清香又香又酥 十分美味 惹的我三天兩頭想吃～～上材料啦～
鮮活基圍蝦：半斤 粗海鹽：大量（顆粒較大的那種）花椒：一把 蔥白、碎幹辣椒：適量
做法：1。基圍蝦洗淨後剪去須和胸足；
2。鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）
3。撈出控幹油備用；
1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子；
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；
5。再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；
6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘；
裝盤就能吃啦啦啦～～～
2樓：匿名使用者
材料：基圍蝦。蒜。辣椒。
先幫蝦來個修身，再用刀在蝦的後背開刀，把蝦腸去掉洗乾淨。灑上點點鹽淹一下。蒜，辣椒切容備用。
把鍋裡的油燒開。
油溫燒7成熱時，把蝦放進
推動蝦時感覺輕身，先撈起來，等油溫再渡上升時，把蝦再放進拖拖。
（這方法可以bi出藏在蝦裡多餘的油。使做出來的蝦，皮更酥脆，肉質彈牙。）
把蒜容，辣椒容爆香。
把蝦回鍋淋上1小匙料酒爆炒後，加上椒鹽兜勻即可。
3樓：匿名使用者
主料：基圍蝦250克
調料：精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。
製作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。
椒鹽的做法：
將白花椒粒炒幹出香味．打成粉末．
把紅幹小辣椒打成粉末．少許味精也打成粉末．把精鹽也打成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末 炒勻就是椒鹽了．需要辣些的就放多些花椒和紅椒粉．
椒鹽蝦最好選用中蝦
先用剪刀把蝦鬚剪除，洗淨，燒開鍋下多點油把蝦放油裡泡煮五分鈡，濾幹油，重新燒開鍋下點油、薑蓉、蒜蓉、紅椒絲、爆炒跟著下蝦和粗鹽同炒五分鈡可上桌。（用粗鹽不易溶化，蝦會太鹹，蝦味剛好)
4樓：匿名使用者
粵菜椒鹽蝦做法：主料：中蝦250克，剪掉須，從背上片一刀取出泥腸，將蝦洗淨調胡椒粉、鹽、味精、紹酒、五香粉，醃十五分鐘；輔料：
青蔥、蒜頭、紅椒各適量切成米粒狀。鍋放油燒至高溫，蝦倒出瀝乾水分，撒上生粉，下鍋炸至微脆撈起，油倒起留少許，下輔料炒香，再下炸好的蝦不停地炒，邊炒邊下胡椒粉、鹽，炒均勻上盤，上面放些香菜就成了。椒鹽蝦就是突出椒鹽味，所以鹽和胡椒粉可適量放多些。
5樓：佳萌說娛樂
不會做椒鹽雞的跟我學起來
6樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
7樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
8樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
椒鹽蝦怎麼製作
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
避風塘椒鹽蝦
材料基圍蝦，紅辣椒，蔥段，薑絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒做法1、首先剪須。把蝦洗乾淨，瀝乾水分，背部中間用刀切開（不要切斷了）
2、然後稍微在蝦裡放點料酒、胡椒醃製一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋裡稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖（不放也行）、椒鹽粉翻均勻就ok了
10樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
11樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
12樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
13樓：佳萌說娛樂
不會做椒鹽雞的跟我學起來
怎樣做椒鹽蝦
14樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
15樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
16樓：美食教學分享
今天做個椒鹽蝦 好吃到殼都吃掉#做法簡單又好吃建議收
17樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
18樓：佳萌說娛樂
不會做椒鹽雞的跟我學起來
19樓：叢林探野
蝦你烹飪方法很多，椒鹽的做法味道獨特里面的蝦肉入味後很香。
20樓：匿名使用者
蝦是美味的，尤其是甜脆的大蝦，無論是在晚餐時吃還是作為小吃，但這種胡椒蝦很少在家裡做。主要原因是不做飯，但今天不用擔心。這是一種非常美味的鹽和鹹蝦。
學習後，讓自己在家輕鬆做酥脆酥蝦。此外，今天分享的蝦很簡單，而且配料很容易處理，所以一旦你看到它們，你就可以學會它們。
幹胡椒和黑胡椒入鍋高溫炒香，而後倒入石臼中研磨成粉，加入一茶匙鹽，攪拌均勻，裝碗備用，碗裡倒入麵粉和米粉，攪拌均勻備用。
用鹽醃製大蝦，然後糊上米麵粉，下熱油鍋炸至金黃。
撈出撒上椒鹽，攪拌均勻，裝盤撒配菜。
調好蘸料，完成。
椒鹽蝦製作方法
21樓：匿名使用者
做法：主料：海蝦(500克)；
輔料：香菜(25克)；
調料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、幹)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現有材料定）；
製作流程
1. 鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下幹；
2. 炒鍋用中火燒熱，放入鹽15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；
3. 辣椒切成米粒狀；
4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；
5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；
6. 四周伴以香菜即成
22樓：苦苦的掙扎
椒鹽蝦材料
鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法1 鮮蝦剪去蝦鬚，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘；
2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾幹；
3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出；
4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；
5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；
6 將蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油；
7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
椒鹽營養分析
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；
2. 日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
23樓：淺聊教育及公考
椒鹽蝦的可口好吃做法1
材料鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法1 鮮蝦剪去蝦鬚，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘;
2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾幹;
3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出;
4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上;
5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆;
6 將蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油;
7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
椒鹽蝦的可口好吃做法2
材料鮮蝦500g，香菜1根，小紅辣椒4個，白芝麻少許，椒鹽適量，蔥薑蒜粉少許，鹽少許
做法1.鮮蝦先洗淨、處理乾淨，控幹水分後加入少許鹽和蔥薑蒜粉抓勻，醃製20分鐘
2.鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦
3.炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油
4.趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點綴即可
如何做椒鹽蝦
24樓：淺聊教育及公考
椒鹽蝦的做法1
材料基圍蝦，紅辣椒，蔥段，薑絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒
做法1、首先剪須。把蝦洗乾淨，瀝乾水分，背部中間用刀切開(不要切斷了)
2、然後稍微在蝦裡放點料酒、胡椒醃製一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋裡稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就ok了。要吃的趁熱啊!親們!
冷了不好吃了!吃完了手指還可以允吸一下，不過小心別把手指頭咬了!
椒鹽蝦的做法2
材料鮮中蝦 1斤
蒜頭 5顆
辣椒 1條 (切碎)
蔥 1顆(切段)
生粉 50克
海鹽 3茶匙
做法1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。
2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
25樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
26樓：呼和浩特歐米奇
將蝦用澱粉裹起來，然後用油炸到金黃酥脆，然後用油炒洋蔥彩椒，炒香加入蝦然後用椒鹽料炒制。
27樓：叢林探野
蝦你烹飪方法很多，椒鹽的做法味道獨特里面的蝦肉入味後很香。
28樓：美食教學分享
今天做個椒鹽蝦 好吃到殼都吃掉#做法簡單又好吃建議收
29樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
30樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
31樓：佳萌說娛樂
不會做椒鹽雞的跟我學起來
椒鹽蝦怎樣做
32樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
33樓：佳萌說娛樂
不會做椒鹽雞的跟我學起來
34樓：美食教學分享
今天做個椒鹽蝦 好吃到殼都吃掉#做法簡單又好吃建議收
35樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
36樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
37樓：叢林探野
蝦你烹飪方法很多，椒鹽的做法味道獨特里面的蝦肉入味後很香。
椒鹽蝦怎麼做極品家常椒鹽蝦的做法
椒鹽蝦製作食材 鮮活蝦 1斤 粗鹽 大量 大顆粒 花椒 蔥白 紅幹辣 適量 製作流程 1 蝦洗淨後去筋 2 鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘 注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感 3 撈出控幹油備用 椒鹽蝦4 把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 用鏟子翻動 5 鹽粒變燙後...
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