1樓：邯鄲新東方烹飪學校
西芹百合炒蝦仁
原料：蝦仁，百合，西芹，鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、蠔油、蔥油各適量。
做法：西芹切段。將處理後的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加醃製，撒上小勺生粉抓勻。
將鍋燒熱，注入蔥油，油溫五成左右時，下入蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋控油。炒鍋內留少許底油，下入西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調味，倒入蝦仁，加入1勺自制混合豉汁料，將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。
蓮藕炒蝦
原料：蝦，蓮藕，色拉油，鹽、雞精、料酒、生抽、小蔥各適量。
做法：蝦洗淨去泥腸、剪去頭須。將嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。
將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、雞精便立即出鍋。重新起鍋燒熱加油、放蔥頭稍炸片刻入蝦爆炒，加生抽看蝦變色後倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出鍋即可。
2樓：匿名使用者
主料：新鮮的小河蝦300克、青椒50克
輔料：姜一小塊、油、鹽、胡椒粉、料酒、生抽製作步驟：
1、小河蝦去掉頭部，全部清洗乾淨瀝乾水
2、加少許料酒和胡椒粉醃製片刻
3、青椒洗乾淨後切成圈，姜切成絲
4、鍋熱油，放入小河蝦爆炒，炒至變色外殼焦香後撈出備用（油比平時炒菜要多一些）
5、洗鍋後重新放油燒熱，放入青椒和薑絲炒香6、再放入炒制過的小河蝦一同翻炒
7、加鹽、生抽調味翻炒均勻即可
3樓：楓離靜亭
回答1把蝦挑去蝦線後，用白酒、半勺鹽、適量胡椒粉略醃上十分鐘。2準備好3-4瓣的蒜泥，豆豉切細，幹辣椒去籽剪成小段，蔥花。3把蝦瀝乾水後，下油鍋先煸炒到顏色變紅，起鍋備用。
4重新起油鍋，下蒜泥、豆豉、幹辣椒炒香。5下面包糠，繼續翻炒出香味。6
下大蝦，一起翻炒，加鹽、糖、少量雞精調味，起鍋下蔥花。7香酥難擋，來一個吧。
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4樓：山東新東方推廣
第二種：香辣蝦
材料：海白蝦若干，背脊開邊。幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。
4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。然後起鍋。
蝦怎麼做好吃又簡單 蝦的做法大全家常簡單的
5樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
蝦6只蒜一頭
剁椒適量
青黃椒適量
蔥適量姜適量
料酒適量
蒸魚豉油適量
白胡椒粉適量
鹽適量微辣口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
蒜茸開背蝦的做法步驟
準備材料
先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳
用剪刀沿著蝦背剪開
用牙籤去除蝦線
用刀將蝦背片開。將蝦背後，用刀輕輕的剁幾下，把蝦筋輕輕的切斷，這樣做可以使蝦身更舒展，而且在醃製時容易入味。在蒸制的時候，就不容易彎曲了
用胡椒粉、料酒、少許鹽醃製15分鐘
起鍋熱油，燒至五成熱，小火將蒜蓉剁椒爆香，再放入青黃椒末一起翻炒，放生抽、少許蒸魚豉油炒勻
將拌好的蔥薑蒜末和青紅黃椒碎用勺子平攤在蝦背上，在蝦間隔處放薑片上鍋（鍋開）蒸4分鐘，拿出倒出汁，再蒸2分鐘虛火蒸兩分鐘，把薑片挑出，另起鍋放油，放入適量生抽，沸騰後澆在蝦背上，撒蔥碎即可
成品圖成品圖
大蝦的做法大全，大蝦的家常做法怎麼做好吃
6樓：何焱宇傑龍
大蝦的做法
材料大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量做法1.大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦鬚；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝乾水分。
2.取一個乾淨的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，醃製10分鐘。
3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝乾油分。
5.鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
6.放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
炒幹小紅蝦的家常做法大全，小紅蝦乾怎麼的做法大全
幹辣椒做法1.先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水 2.幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段 3.坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用 4.下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水。主料。小紅蝦乾適量。輔料。木耳4朵。胡蘿蔔1根。二荊條2...
椒鹽蝦怎麼做極品家常椒鹽蝦的做法
椒鹽蝦製作食材 鮮活蝦 1斤 粗鹽 大量 大顆粒 花椒 蔥白 紅幹辣 適量 製作流程 1 蝦洗淨後去筋 2 鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘 注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感 3 撈出控幹油備用 椒鹽蝦4 把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 用鏟子翻動 5 鹽粒變燙後...
香酥蝦怎麼做好吃香酥蝦的家常做法
香酥蝦的做法步驟 1.鮮蝦去頭，蝦仁去殼留尾部一點點不要剝掉，用刀從中間劃一刀，不要劃斷，挑出蝦線，清洗乾淨，用鹽，酒，胡椒粉醃製一下，備用 2.準備一個小碗，放入一勺麵粉，把醃製好的蝦仁沾滿面粉3.雞蛋打散，把沾滿面粉的蝦仁掛滿蛋液 4.放入麵包糠裡，滾一下，用手壓實抖掉多餘的麵包糠5.所以蝦仁按...