1樓：北海數碼站
蒜蓉蒸蝦的用料。
蝦 10只#蒜蓉醬 蒜 2頭鹽 糖 麻油 鮮味生抽。
蒜蓉蒸蝦的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
處理蝦： 大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開後背就行了~
步驟 2space
處理蒜： 撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快~
步驟 3space
蒜蓉醬： 鍋裡放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆一下，因為關了火，所以馬上降溫了，然後在蒜油裡調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧~其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣。。。
步驟 4space
蒸： 將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以後撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了~
步驟 5space
剪好以後的樣子，方便放蒜蓉醬在蝦肉上~
2樓：公子思無邪
蒜蓉蒸蝦是一道由蒜蓉和蝦為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。蒜蓉蒸蝦是一道以蒸為主的菜餚，屬蒜香味。整道菜烹飪時間在15-20分鐘，很適合在家庭中製作。
中文名 蒜蓉蒸蝦 主要食材 蒜蓉，蝦 分 類 粵菜 口 味 微辣。
目錄。1 所需食材。
2 製作方法。
3 食用須知。
所需食材。海白蝦若干、蒜適量、蔥適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、黃酒適量、蒸魚豉油適量。
製作方法。先處理蝦，剪開或切開蝦背，把蝦線抽出。蝦身上灑點鹽，加點料酒，加上薑片。蒸鍋燒開水，把蝦放入，蒸五分鐘，悶五分鐘。
準備好蒜泥，蔥末，辣椒段。料汁做法：蒸過的蝦湯，再倒入蒸魚豉油，調勻，倒在蝦身上。
蝦身上放蔥末，熱油鍋，爆香蒜泥辣椒段，澆在蝦身上。
小貼士。1、蝦子是很容易煮熟的食材，千萬不能蒸太久，否則，蝦肉會老，吃起來口感就不好了。
2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味，更可以帶出蝦子的鮮香，一舉兩得，用來烹調蝦子非常出彩。
3、蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在，拿來拌飯，味道一流。
4、蝦子底下除了墊豆腐，也可以墊泡軟的粉絲，這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之後，滋味都無比鮮美 。
食用須知。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
將米粉絲泡下熱水裝盤待用。
2. 鮮蝦洗淨，切分兩片，擺在米粉絲上面。
3. 將調蒜蓉調好的醬料淋在鮮蝦上。
4. 滾水下鍋蒸2分鐘。
1. 大蝦去頭 開腰花 加入調味料 罷盤 水開蒸。
1. 蝦洗淨，剪去觸鬚和頭上的刺。
2. 粉絲充分泡水，用剪刀稍微剪一下，鋪盤子上打底。
3. 蔥、蒜切成小顆粒。
4. 蝦背用剪刀剪開，去黑線，用刀切開蝦背，然後用擀麵杖稍微壓一下蝦背。
5. 鍋裡燒油，4到5成熟的時候放蒜蓉和調料，不要炒太久，澆在蝦背上；然後將整盤蝦再蒸5分鐘，最後灑上蔥花，燒一勺油澆上即可。
3樓：阿派學姐
將蝦淘洗乾淨，去尾開背，用剪刀把蝦殼剪開，再用刀破開蝦肉，挑出裡面的髒東西，起鍋燒油，放入蒜蓉翻炒，加鹽、生抽，加入一些碎米榨菜翻炒均勻，將泡好的粉絲墊底擺盤，把蝦擺盤中，把每一隻開背蝦裡面都放入一大勺蒜蓉，上鍋蒸6到8分鐘，撒上蔥花即可。
蒜蓉蒸蝦的好吃做法？
4樓：your大頭兵
蒜頭蒸蝦做法：
1.準備2斤大蝦，先把蝦鬚蝦腳都去掉，在蝦背劃一刀，取出蝦線，放在水中水中清洗乾淨，把粉絲提前放在水中泡軟，然後攥幹水分切成段，都鋪在盤中，再把洗乾淨的大蝦擺放在盤中，擺放大蝦的時候，把蝦背朝上備用。
2.把大蒜去皮切成末，小米椒切成末，放在一個小碗中，淋上適量的熱油攪拌均勻，再加上點食鹽、蠔油、生抽再一次攪拌均勻，把做好的蒜蓉醬，鋪在蝦背上面，熱水上鍋蒸8分鐘，時間到出鍋，撒上點蔥花，淋上點熱油，最後放上點香菜點綴即可。
需要注意的地方：
第一：先把大蝦處理乾淨的了，蝦鬚蝦腳都得去掉，裡面的蝦線也得取出來，大家可以在蝦背上劃一刀，這樣蒸大蝦的時候，入味比較快。
第二：往盤中擺大蝦的時候，要記得把蝦背朝上，然後再把調好的蒜蓉均勻抹在蒜蓉上面，最後上鍋蒸熟就可以了，這樣蒸的大蝦會更加入味。
第三：大蝦蒸熟後，不要直接吃，先撒上點蔥花，再澆上熱油，最後加上香菜點綴就可以了。
5樓：匿名使用者
用料對蝦 300g
龍口粉絲 50g
蒜 1頭。白砂糖 1勺。
蔥 少許。食用油 適量。
蝦最美味的吃法必須是這個——蒜蓉蒸蝦的做法粉絲浸泡在涼水中至變軟。
大蒜頭切成蒜末。
用牙籤分別從蝦頭和蝦尾挑斷蝦線，然後從蝦背取出。（可以將對蝦放冰箱冷凍幾分鐘，這樣更容易取出蝦線）
撈出粉絲，瀝乾水分放盤中，把蝦平鋪在粉絲上。
鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱後倒入蒜末，小火慢熬10分鐘。
1、筷子測油溫：【冷油溫】1—2成熱。把筷子放入油中沒有反應，這時候適合炸制堅果類食物，如油炸花生米，也適合炒醬料等。
低油溫】3—4成熱。筷子置於油中，周圍會出現細小的氣泡，一般用於滑炒、滑熘、油爆等型別菜餚。【中油溫】5—6成熱。
細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，適合熗鍋和炒菜等。【高油溫】7—8成熱。筷子周圍有大量氣泡，並且有噼裡啪啦的響聲，適合油炸或者煎肉類、魚類。
聞到蒜香後出鍋，將蒜泥鋪在蝦上。
碗中倒入生抽和白砂糖，攪勻後將醬汁淋在蝦上。
蒸鍋中倒入適量涼水，燒開後將蝦放入，開中火蒸8-10分鐘。蒸好後取出，撒上蔥花，鍋裡燒熱油，將熱油澆在蔥花上，即可食用。
小貼士1、蒸蝦一定要選用新鮮、乾淨的蝦，不然容易產生腥味。
2、這道菜最好趁熱食用，放涼後口感會大打折扣。
3、最後在香蔥上淋上熱油，可以把蔥的香味激出來。
6樓：貝爾舒
請點選輸入**描述。
1.準備好食材。
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2.蝦仁去頭去除沙線，放入少許料酒和鹽醃製一會，擺放整齊碼盤子裡。
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3.將蒜和姜，青椒紅椒切末。
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4.碗內加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許，胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調成醬汁。
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5.鍋置火上倒適量油，爆香蒜姜，青紅椒粒。
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6.把爆好的蒜姜，青紅椒粒均勻的撒在蝦上。
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7.將調好的醬汁澆在蝦背上。
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8.鍋內水開後大火蒸6分鐘。
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9.燜2分鐘即可出鍋撒上蔥絲。
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10.簡簡單單就完成啦。
7樓：絮語
準備2斤大蝦，先把蝦鬚蝦腳都去掉，在蝦背劃一刀，取出蝦線，放在水中水中清洗乾淨，把粉絲提前放在水中泡軟，然後攥幹水分切成段，都鋪在盤中，再把洗乾淨的大蝦擺放在盤中，擺放大蝦的時候，把蝦背朝上備用。
蒜蓉蒸蝦。下面把大蒜去皮切成末，小米椒切成末，放在一個小碗中，淋上適量的熱油攪拌均勻，再加上點食鹽、蠔油、生抽再一次攪拌均勻，把做好的蒜蓉醬，鋪在蝦背上面，熱水上鍋蒸8分鐘，時間到出鍋，撒上點蔥花，淋上點熱油，最後放上點香菜點綴即可。
8樓：點點滴滴
沒有創意的生活枯燥無味，沒有創意的菜也是食之無味。家常小菜吃的厭倦，便要搞點花樣出來。
用料大蝦 8只。
大蒜 一頭。
生薑 30g
小蔥 20g
植物油 適量。
精鹽 適量。
蒸魚豉油 2勺。
做法步驟。1、新鮮的螺螄大蝦，活蹦亂跳的，個頭也是超級大。剪掉蝦鬚蝦槍蝦足，從中間剪開，去掉蝦線。然後倒入料酒，加薑絲，醃製十分鐘左右。
2、蒜蓉剁碎，均勻的撒在蝦身上，水燒開，把大蝦放進去，用大火蒸八到十分鐘。
3、撒點蔥花，淋適量的蒸魚豉油，然後把油燒的冒煙之後澆在蔥花上。大功告成！
小貼士蝦要用鮮活的，蒸出來色澤鮮豔，口感q彈。
9樓：f虛擬
1.準備一些大蒜子，多多的。
2.用刀背拍一下，輕鬆去掉外皮，然後放入壓蒜蓉器裡壓成蒜蓉。手剁的也行，不過沒有壓出來的好看，也沒有壓出來的香。
3.對蝦去頭，去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了，非常容易。
4.洗乾淨了，從背部開三節蝦背的刀。不需切段。
10樓：原海秋
蝦洗淨，剖開尾巴，去蝦線，備用。 蔥薑蒜切末，另切出兩片姜。 油燒熱，部分姜蒜爆香，加生抽花雕調味，盛出，此步驟要快。
爆香過的蔥姜放入蝦背，在上面再鋪點沒用過的蒜末，在上面灑上一些鹽，擺盤後中間兩片姜，灑上花雕，上鍋蒸。 油鍋燒熱，適量油，蝦蒸好後，上面鋪上蔥，熱油淋上去即可。
11樓：知識寶囊
1處理蝦，剪開或切開蝦背，把蝦線抽出。
2蝦身上灑點鹽，加點料酒，加上薑片。
3蒸鍋燒開水，把蝦放入，蒸五分鐘，悶五分鐘。
4準備好蒜泥，蔥末，辣椒段。
5料汁做法：蒸過的蝦湯，再倒入蒸魚豉油，調勻，倒在蝦身上。
6蝦身上放蔥末，熱油鍋，爆香蒜泥辣椒段，澆在蝦身上。
7很香，很鮮，微辣。
12樓：彭彭與丁滿
蒜蓉蒸蝦的做法是很簡單的，只需要先把蝦處理好，然後切成兩半，然後剁好蒜蓉再把蒜蓉淋在蝦上面，然後再拿去大火蒸15分鐘左右，味道很鮮美。
13樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，首先把鮮蝦清洗乾淨去除蝦線，蝦子中間切開，擺好擺盤之後均勻撒上蒜蓉，蒸熟即可。
14樓：以陽德
蝦蔥姜料酒醃製十分鐘，放入容器，然後將打好的蒜蓉鋪在蝦上面放鍋裡面蒸15分鐘就可以了。
15樓：飛主劉
主料海蝦300克。
粉絲1把。蒜頭1只。
輔料蔥適量。
蒸魚豉油2大勺。
16樓：春水
其實的話每個人的首頁都是不一樣的，不過有些坐車的話是非常好吃的，但有些做出來是非常難吃的，他們的手藝都是手做法都是差不多的，唯一有區別的就是在細節上有一些方面不行。
蒜蓉蒸蝦的正確做法
17樓：索馬利亞軍團
材料：蝦500g，蒜蓉200g，鹽20g，橄欖油20g，做法：
1、將蝦的邊須減去，用剪刀在蝦背向尾部剪開；
2、用牙籤挑出蝦線；
3、按住蝦，順著剪開的地方平破一刀；
4、將蝦，用擀麵杖敲打平，同樣的方法將所有的蝦處理好備用；
5、準備好乾淨的盤，將蝦在盤中平展碼好；
6、在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油，攪拌均勻備用；
7、將適量的蒜蓉放在蝦肉上面；
8、在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在面蒸六，七分鐘；
9、拿出來後再在上面撒適量的橄欖油；
分鐘，宴客大菜就可以端上桌啦。
美食小貼士：
1、如果你的刀夠鋒利，可以直接將蝦從刀背上破開；
2、直接開啟蝦，蝦不能平展，可以利用擀麵杖能將蝦敲打平；
3、蒜蓉加入適量的油和鹽提前調味，但不要太多；
4、鍋中水開後大火蒸上六—七分鐘就可以了；
5、趁熱再在上面撒些橄欖油能讓蒜蓉味道更香。
蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做，蒜蓉粉絲蒸蝦做法是怎樣的？
教你蒜蓉粉絲蒸蝦好看又好吃的做法 蒜蓉粉絲蝦做法 主料 蝦 輔料 龍口粉絲 蒜 香蔥 生抽 白糖 清水 胡椒粉 雞精 香醋 鹽1 粉絲用溫水泡開，約30分鐘 2 海蝦剪須，剪開蝦背，去除蝦線。3 從背部將蝦切開，在蝦肉上劃十字刀，以固定蝦形4 將粉絲鋪在盤底，將蝦擺盤 5 將所有蒜末的1 2放入油鍋...
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7分鐘。蒜蓉粉絲蒸大蝦步驟1 回來的蝦先放冰箱速凍層凍半小時，這樣做出來的蝦就會比較爽口。步驟2 蒜頭拍扁垛成蒜蓉備用，蔥段也是切成小粒留到最後蝦蒸熟時灑上面。步驟3 粉絲洗淨用清水浸十五分鐘，發好後瀝乾水份裝碟備用。步驟4將蝦開邊去腸，這是最關鍵也是最難的一步。我詳細介紹一下 將蝦從冰箱取出先洗乾...
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