1樓：匿名使用者
芸豆具有bai溫中下氣、利腸胃、du止呃逆、益腎補元zhi、鎮靜等dao功用。對**虛寒呃逆，內胃寒嘔吐，跌打損傷，喘容息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。
禁忌人群
消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤其適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
白芸豆不能和什麼一起吃，什麼人不能吃白芸豆
2樓：匿名使用者
白芸豆沒有食物相剋，食物相剋並不存在，中國營養學會程義勇理事長認為，絕大部分食物相剋的說法都是沒有科學依據的，屬於以訛傳訛。
中國營養學會創始人，南京大學鄭集教授便反駁過食物相剋的說法，他做了十幾對流傳最廣的食物相剋實驗，包括動物實驗、人體實驗，連他自己也是實驗物件。實驗結果均證明，人們那時普遍認為的這十幾對相剋作用的食物，並沒有任何相剋作用的結果，實驗物件食用後都很正常。
3樓：鑽石雪
芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃，芸豆必須煮透，才能食用。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。
故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。
吃芸豆有哪些禁忌事項
4樓：翰林學庫
生活節奏不斷的加快，如果我們飲食不當身體健康特別受到影響，但是食物的種類又非常的多，所以平時在生活中一定要根絕自己的身體狀況去搭配，下面一起了解下哪些人不適合吃紅芸豆。
***無***
禁忌人群
消化道疾病患者少食芸豆
通過飲食對身體的調理是最安全的一種方法，瞭解了哪些人不適合吃紅芸豆以後，希望大家能夠對自己的飲食有所能有所重視，及時的調整，這樣身體才能更加健康。
黑芸豆吃了有哪些好處
5樓：煥煥
芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。 芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。 芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白。
擴充套件資料
黑小豆，又名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆，因它色黑形小故稱黑小豆，蝶形花科菜豆屬。
醫學功能
黑小豆，味甘性平。消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。
主理：對腰膝疼痛、腎虛體弱、脾虛久瀉、貧血、氣短、消化不良、夢遺滑精、尿頻尿急、白濁帶下有良好療效。
適宜：體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。
用量：40～50克/每次。
提醒：慢火煮熟至透爛。嬰、幼、小兒少食。氣鬱痞脹、溺赤便祕、食不運化忌之。
黑小豆的食療與營養價值
黑小豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作「生活素」的激素。
其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高，僅ve含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
黑小豆抗衰補血。
黑小豆營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、b2、尼克酸、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有「植物蛋白之王」的美譽。
中醫認為，色黑者入腎，黑小豆甘溫、無毒，入腎、脾、心經，有補腎強身、除溼利水、抗老延年的作用。《延年祕錄》載：「服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。
在民間，黑小豆作食療的驗方甚多，現舉數例供參考：
烏髮：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10克左右，加熱水洗髮，可烏髮。或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有烏髮作用。
陰虛盜汗：黑小豆、大棗各50克，龍眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分早晚兩次服用。
對於食物的營養價值大小的分辨，有一個很簡單的方法：一般情況下，營養價值是隨它顏色的由淺到深逐步遞增的。黑色類食品營養價值最高，把這個辦法用到豆類一族裡，大致可以得出這樣的結論：
黑色豆的營養價值最高，紅豆次之，綠豆又次之，後面依次是黃豆，白豆。
不過不同的豆類有不同的營養作用，不能單純以顏色來劃分。比如黑小豆有生血烏髮的作用，多食黃豆可避免老年斑。
最近，國外有報道說，中年婦女補充豆類食品，可預防過早衰老，且可從內分泌方面延長婦女的臟器功能，使之更加健康和充滿活力，因為研究發現，豆漿等黃豆製品中含有豐富的植物性雌激素，對女性健身很有助益。
豆製品中有約40%的優質蛋白質，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素b1、維生素b2等，不僅多吃可以健身，還是理想的健腦食品。
豆製品可塑性強，可以有很多種吃法。除了磨成豆泥做成糕點的餡料、黃豆磨豆腐、綠豆煮湯、發豆芽等等約定俗成的做法外，每個人都可以發揮自己的想象力，創出獨門吃法。
中醫歷來認為，黑小豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
現代藥理研究證實，黑小豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑小豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。 研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
黑小豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑小豆含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
黑小豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑小豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑小豆含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷，這兩種物質均有雌激素樣作用。
主要區別
主要有以下兩點：
1、口感不同。黑豆口感類似黃豆，較硬；要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛，且很面，口感好，老人、孩子都喜歡。
2、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看，黑飯豆比黑豆要容易消化得多。
6樓：go大暗黑天
芸豆具有豐富的營養價值，對我們的身體和生活都有很大的幫助。
黑芸豆又稱黑小豆，食用價值和藥用價值都很高，並且具有高蛋白、低熱量的特性。
黑小豆，味甘性平。消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。
對腰膝疼痛、腎虛體弱、脾虛久瀉、貧血、氣短、消化不良、夢遺滑精、尿頻尿急、白濁帶下有良好療效。
體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用;老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。
黑小豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作「生活素」的激素。其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高，僅ve含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
黑小豆抗衰補血。
黑小豆營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、b2、尼克酸、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有「植物蛋白之王」的美譽。
中醫認為，色黑者入腎，黑小豆甘溫、無毒，入腎、脾、心經，有補腎強身、除溼利水、抗老延年的作用。《延年祕錄》載：「服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。
在民間，黑小豆作食療的驗方甚多，現舉數例供參考：
烏髮：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10克左右，加熱水洗髮，可烏髮。或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有烏髮作用。
陰虛盜汗：黑小豆、大棗各50克，龍眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分早晚兩次服用。
對於食物的營養價值大小的分辨，有一個很簡單的方法：一般情況下，營養價值是隨它顏色的由淺到深逐步遞增的。黑色類食品營養價值最高，把這個辦法用到豆類一族裡，大致可以得出這樣的結論：
黑色豆的營養價值最高，紅豆次之，綠豆又次之，後面依次是黃豆，白豆。
不過不同的豆類有不同的營養作用，不能單純以顏色來劃分。比如黑小豆有生血烏髮的作用，多食黃豆可避免老年斑。
最近，國外有報道說，中年婦女補充豆類食品，可預防過早衰老，且可從內分泌方面延長婦女的臟器功能，使之更加健康和充滿活力，因為研究發現，豆漿等黃豆製品中含有豐富的植物性雌激素，對女性健身很有助益。
豆製品中有約40%的優質蛋白質，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素b1、維生素b2等，不僅多吃可以健身，還是理想的健腦食品。
豆製品可塑性強，可以有很多種吃法。除了磨成豆泥做成糕點的餡料、黃豆磨豆腐、綠豆煮湯、發豆芽等等約定俗成的做法外，每個人都可以發揮自己的想象力，創出獨門吃法。本人最喜歡的，便是一鍋煮，把黑小豆、綠豆、紅豆一股腦兒放進高壓鍋，加上水，煮到全都皮開豆綻，成一鍋濃稠的豆沙湯，加上糖，百吃不厭。
黑豆與黑芸豆的區別一：看豆仁
其實可以通過豆仁來辨認黑豆是或者黑芸豆，只要咬開裡邊的豆仁就知道了。
黑豆的豆仁是黃色的，現在出來了一種黑豆，再咬開豆仁的黑皮之後，裡邊的豆仁是綠色的。黑芸豆咬開黑皮之後，裡邊的豆仁是白色的，白中帶青黑色。 所以只要咬開一下黑豆，就知道自己買的是黑豆還是黑芸豆了。
黑豆與黑芸豆的區別二：類別與營養價值不同
黑豆屬於大豆類，和黃豆一樣可以生芽當芽菜吃也可以補腎。脂肪含量比較高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，屬於澱粉豆，含澱粉高，和紅小豆、綠豆等屬於一類。
黑豆可以補充人體所需的鈣物質，黑芸豆的功效就沒那麼明顯。
黑豆與黑芸豆的區別三：浸泡後水的顏色不同
黑豆和黑芸豆的區別通過泡也可以看出來。黑豆泡水後像是紅糖水，而黑芸豆泡了之後就是黑色的水。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的就是黑芸豆。
黑豆與黑芸豆的區別四：吃法不同
專家介紹黑芸豆比較適合用來做粥，如果是醋泡則最好是用黑豆，因為黑芸豆中沒有黑豆中的營養成分多，其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。
黑豆與黑芸豆的區別五：功效不同
做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因為黑芸豆中沒有黑豆中的許多營養物質，不過藥用價值沒有黑豆大。
黑豆與黑芸豆的區別六：形狀不同
形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的和橢圓的。
黑豆與黑芸豆的區別七：產地不同
黑豆與黑芸豆的區別八：**不同
黑芸豆相對於黑豆**更加便宜，於是有些人用黑芸豆冒充黑豆賣，所以我們在購買時要仔細的辨認。
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