1樓：
毛利率為87.5%。計算方法如下：
毛利率=（銷售收入-銷售成本）÷銷售收入×100%因此毛利率=（16-2）÷16×100%
=14÷16×100%
=87.5%
2樓：匿名使用者
你好，毛利率為：
（16—2）*100%/2=700%
已知某菜餚的銷售**36.2元，銷售毛利率為45%，求這盤菜餚的成本是多少？
3樓：影堂
成本=售價（1-毛利率）
正確答案：36.2x0.55=19.91
4樓：匿名使用者
成本=36.2÷（1+45%）≈24.97元
5樓：樂為人師
36.2÷（1+45%）
=36.2÷145%
≈25（元）
菜品毛利率設定為45% 菜品成本18元 製作消耗3元 求售價是多少錢，怎麼算的？謝謝
6樓：流淚冰麒麟
毛利率=（售價-成本）/售價=45%
售價=38.2
廚房菜品正確計算公式？毛利？成本？售價
一般酒樓廚房實際應用的毛利率計算公式 毛利 成本 售價，毛利率 售價 成本 售價 這種毛利率計法有別於一般工廠財務計法，一般工廠毛利計算方式 毛利率 售價 成本 成本。具體如下 一 簡介 提高菜品毛利率 作為一個餐飲業的管理人員，讀懂每月的財務報表是十分必要的。但是，要想真正讀懂和熟悉財務報表中的每...
乾冰可以製作什麼菜品，乾冰做什麼菜品用
乾冰是固態二氧化碳,溫度零下78度 1 在葡萄酒 雞尾酒或飲料中加入乾冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。2 製作冰淇淋時加入乾冰，冰淇淋不易融化。乾冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。3 星級賓館 酒樓製作的海鮮特色菜餚，在上桌時加入乾冰，可以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次 如製作龍蝦刺身。4 ...
這個菜品叫什麼名字這個菜品叫什麼名字
沸騰魚 四川菜 講究麻辣 看起來應該是水煮魚，是川菜，也稱為江水煮江魚 水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚 豆芽 辣椒等食材製作而成。油而不膩 辣而不燥 麻而不苦 肉質滑嫩 是其特色。水煮魚又稱水煮魚片 水煮活魚，起源於重慶，是重慶江湖菜的代表，渝派川菜的一種，做法有多種，...