1樓：壹張話娛
麻辣燙裡的3種「貴菜」，好吃還不壓稱，老闆都藏在隱蔽的地方
2樓：吉阿婆麻辣燙總部
葷菜、素菜、海鮮都是有的。圓白菜、生菜、茄子、土豆、紫甘藍、豆角、茼蒿、油麥菜、山藥、藕、紅薯、粉絲、魔芋、豆腐、豆皮、木耳、蘑菇、魚丸、魚豆腐、魷魚、蝦仁等等。
3樓：匿名使用者
蔬菜類有土豆，菠菜，油麥菜，蒿子稈，白菜，白蘿蔔，金針菇，蘑菇，黃花菜，我平時吃的見過的就這麼多了。各地不一樣，有的地方是賣串的，有的就跟火鍋一樣，還有像東北亂燉那樣的……
4樓：匿名使用者
細粉 冬瓜 菜花（西蘭花） 牛排（豆類） 年糕 脆皮腸
油豆腐 紅薯丸子 不要蒜 不愛吃芹菜和青菜 吃綠菜只吃葉子
5樓：匿名使用者
白菜、茼蒿、油麥菜、油菜、小白菜、土豆、大葉生菜、奶油生菜、圓白菜、西蘭花
金針菇、滑仔菇、平蘑、口蘑、平菇、香菇
魚丸、蟹棒、魚皮崔、蝦餃、玉米腸、甜不辣、鮑魚片、牛肉丸、香菜丸、炸丸子、豆製品
6樓：吃貨懂小姐
青菜類：大白菜，小白菜，抱子甘藍，羽衣甘藍，紫甘藍，結球甘藍， 生菜，菠菜，韭菜，油麥菜，空心菜，油菜。
丸子類：牛肉丸， 魚丸，蝦丸 ，豬肉丸， 雞肉丸，蟹柳，魷魚丸，撒尿牛丸，魚豆腐，魷魚丸，甜不辣，鮑魚片，魷魚卷，墨魚丸，香菇丸，小香腸，海螺丸等。
肉類：牛肉片，羊肉片，豬肉片，雞肉片，鴨肉等。
海鮮類：大蝦，魷魚，貝類肉等。
菌類：木耳，銀耳，平菇，草菇，金針菇，香菇，杏鮑菇。
豆製品類：腐竹，豆腸，幹豆腐，豆腐皮，油豆腐。
粉類：綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲。
菜品可以自選，湯底也是可以自選的，食客儘可以根據自己的口味選擇原味、微辣、中辣、麻辣等湯底。
7樓：甲骨文
蔬菜類的基本都可以用來做麻辣燙，比如：白菜、空心菜、香菜、土豆、蓮藕、青菜等等！
8樓：
白菜，生菜，油麥菜，茼蒿，包菜，菠菜，海帶，基本上青菜都可以燙
9樓：匿名使用者
什麼都可以，能吃的基本都能燙來吃，絕對包羅永珍。
10樓：匿名使用者
只要是可以吃的都是可以放到裡面煮的，太多了
11樓：麼斯奇嘟
可以吃的菜都可以放到裡面煮。
12樓：匿名使用者
基本上你看到的東西都可以來燙
麻辣燙有哪些菜品
13樓：拍案三下
1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋，相信大家都知道它的味道很好，但體積小，重量輕，放在麻辣燙中也特別好吃，可以說是麻辣燙的最佳配菜。
2、油豆腐
像油豆腐這種不壓秤，輕飄飄的，就可以多拿點。往麻辣燙中一放，吸飽汁水後，吃著超級過癮，一咬下去都是爆汁的感覺，多拿不怕吃虧，就怕老闆會心疼。
3、乾粉絲
吃麻辣燙時肯定少不了主食的，所以粉絲是個不錯的選擇。 把它扔到盤子裡準沒錯，雖然它看起來小小一團，但當它煮出來的時候，它已經是一個大碗了，滿滿的，吃起來十分滿足。
4、青菜
在吃麻辣燙的時候，青菜類可以多拿些，既可以讓麻辣燙看起來更加誘人，吃著清爽解膩，關鍵是抓一大把也不用花多少錢，畢竟它也不壓秤，而且蔬菜還很有營養。
5、空心菜
這個菜就很實惠了，因為是空心的，所以也比較輕，並且它被煮過之後軟軟的也很好吃。並且因為是空心，湯汁都會進入到菜裡面，吃起來也比較美味多汁。
14樓：吉阿婆麻辣燙總部
般的葷菜、素菜都有吧。比如：雞肉，牛肉，魚肉，火腿腸，午餐肉，魚豆腐，豬肺尖，啤酒腸，雞翅尖，豆皮，豆泡，油麵筋，粉絲，寬粉，菠菜丸子，雞血，鴨血，菠菜，大白菜，油麥菜，香菜，木耳，蘑菇，冬瓜，蘿蔔，海帶，藕片，萵筍片，菜花，紫甘藍，豆腐，凍豆腐，金針菇，黃花菜等等，都有的！
15樓：
麻辣燙的菜品很多的。葷素菜都可以。還有菇類。海鮮類。沒有吃不到，只有想不到的。
16樓：52小仙女
好巧，今天剛點了麻辣燙
麻辣燙的菜有哪些
17樓：吉阿婆麻辣燙總部
主要有三大類：鮮蔬、丸子、海鮮、豆製品、冷凍食品類。具體的產品，因為地區不同，都會有所差異。
基本上以下這些事大多數麻辣燙店都會有的食材：
白菜、茼蒿、油麥菜、油菜、小白菜、土豆、大葉生菜、奶油生菜、圓白菜、西蘭花、金針菇、滑仔菇、平蘑、口蘑、平菇、香菇……
魚丸、蟹棒、魚皮崔、蝦餃、玉米腸、甜不辣、鮑魚片、牛肉丸、香菜丸、炸丸子、豆製品……
18樓：我可以抱你
麻辣燙的菜品可豐富了，你想燙什麼就燙什麼，關鍵是燙什麼都好吃！我就自己開的麻辣燙小店，去頂正餐飲培訓了幾天就自己當老闆了！
19樓：匿名使用者
油麵筋 大白菜 生菜 冬瓜 土豆 油豆腐、麵筋、豆腐皮、、小白菜、油菜、鵪鶉蛋、魚丸 海帶絲
血 豆芽 花菜 平菇 粗細面
20樓：匿名使用者
一般的麻辣燙店都是素串0.5元，葷串1.0元，方便麵1—1.5元。
素串（都是素食）：大白菜，菠菜，圓白菜，油菜，生菜，蒿子苷，香菜，紫甘藍，土豆片，豆皮，百葉，鵪鶉蛋，魔芋，粉絲，寬粉，藕片，脆皮豆腐，紅薯片等
葷串：魚丸，蝦丸，蟹丸，各種火鍋涮丸類，火腿腸等其實每家麻辣燙店的串基本都一樣，重點是麻辣燙的料，麻醬等佐料的味道，只有味道好才能吸引顧客。
21樓：匿名使用者
各種時令蔬菜啊，白菜，茼蒿，生菜，藕，還有豆製品（凍豆腐，豆皮，豆泡），寬粉，粉絲，菌類（蘑菇，香菇）。。。
22樓：沖淡歲月的雨
各種青菜都可以吧，只要能煮來吃的都可以看個人口味
23樓：悄執行衷
? 壯志凌雲 ( 2000) ? 鷹擊長空 ( 2001) ? 問問你的心 ( 2002)
24樓：言黛佳
各種蔬菜，豆製品，丸子，肉之類的
25樓：四把吉他的和絃
想吃什麼菜放什麼菜。
麻辣燙一般有什麼菜？
26樓：yueyue元
土豆 、金針菇 、海帶、 魚丸 、牛丸、小青菜、 牛百葉、 魚豆腐等等
麻辣燙是一種源自重慶的傳統特色小吃，是廣大群眾所喜歡的一種美味。口感辛辣，而且稍微有點麻。這也是為什麼叫麻辣燙的原因之一了。
安全風險：
1.食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
2.油脂不新鮮，使用反覆加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。吃餐館中的炒菜，油經過 反覆加熱更加危險。
3.燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。
4.如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
5.如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
6.如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
7.加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。關鍵在於，一定要洗乾淨，加熱充分。
8.食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
9.有可能在調味料裡面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物等。
27樓：酒釀湯圓兒醬
回答您好，麻辣燙的話一般有素菜、葷菜和主食三類，其中素菜有娃娃菜、菠菜、大白菜、油麥菜、香菜等時令青菜類，還有粉絲、豆芽、香菇、平菇、金針菇、海帶、木耳、番茄、鴨血等其他蔬菜，另外還有豆皮、油麵筋、豆腐、豆果等豆製品。葷菜一般分丸滑和肉類，丸滑有各種貢丸、蝦丸、魚豆腐等海鮮丸子，肉類有火腿腸、午餐肉、雞柳、培根、牛羊肉等一般肉類和加工肉製品類。主食有粉面米飯等。
麻辣燙可以放什麼菜
28樓：那個閃電
主料：黑木耳10g、油豆皮30g、西蘭花100g、牛肉200g、魚丸100g、蝦丸100g、魚豆腐100g
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、紅尖椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
步驟：1、油豆皮入鍋焯水後撈出瀝乾水切成塊兒
2、西蘭花掰成小朵，洗乾淨入鍋焯水後撈出瀝乾水
3、黑木耳提前泡發後撕成小朵，牛肉洗乾淨切成塊，魚丸、魚豆腐、蝦丸洗乾淨
4、將食材用竹籤穿成串
5、起油鍋，花椒入鍋炸
6、蔥薑蒜入鍋炒
7、豆瓣醬、紅尖椒入鍋炒
8、炒出紅油，加適量水，倒入石鍋
9、開鍋後放入牛肉串
10、加鹽攪拌均勻
11、2、3分鐘後放入魚丸串、魚豆腐串、蝦丸串，手握串柄，將串適時翻動，並用勺子向沒有浸在鍋裡的串串區域性澆開水，用來燙熟串串
12、4、5分鐘後，將木耳串、油豆皮串放入鍋中
13、開鍋後將西蘭花串入鍋，關火。
14、關火後鍋中的水還要沸一會兒，還要適時翻動串串，待鍋中水不再沸，稍微降溫，即可享用
29樓：吉阿婆麻辣燙總部
只要是能燙煮的菜都可以往裡面加的，麻辣燙其實就是個簡易的小火鍋，可以根據個人愛好，燙煮各種食材等等。
30樓：jygl慧
回答您好！我已經收到了您的問題，請稍等一會，我立刻為您整理答案！
您好！麻辣燙可以加各種火鍋丸子，蔬菜可以加生菜，油麥菜，娃娃菜，小白菜，麵食可以加一些方便麵，寬粉，粉絲，也可以加一些肉片，雞腸，鵪鶉蛋都是很不錯的哦！
提問
應該加什麼丸子
回答火鍋丸子種類有魚丸、蝦丸、牛肉丸、雞肉丸、豬肉丸、魚肉丸、墨魚丸、蝦仁丸、牛筋丸、龍蝦丸、貢丸、香菇丸。
提問那應該加什麼肉？
回答有蟹棒，培根，午餐肉，五花肉片哦[微笑]
提問應該還要加些什麼東西？
回答不用了哦！麻辣燙就是分有蔬菜類，肉類，丸子類，麵食類，這些就足夠了[比心]
提問謝謝了
回答不用謝哦！能夠幫助到您就很開心了[嘻嘻][嘻嘻]
提問我有選擇困難症，因該選些什麼好呢？
回答哈哈哈，沒事的，那我告訴您我平時會選什麼好嗎
提問好的呢
回答蔬菜的話娃娃菜，油麥菜很好，丸子的話魷魚丸，牛肉丸，魚丸，蝦丸很不錯哦！肉類可以選擇午餐肉，培根，肉片也不錯。麵食的話可以選擇粉絲和寬面
希望我的回答對您有所幫助！
更多14條
31樓：重慶渝味楠老火鍋
麻辣燙其實你可以簡單的看成煮湯，那些適合煮湯的菜，你都可以往裡面加點試試口味
32樓：這還真不容易
胡蘿蔔、土豆、蘿蔔、油菜、生菜、豆皮、尖角、豆腐泡、雞脖子、雞頭、雞爪子、雞胗子、香菇、平菇、冬筍、羊肉片、牛肉片，隨便，願意怎麼穿，就怎麼穿，願意怎麼燙，就怎麼燙。
主要吃的是湯的味，湯要炒好，一切萬事大吉。
33樓：夏戀
那就多了啊，白菜，生菜，金針菇，油菜，空心菜，白蘿蔔，馬鈴薯，我覺得能想到的蔬菜基本都行吧，我們學校的麻辣燙就是這樣啊。
34樓：匿名使用者
空心菜 青菜 白菜 豆乾 素腸 香糕 貢丸 魚丸 蝦餃 火腿腸 玉米腸 粉絲 麵條 你可以隨意搭配
35樓：匿名使用者
所有你喜歡的菜，但注意各種菜的煮的時間。
36樓：匿名使用者
生菜，菠菜，金針菇，海帶，粉條，蘑菇
37樓：最愛小閒閒
粉絲，青菜，辣椒。肉絲
38樓：匿名使用者
粉絲 白菜 土豆 麵筋 基本上都可以放 看你口味
39樓：匿名使用者
基本所有能吃的菜都可以放，但要注意是否有相剋的
40樓：
什麼都可以。只要掌握好時間
麻辣燙店裡一般有什麼做的食材
41樓：伊蓮夏荼
麻辣燙店裡的食材一般有撒尿牛肉丸、牛百葉、鴨血、冬瓜、油麥菜、豆腐皮、花菜、粉絲、麵條、寬粉、午餐肉、培根、香腸、火腿腸、豆棍、腐竹、豆腐、豆泡、龍利魚、豬肉、雞肉、牛肉、土豆片、山藥、雞蛋、皮蛋、雞蛋豆腐、白菜、苕尖、菠菜、火鍋丸子等等。
1、撒尿牛肉丸
現實中的撒尿牛肉丸，雖然不及電影《食神》中那樣q彈，但也有很好的口感。撒尿牛肉丸的特色就是有！嚼！勁！讓人越嚼越上癮，而且漿汁噴發的時候，讓人驚喜連連。
2、牛百葉
經過處理的牛百葉爽脆可口，與麻辣口味十分相搭，雖然外觀不好看，但怎麼吃都很質感。關鍵的是，牛百葉的營養價值特別高，具有補益脾胃，補氣養血的功效。
3、鴨血
雖然是家鴨的血液，但經過處理後完全沒有異味，只有濃濃的鴨香味道。這種食物同樣特別適合麻辣口味，經典的川菜毛血旺幾乎就是依靠這種食材，同樣在麻辣燙中也很好吃。
4、冬瓜
冬瓜不僅有養顏美容的功效，還擁有特別清香的味道。冬瓜擁有較多的水分，煮燙以後口感水靈軟嫩，能很好地除燥，所以特別適合麻辣燙這種美食。
5、油麥菜
麻辣燙少不了水靈靈的蔬菜，油麥菜就是很好的食材。經過煮燙以後味道清香自然，口感清脆，提升整體的口感，是任何麻辣燙都需要加入的一種食材。
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