1樓：匿名使用者
主料牛腱子
(500克)
牛肋條(300克)
牛腩(300克)
輔料甜麵醬
(100克)
姜 (1小塊)
蔥白(2段)
廚具砂鍋、炒鍋
分類醬香
滷一小時
普通難度
從冰箱中拿出老湯，化開。
牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4～6小時，泡出血水，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次，再徹底洗淨，切成大塊。
砂鍋內放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。
水再次沸騰後，撈出浮沫，轉微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時，邊煮邊兌老湯，翻動幾次，使肉塊熟爛一致。
燉到用筷子輕鬆插入牛肉中即可，關火後牛肉仍在鍋中。
炒鍋中放入少油，7成熱下甜麵醬50克滑開，然後到入煮好的牛肉中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜。
醬牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調製
2樓：大雁做美食
祕製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡一個小時，鍋中加入蔥姜料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
3樓：問答小幫手
回答牛腱子肉，用蔥薑蒜，料酒，涼水泡一個小時，然後涼水入鍋，燒開撇出浮沫，加入料酒，生抽，老抽一勺豆瓣醬，鹹鹽和料包大火煮至入味，小火煮一小時，倒入電飯煲按保溫鍵悶一個晚上，讓湯汁全部泡透到牛肉裡，開啟電飯煲放置10小時以上就可以了，這樣做的牛肉是用電飯煲的保溫燜熟的，所以去的分量輕，肉的口感更嫩朋友們這個方法是不是很簡單呀
特別提示，調料包，不要太多的大料，只要夠去除肉的羶味就行了，多了就把肉的鮮味也蓋住了，失誤失去了它原本的鮮味，味道太特別也沒有感覺了！
4樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
5樓：耿鈮
1分鐘讓你學會做家常醬牛肉
6樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
7樓：寶媽享食記
教你自制醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
醬牛肉最簡單的方法，煮醬牛肉的正確方法
1 準備牛腱子肉2kg，盆中加入清水沒過牛肉，將牛肉清洗乾淨。洗乾淨之後再浸泡3個小時，中途每隔一個小時換一次清水。浸泡的目的是去除牛肉中的血水。2 下面我們開始調醬料。盆中加入黃豆醬400克 沒有黃豆醬的朋友可以用甜麵醬代替。加入醬油150克 生抽 再加入適量的糖色，糖色的作用是增加紅亮度。沒有糖...
醬牛肉的方法與步驟，煮醬牛肉的正確方法
1樓 不慌不忙的說道 用料 牛腱子肉。料酒 適量。老抽 適量。生抽 黃醬。薑片 片 蔥。王守義燉肉料。黃芪 保健作用，可用可不用 枸杞 可用可不用 家常醬牛肉的做法。牛腱子肉用清水浸泡幾個小時後，放入鍋內用清水浸過牛肉，放少許料酒 也有說最好用高度白酒的，不過我沒用過 因為我們家沒有 用大火燒開。燒...
醬牛肉怎樣做，醬牛肉怎麼做
醬牛肉。原料 牛腱 姜 料酒 蔥結。調味料 冰糖，醬油，鹽，桂皮，香料，八角，黑胡椒，幹山楂。1 準備一整塊腱子肉，從中間一切兩開，露出內筋，放入水中，浸泡2小時，中間要換2 3次水，泡出內血，沖洗乾淨，血水不要溢位。2 起鍋燒水，牛肉要涼水下鍋，這樣才能釋放更多的血漬，熱水會擠壓牛肉，不能釋放汙物...