1樓:匿名使用者
你炒的東西還吃的啊, 真難以想象那是什麼味道··吃了會不會中毒···
平常炒菜放白酒好嗎
2樓:精彩百曉生
烹調菜餚,一般不用白酒,多用料酒、啤酒。
做菜加入酒類,主要是去腥、提香。若烹調菜餚加白酒,放的時間有講究,應該是原料剛下鍋時加入,因為這時候溫度高,白酒容易揮發,不會有過多的酒味,白酒在菜餚裡留多了,反而影響味道。燉魚,加點白酒(一湯匙左右吧),可以去除腥味。
爆炒類加入白酒少許也可以(如,炒河蝦,加點白酒,可去除土腥味),做湯什麼的,就千萬別放白酒了。
3樓:開拖拉機兜風
可以的少放.酒是勾香味的.不過放醋時就不要放酒了.沒有作用...可以使用味達美.
4樓:匿名使用者
素菜不用,可以燒葷菜用,比如魚,可以去腥的
炒菜的時候放酒有什麼好處呢?
5樓:新爵鐵蹄噔
經常是油膩的東西對身體不好。容易造成肥胖以及造成心腦血管方面的疾病等回等,生活
答中我們平時的吃的炒菜往往成為攝入油脂對大的途徑。所以我們平時應注意炒菜不要放太多油,注意健康。
在炒菜的時候有沒有降低對油脂攝入的方法呢?答案是肯定的,你可以嘗試一下在炒菜的時候適當的放一些酒。做菜時減少油的用量,同時以酒代之,是防止攝入油過量的好方法。
中國營養學會建議,每人每天油脂攝入量最多不應超過30克,但目前國人普遍超標。研究發現,油如果放得太少,做菜時的確會感覺菜餚口感較幹、炒菜時也易粘鍋。如果做菜時加點酒,就可解決這些問題。
炒素菜加味道清淡的酒,不僅可以提味,還可減輕某些蔬菜的苦澀味,如苦瓜、菠菜、西藍花等。綠葉菜的葉子容易掛油,不經意間人們就吃了不少油,加酒減油有益健康。
炒菜的時候放酒,吃了會傷身體嗎?
6樓:池嘉
炒菜的bai時候放酒,吃了不會傷身體du的;
炒菜zhi的時候適當
dao的放一些酒。做菜時減少內油的用量,同容時以酒代之,是防止攝入油過量的好方法。中國營養學會建議,每人每天油脂攝入量最多不應超過30克,但目前國人普遍超標。
研究發現,油如果放得太少,做菜時的確會感覺菜餚口感較幹、炒菜時也易粘鍋。如果做菜時加點酒,就可解決這些問題。
炒素菜加味道清淡的酒,不僅可以提味,還可減輕某些蔬菜的苦澀味,如苦瓜、菠菜、西藍花等。綠葉菜的葉子容易掛油,不經意間人們就吃了不少油,加酒減油有益健康。
7樓:大白飛
看你作的什麼菜,肉菜可以放一點,大概放一到二匙,放的時間為炒菜鍋裡溫度最高的時候放,這樣酒的揮發能把肉的異味帶走。
8樓:可以這樣子
啤酒放得較少,料酒是常用的烹飪調劑,用之以增鮮去腥,料酒度數並不高,內對身體無傷害容,當然放的時候不必太多,適量加入即可,適量的酒對人不僅無害,且能活血舒脈,提神爽身,放之當然是大大的美,當然單炒蔬菜不必放,通常在有肉類烹調時用到,恩,就這麼多,自己慢慢做,會知道它的妙用的。
9樓:匿名使用者
不會的 少放一點是沒有問題的,酒是用來去除腥味、增加鮮味的,等菜炒熟,酒就已經揮發掉了。
10樓:匿名使用者
怎麼會呢,酒是一種能夠去腥提鮮的好調料,當然最好不要用度數太高的酒,不然菜中會有很重的酒喂,反而破壞了菜的味道,三十度以下為好,白酒可能不適合某些人,但果酒就百無禁忌了
11樓:匿名使用者
不會傷身體的,做菜的時候加入啤酒,白酒或者是料酒是為了提味,做肉類食品的時候也是為了去腥,使得肉味更嫩,更鮮美,食之無害,大可放心
12樓:李霄雲的團團
不會的,酒精在加熱過程中都揮發了。
13樓:肖赫展
不會傷害身體,可以放少量,做魚可以去腥。
喝白酒搭配吃什麼菜才好?
14樓:匿名使用者
酒精容的酶———酒精脫氫酶濃度低,飲用等量的酒時,上午較下午更易吸收,使血液中的酒精濃度升高,對肝、腦等器官造成較大傷害。此外,空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒,尤其是白酒,以免心血管受損害。
最佳飲量:2至3杯
人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少,最好掌握在45克左右。
換算成各種成品酒應為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康,但也不可飲用過量,以每天2至3杯為佳。
最佳佐菜:魚肉蛋菜
空腹飲酒有損健康,選擇理想的佐菜既可飽口福,又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看,最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。
注意,切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒,因為此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發生反應,不僅傷肝,而且損害口腔與食道粘膜,甚至誘發癌症。
15樓:火炎圯
炒花生米。烤肉串。涼拌菜。黃瓜,皮蛋
老點燒烤更好
16樓:匿名使用者
花生米。烤肉串。涼拌菜。黃瓜。
燒什麼菜要放白酒,燒什麼菜要放黃酒
17樓:伯爵之巔
水產類動物在烹製時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;
禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹製後,成菜口感多呈異香型;
空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好;
其他蔬菜最好別放白酒;
注意:不要放醬香類的白酒 如茅臺。
黃酒的作用是去寒驅溼,如吃螃蟹最好飲一點黃酒。
黃酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料,可釀製成專門做菜用的料酒。料酒與黃酒的最大區別為,黃酒是一種飲料酒,而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種,它是用30%~50%的黃酒做原料,另外再加入一些上述的香料和調味料做成。與黃酒相比,炒菜時放料酒不僅味道更好,而且**還比較便宜。
料酒只有在做菜的時候才可以用。
料酒可以用在除素菜和清燉以外的任意菜餚裡,起到提味、去腥、驅寒等作用。
有些朋友喜歡用啤酒代替料酒,覺得味道更好些,其實不對。如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話,酒精在溶解腥羶味之前就已經揮發掉了,當然也就達不到去腥除膩的效果。
18樓:
所有菜品都適合放黃酒,只有極少數菜品才用白酒。
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