1樓:sunny傻傻的貓
您好,我認為首先要創下口碑,我經常去的火鍋店一年前就很不錯,菜的樣式,分量都很專
2樓:菜籽兒
搞個自助,還有什麼牛肉火鍋,三鮮火鍋等類
3樓:匿名使用者
地理位置很重要......其次是人際關係
4樓:弱爆了
比別人家的便宜、比別人家的好吃!
5樓:重慶渝味楠老火鍋
規範的秩序、規bai
矩在管理中是一du項非常重要的關鍵zhi點。想dao要工作程式正常運轉,版快速跑上正軌,組織管
權理者就應該按照個人能力和職責將其合理的安排崗位,每個人只有明確自己的權利和義務,明確工作職責,這樣才有利於店面管理,如果做不到各崗位的有序規範運營,管理就是一個空話。
火鍋店的味道也是非常重要的,產品的種類、質量都是經營者需要注意的重點。在保證火鍋店面產品的品質時,也要積極推陳出新,有針對性,有主打的產品,有大眾化的火鍋店,也要有一些高檔次的選擇,這樣才能滿足不同消費者的需求。
如何把火鍋店裡的生意做得更好
6樓:紅松葉培訓
1、用美味留住客戶
火鍋店,只有靠美味,才能留住顧客!在餐飲這一行,沒有好味道是沒有辦法招攬回頭客的。味道正宗、口感獨特,自然是核心競爭力。
火鍋要做出好味道,一看食材,二看醬料。如何火鍋店的生意不好,最主要的就要從味道方面去考察和改正。
2、注意火鍋店的裝修風格
火鍋店的生意如何才能火起來?如果,味道好,服務也好,那麼火鍋店還是沒有生意,生意不好的話,就有很大的可能是火鍋店的裝修問題。裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵,顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調,吃與樂結合,參與性強,氣氛輕鬆和睦等特點。
3、貼心的服務不能少
火鍋店的生意如何才能火起來?人們在外就餐,除了填飽肚皮之外,還有一個非常大的享受,那就是感受上帝般的「服務」!因此,火鍋店需要有更貼心的服務,才能留住更多的客戶。
7樓:專管疑難雜症
要搞特色。肥牛火鍋,肥羊火鍋。
經營技巧:如何讓加盟火鍋店生意火爆起來
8樓:朝天門火鍋
您好,朝天門火鍋為您解答。(以下回答手打原創)要想店面生意火起來,你必須要學會經營,但經營是一個技術活兒,如果你仔細分析觀察經營得好的火鍋門店,你會發現他們有一個共同點,就是有一個會經營管理的老闆,那如果自己沒有,或者欠缺相關經營經驗怎麼辦呢?可以參考:
一、嚴格執行品牌方的經營方案加盟品牌有一個重要意義就在於,品牌方成熟的經驗(大品牌)可直接拿來運營,一個老字號品牌,多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的,所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習火鍋市場是不斷變化發展的,身為管理者或者老闆,需要有一個不斷學習的心態,在日常經營之中學習技巧,比如進貨,到客,維繫顧客,老顧客的打造等,逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上,原創回答,同行請勿複製貼上(否則舉報),如滿意望採納。
9樓:東之方
1.味道是最主要的
2.服務、環境是另外兩個最基本的要素
我們常說產品環境服務是開店的三大必備條件,資料也驗證了這一點。在顧客的評價體系裡,這三點是最基本的考核因素,這就好比考試時候的得分題一樣,如果連最基礎的題目都做不好的話,成績怎麼可能達標。
因此,開店時一定要先把產品口味、服務和環境這三點最基本的內容做好,再去想其他錦上添花的東西,開店最低限的一個原則就是不求有功,但一定要無過。
3.消費者更加註重健康
因此,那些在品質與價效比之間選擇了高價效比,企圖通過打**戰來獲取市場的火鍋店最終會被市場所淘汰。
4.店面環境一定要特色鮮明
因此,比較另類的環境(文藝小清新以及高大上)比傳統的優雅型環境更受消費者青睞。伴隨著90後和00後逐漸成為消費的中堅力量,在他們的認知裡,顏值即正義,所以店面裝修要麼高大上,要麼小清新,一定要極端到特點突出,獨一無二,這樣就會更加受青睞。
5.火鍋消費場景主要以聚會為主
在上述統計裡,朋友聚餐和家庭聚餐放在一起,總共被提及了526次,相比較情侶約會只有12次,這12次還是出自同一家店。這一組資料裡隱藏了兩個知識點:
一是目前火鍋的主要消費場景是聚會,因此**鍋店一定要懂得如何去營造良好的聚會氛圍,比如說海底撈被津津樂道的服務,這是最容易被聚會的人群所感知的。
二是目前針對情侶就餐這塊,火鍋市場裡邊還是有很大紅白的,因此這或許會是下一個火鍋領域裡的藍海。拋開聚會反其道而行,本身就是創新,比如說火鍋領域裡第一個上市的企業呷哺呷哺主打的就是一人食的小火鍋。
6.羊肉和牛肉同樣受青睞
市場上主打牛肉的火鍋很多,尤其是潮汕火鍋火爆以後,到處都是牛肉火鍋。實際上在顧客的評價裡,羊肉和牛肉同樣受歡迎,甚至比牛肉還要受歡迎,畢竟西安人吃羊肉是有基礎的,這一點從羊肉泡饃就可以看出來。
因此,今年西安市場上出現了冰煮羊這個產品,受到了很多消費者的青睞,這個產品從選材上說就沒毛病,所以市場前景一定差不了。
7.那麼多人喜歡午餐吃火鍋?
這個問題我不知道大家是怎麼看的,在我的潛意識裡認為火鍋應該是晚上吃的,所以晚上應該人更多才對。但是從資料統計來看,有267次提及的是午餐,晚餐的資料沒有統計是因為很少。這個問題是兩種可能的解釋:
二是確實有越來越多的人會選擇中午吃火鍋,如果是這樣的話那麼想**鍋店的朋友也可以好好在這塊下下功夫來做調研了。
8.影響顧客體驗的因素是全方位的
除了最主要的味道環境服務三大因素之外,顧客對火鍋評價的維度包含了方方面面,比如說上菜速度,環境風格,甚至包括飲品的口味,所以,對於餐飲商家來說,想獲得一個顧客很難,因為你至少要有三點能滿足顧客,才可能會獲得好評,但是要丟掉一個顧客卻很容易,只要有一點讓他感覺不爽,或許就沒有下一次了。因此,要做好一家店必須面面俱到,做好每一個細節,服務好每一個顧客。
9.經營模式
記住一句話。做營銷,就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發,來做營銷的。
免費模式就是通過吃虧、利他的精神,吸引海量客戶,延伸產業鏈,挖掘**利潤,實現交叉補貼,賺取別人看不見的錢。
1 前期使用免費迅速佔領市場份額,後期利用增值服務或提供高階服務來進行更好的收費以達到盈利的一種商業模式
2 是一種適用於時代發展的新型盈利模式,是一種消費者無法抗拒的商業模式,它以『設計企業隱性的利潤空間』為核心,即延長企業的利潤鏈條,通過設計免費的專案,最大限度的吸引客戶,而後在下一階段實現企業的盈利,是一種『前端免費,後期掙錢』的模式。
3是一種把貨物和服務的成本壓低到零的新型卓越能力,是一種可以統攝未來市場,也可以擠垮當前市場的新型模式。
4『免費』能『盈利』,是一種利他的思想,傻子的精神,吃虧的精神,是一種利人利己共贏的人生觀。
10樓:老馬路串串香
初入餐飲或者想要省去很多麻煩的創業者進入餐飲行業,一般都會選擇加盟某品牌,而這裡面以火鍋類別,因為好複製,學習簡單,所以這類加盟特色也就少了很多,經營起來是簡單了,可是容易形成簡單競爭,有的時候客流分散嚴重,自己也是力不從心。
選擇加盟串串類火鍋,首先要考量要加盟品牌的美譽度有多高,總部支援力度多大,然後再去分析品牌優勢,火鍋特色,裝修文化等,然後在結合你所在城市,分析這個類別在你所在城市的發展前景,然後去所在城市選址,經過一系列的考察之後,選定區域和地址,找好定位,租金,裝修風格確定,做好營銷和老顧客的招攬,同時在開業前期,要做好團隊的培訓和服務加強,在營業的過程中,不斷改善自己。
11樓:顛顛
在加盟火鍋店,或者準備自己開業做火鍋生意之前,我們就應該準備如下幾點:
一、開店前就應有清楚的**方案。
二、**手段不能是一種形式,不能假打。
三、做到真正的讓利,達到吸引顧客的目的。
四、半途改變的手段不得對消費者不利。
五、選擇的手段要有吸引力,否則寧可不用。
六、不要使用得太多。
七、不要常常變化。目前,重慶火鍋加盟發展迅速,我們特總結重慶火鍋店常用的**手段如下:
一、打折。主要用於開業前期,從五--八折不等,但千萬不要減少菜的份量,也不要提價,不要取消打折後來降價,要真正的讓利。這種辦法在半途不宜採用,有給人一種賤買的感覺。
二、長期送酒及飲料。可送低檔啤酒、散白灑及自制豆漿等。這種手段效果較佳,但本錢很高,若房租貴規模小銷售上不去是會賠本的。這種手段一但使用就得堅持,否則,顧客量會巨減。
三、送禮品。以前送打火機,現在這手段太老套了,在北方可送自制香辣醬,自制火鍋底料等。送的東西要新穎實用。
四、返點,即吃一百送五十或三十。事實上沒有一個店是當時返了現金的,要想得到優惠還得下次再來。這種使顧客回頭的手段實行起來並不那麼理想,要知道回頭率高的多數是就近的,長期在一個店消費的顧客並未幾,大眾得到的實惠要在面前。
五、送菜。有的店為了推出新鍋品或涼滷菜或其它主食菜,採取每桌送一小碟的辦法宣傳,也有的店天天將一個主菜品**降至一到二元一份,且天天變化品名。
六、排隊者打折。即在生意爆滿下,凡等侯排隊者一律打折。這是一個狠招,老相稱有優患意識。生意爆滿還不想丟去一個客人,為什麼?你細想一下就知道了。
12樓:重慶渝味楠老火鍋
用美味留住顧客,一家火鍋店的味道是最重要的,只要你味道獨特,生意自然就是越來越好
13樓:匿名使用者
多做宣傳多搞活動!!!
14樓:濟南誰導渠聯
全國有名的火鍋加盟品牌很多,但是各有各的優勢,現在很多創業人選擇餐飲加盟,就是因為空間大,但是很多加盟費也特別高,但是近幾年很有熱度的市井火鍋,吸引了很多創業人的眼球
15樓:匿名使用者
火鍋經營六大要素:產品、環境、位置、服務、**,文化;
這幾個做好後,日常營銷搭配,生意就沒問題了。
火鍋店如何配製冷量和新排風風量,火鍋店如何配製冷量和新排風風量
火鍋店裝修bai知識要點1 通風du 系統選購前瞭解 1 新風系統zhi的dao選購 1 需要符合相關規定的要版求，風量對應的熱交權換效率值也需要達到相應的標準。2 通常情況下，新風溫度約 10 時，排風側可能出現結霜，一定要提前做好防範措施。3 新風系統作為房間更換空氣的小型換氣裝置。在選擇時要以...
如何開好一家火鍋店，如何開好一家火鍋店的必備知識
若要使火鍋店的生意興隆，總結了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應用，必定會產生奇妙的效果 方法 步驟 1.力求創新 只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。2.追求成長 個人認為做餐飲店如果...
火鍋店加盟怎麼考察，火鍋加盟，該如何考察？
考察主要分為幾個步驟.考察的地點,這個建議你在網上多選擇幾家重慶本地的火鍋店,進行重點篩選,選擇幾家最後滿意的幾家,然後親自赴店考察,考察的內容包括,加盟文化,加盟方法,以及加盟內容,和加盟費用.當然味道是不可缺少的,建議你可以先品嚐一下味道,滿意後再詳談加盟事宜.請相信味道才是硬道理.巴派紅門老火...