1樓：匿名使用者
材料土豆，肉餡，胡蘿蔔，新鮮香菜葉，雞蛋，豆蔻，白胡椒粉，鹽，黃油，油
做法1、將土豆、胡蘿蔔洗淨，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿蔔混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝乾油分。
用勺子弄的土豆絲餅怎樣炸不粘勺子
2樓：今晚的風挺好聞
勺子裡先放點油吧，以前自己做蛋餃皮的時候都是先抹點油，蛋皮就不會粘勺子
3樓：我叫聶倩兒
可以在你做好的土豆絲餅兩面放些生面粉，建議你用筷子夾著做更好，請採納哦～
4樓：五星廚具雙鳳路
你可以用手做餅，手上沾一點油既可，不粘手。
為什麼我炸面窩，那個面總會粘到勺子上啊 40
5樓：蛋蛋只屬於妳
炸面窩面經常會粘到勺子上，這是因為油溫熱，而勺子又是導熱物體，麵糊接觸後就會與勺子粘連。將勺子打磨一下塗抹點油，面就不容易粘勺子了。
原料：大米320克、黃豆80克、中筋麵粉250克、水適量、鹽兩小勺、雞精一小勺、白胡椒粉適量、小蔥末10克、生薑末15克、黑芝麻適量、植物油1000克
炸面窩的做法：
1. 大米淘洗乾淨後用清水浸泡12小時；
2. 黃豆洗淨後用清水浸泡12小時；
3. 將泡至漲好的大米和黃豆濾出，再過水沖洗一遍；
4. 將黃豆和大米倒入料理機中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然後攪打成汁；
5. 將攪打過的汁液過濾一遍，濾掉打不碎的豆渣等；
6. 再在濾出的原漿中篩入麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻；
7. 然後將麵糊再過濾一遍，麵糊裡比較大塊的麵糰可以用橡皮刮刀在篩網上碾壓打圈的方法使其充分過濾，得到細膩的麵糊；
8. 蔥姜切成細末，越細越好；
9. 將蔥薑末加入麵糊中，並加入鹽、雞精、白胡椒粉等調味，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘至1個小時；
10. 鍋中倒入植物油，大火加熱至冒青煙；
11. 將炸面窩的專用凸勺在鍋中走一遍油，炸至勺子滾燙髮熱；
12. 將勺中留少量底油，將麵糊攪拌均勻後，用一大湯勺取適量麵糊勺入凸勺中，並用湯勺在中間凸起部分刮一個小洞，留出汽孔，這樣在炸麵糊的過程中就不會出現大的鼓包，而且會有中間酥脆四周軟嫩的口感；
13. 再在麵糊表面撒上少量黑芝麻；
14. 將勺子連同麵糊一起下油鍋炸制；
15. 約一分鐘後面窩炸至定型後，會自動從勺中脫出，此時正反兩面再翻炸幾秒至面窩表面顏色焦黃即可撈出；
16. 剩餘的材料重複步驟11-15即可。
6樓：何時花開
為什麼會粘到勺子上，那是因為，油溫熱，而勺子呢又是導熱物體，麵糊接觸後，就會於勺子粘連。建議，不會粘住的最好方法，在勺裡抹一些清油，不因過多，另外還可以用調稀了的水澱粉，同樣的方法抹在勺子面，這個方法還可以用來炸丸子類的，麵餅類，都很好，希望能給你帶來幫助！
7樓：百度使用者
把勺子燒紅。再放冷水裡去雜質。再放熱油裡多熬一下就不會粘了i
8樓：王之敏
您好：每次用勺子之前，把它在水裡浸一下。
9樓：破曉
面窩 因為受熱性質發生改變，也就是
變黏，才粘到勺子上
相信科學 望採納【】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】希望能對你有用
10樓：匿名使用者
親 你可以在和麵的時候加一些油啊，香油也好！ 香酥可口！
11樓：純孔
在和麵的時候加一些油，一般的食用油什麼的都行，但是保證是食用油就好啦 哈哈
12樓：生命的n次方
給勺子上抹擦一層油，就可以了。
13樓：櫻逝
先給勺子上一層乾麵粉試試……
14樓：藍色記憶
炸之前勺子先塗上油。
放在油鍋裡炸的油幹放油裡炸時，怎樣才不粘勺子？
15樓：匿名使用者
勺子與油一起加熱，放漿時，勺裡留一些油，就像炒菜的原理一樣。炸到一定的時候，就會自然脫落的。
16樓：匿名使用者
無非就兩種情況
1豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例剛好，米多了炸出的面窩不膨鬆，豆子多了易沾在勺子上脫不下來。
2炸面窩時面窩勺一定要在油鍋內加熱再放米漿，否則面窩易沾勺子上脫不下來。
17樓：匿名使用者
勺子不沾上水，就不粘了。
18樓：零碎
油熱了，自然粘的粘度就少了！！
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