1樓：潔星力
1、將紅薯洗淨切成約一釐米見方的條，裝入容器中放上清水，再放些鹽裡面浸泡約兩小時；
2、將薯條瀝乾水分，平底鍋放入約一釐米厚的清油燒至八成熱再下薯條炸至焦黃起鍋；
3、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然粉。
這個薯條可以根據自己的口味加入調味品，味道一點不比肯德基差，不信可以試試看。
2樓：匿名使用者
不需要那是你火太大了
把火放小點炸的時間長點就可以了
還有就是你洗完之後最好涼幹效果會更好的
3樓：匿名使用者
本人有炸雞，薯條，漢堡，奶茶和多種小吃技術資料，q1192759029
炸地瓜條怎麼掛糊
4樓：那個閃電
主料：紅薯600g
輔料：油適量、澱粉適量
步驟：1.將紅薯洗淨
2.將紅薯去皮切成條
3.將澱粉放入
4.將澱粉攪拌均勻
5.將鍋里加油燒熱放入薯條
6.將薯條炸至金黃色
7.將薯條撈出瀝乾油
8.將薯條裝入盤少即可享用
5樓：匿名使用者
看你喜歡啥樣的了
掛糊的種類很多，比較常用的有以下幾種。
蛋清糊也叫蛋白糊，用雞蛋清和水澱粉調製而成。也有用雞蛋和麵粉、水調製的。還可加入適量的發酵粉助發。
製作時蛋清不打發，只要均勻地攪拌在麵粉、澱粉中即可，一般適用於軟炸，如：軟炸魚條、軟炸口蘑等。
蛋泡糊也叫高麗糊或雪衣糊。將雞蛋清用筷子順一個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然後加入幹澱粉拌和成糊。
用它掛糊製作的菜看，外觀形態飽滿，口感外鬆裡嫩。一般用於特殊的鬆炸，如：高麗明蝦、銀鼠魚條等。
也可用於禽類和水果類，如：高麗雞腿、炸羊尾、夾沙香蕉等。製作蛋泡糊，除打發技術外，還要注意加澱粉，否則糊易出水，菜難製成。
蛋黃糊用雞蛋黃加麵粉或澱粉、水拌制而成。製作的菜色澤金黃，一般適用於酥炸、炸熘等烹調方法。酥炸後食品外酥裡鮮，食用時蘸調味品即可。
全蛋糊用整隻雞蛋與麵粉或澱粉、水拌制而成。它製作簡單，適用於炸制拔絲菜餚，成品金黃色，外鬆裡嫩。
拍粉拖蛋
原料在掛糊前先拍上一層幹澱粉或乾麵粉，然後再掛上一層糊。這是為了解決有些原料含水量或含油脂較多不易掛糊而採取的方法，如：軟炸栗子、拔絲蘋果、鍋貼魚片等。
這樣可以使原料掛糊均勻飽滿，吃口香嫩。
拖蛋糊先讓原料均勻的掛上全蛋糊，然後在掛糊的表面上拍上一層麵包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸豬排、芝麻魚排等，炸製出的菜餚特別香脆。
水粉糊就是用澱粉與水拌制而成的，製作簡單方便，應用廣，多用於幹炸、焦、熘、抓炒等烹調方法。製成的菜色金黃、外脆硬、內鮮嫩，如：幹炸裡脊、抓炒魚塊等。
發粉糊先在麵粉和澱粉中加入適量的發酵粉拌勻（麵粉與澱粉比例為7：3），然後再加水調製。夏天用冷水，冬天用溫水，再用筷子攪到有一個個大小均勻的小泡時為止。
使用前在糊中滴幾滴酒，以增加光滑度。適用於炸制拔絲菜，因菜裡含水量高，用發粉糊炸後糊殼比較硬，不會導致水分外溢影響菜餚質量，外表飽滿豐潤光滑，色金黃，外脆裡嫩。
脆糊在發糊內加入17%的豬油或色拉油拌制而成，一般適用於酥炸、幹炸的菜餚。制菜後具有酥脆、酥香、脹發飽滿的特點。
高麗糊又稱發蛋糊，是由蛋白加工而成，既可作菜餚主料的掛糊，又可單獨作為主料製作風味菜餚
炸紅薯條怎麼做
6樓：小胖子不愛洗澡
主要材料：紅薯適量，糯米粉適量，白糖適量。
1、紅薯切成兩釐米左右的厚度，放入蒸鍋中蒸熟。
2、蒸熟的紅薯用勺子捻成泥，放入適量白糖攪拌均勻，也可以不放糖。
3、放入糯米粉，和成軟硬合適的麵糰。
4、每次揪一點麵糰，搓成你想要的任意形狀，為了炸制方便我是搓成的長條。
5、放到牛奶中沾一下，再沾滿面包糠。
6、放入油鍋中小火炸制焦黃熟透撈出即可。
7、成品圖。
7樓：
主料：紅薯
600g、油適量、澱粉適量
步驟一：將紅薯洗淨。
步驟二：將紅薯去皮切成條。
步驟三：將澱粉放入。
步驟四：將澱粉攪拌均勻。
步驟五：將鍋里加油燒熱放入薯條。
步驟六：將薯條炸至金黃色。
步驟七：將薯條撈出瀝乾油。
步驟八：將薯條裝入盤少即可美美的享用。
8樓：都一樣12不
主料：紅薯2個
輔料：白砂糖少許、椰蓉少許、番茄醬少許、花生油適量1、準備紅薯，洗乾淨
2、去皮切條，切條時大小適中
3、鍋中放入花生油，5成熱放入紅薯條
4、調至中火炸至兩面金黃就可以出鍋了
5、裝入盤中，撒上白砂糖，椰蓉，蘸上番茄醬，炸紅薯條就做好了
9樓：万俟夏旋苑品
1.準備紅薯三個
2.將紅薯連皮清洗乾淨，也可以去皮，切成薄片3.加入1小勺植物油
4.然後拌勻，讓每一塊紅薯片都沾上油
5.空氣炸鍋180度預熱5分鐘
6.將薯片倒入炸鍋的炸籃內
7.入炸鍋炸8分鐘
8.8分鐘後，將炸籃取出，用快筷子拌一下紅薯片9.再放回炸10分鐘，至紅薯片變幹變脆，然後倒出，再炸下一籃將全部炸好的紅薯片全部倒入炸籃內
10.加入少許鹽
11.再加入1小勺孜然粉
12.然後拌勻
13.再次放入炸鍋內炸3分鐘
14.最後取出即可食用
10樓：諸城巨集科機械****
把紅薯去皮後復洗淨，切成小制條，不要太細。
放到水裡煮，煮到稍微變色後
撈出。瀝乾水分或者用廚房紙吸乾水分。
用油炸粉或者是自己調製麵糊裹上紅薯條，加點自己喜歡的調料，鹽、胡椒等。
鍋裡倒上油，燒到合適的溫度，將紅薯條放入炸，一次不要放太多，少量放。
炸到表皮金黃就可以出鍋了。
可以配上番茄醬，很美味。
以上是家庭做法，食品加工廠的話可以採用油炸鍋，也很方便。
11樓：啊往事知多少
1.將紅薯洗淨刮皮，切成細絲
2.將紅薯條倒入大盆中，加入半碗左右面粉和白糖，接著慢慢加入一點點水，攪拌均勻，黏糊狀即可
3.在鍋中倒入油，燒熱，將紅薯條下鍋（小塊，攤平一些），炸至兩面金黃出鍋。
12樓：思念伊人
1、把切好的薯條bai用油炸一下du就好了。
2、把紅薯洗淨，去zhi
皮，切成dao條，再過下水，目的是內把表面的澱粉容沖掉，炸好的薯條就更漂亮，等水乾了，就可以炸了。
3、上鍋、點火、等鍋
六、七成熱，放入油，油溫
四、五成熱就可以，因為越炸油溫會越高的，放入薯條，過個幾分鐘去翻一下，等薯條顏色發生變化，開小火，就要不停地翻動了，不要炸的太硬，太硬了不好吃，可以拿條出來試吃一下，口感好了，就可以了。
4、在炸薯條時，要注意一點，防止油往外濺，手臂上可以套個袖套或者穿件長袖衣。
13樓：匿名使用者
可以先吧紅薯切成塊狀或者的條狀的，這樣易於熟而且炸的透，在在紅薯的外面裹上蛋液。等油溫升高了就可以下鍋了，要慢火炸
14樓：匿名使用者
炸紅薯條的做法原料bai
：紅薯、du清水、鹽、油。做法：1、將zhi紅薯洗淨切成約dao一釐米版
見方的條，裝入容器中放上清水權，再放些鹽裡面浸泡約兩小時；2、將薯條瀝乾水分，平鍋放入約一釐米厚的清油燒至八成熱再下薯條炸至焦黃起鍋；3、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然（茴香）粉。這個薯條可以根據自己的口味加入調味品，味道一點不比肯德基差，不信大家試試看。
15樓：伏安筠沙芊
將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，
接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鐘，
瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，
待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，
冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍，
經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，
脆嫩爽口，清香黼閏。
16樓：匿名使用者
炸紅薯條的做法
原料：紅薯、清水、鹽、油。
做法：1、將紅薯洗淨切成約一釐米見方的條，裝入容器中放上清水，再放些鹽裡面浸泡約兩小時；
2、將薯條瀝乾水分，平鍋放入約一釐米厚的清油燒至八成熱再下薯條炸至焦黃起鍋；
3、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然（茴香）粉。
這個薯條可以根據自己的口味加入調味品，味道一點不比肯德基差，不信大家試試看
材料 紅薯 1條，麵粉 1杯，雞蛋 1個
調料 食神網，一個非常棒的美食**哦~~
鹽 1/3小匙
做法 1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗淨。
2、去皮，切小片備用。
3、麵粉放入碗中打入雞蛋，加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麵糊備用。
4、紅薯片均勻沾裹蛋麵糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門炸紅薯的麵糊要怎麼做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的麵糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的麵糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出麵糊時，麵糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯.
把紅薯削皮,用削皮刀即可,切條也可以用刨子.不過,如果想吃酥脆一些,要細一點,鬆軟一些,就要粗一點. 炸的時候要一次把油燒開,(不燒開,會出現很多泡沫滴~)然後小火慢炸,這是一個需要耐性的過程..
薯條金黃的時候,就可以起鍋鳥~~
吃完油炸的東西,腸子裡會殘留一些古怪的東東,最好的方法呢~就是喝一點清淡的湯來解葷~ 還有,喝蔬菜湯可是個好習慣哦~~ 偶家先生喜歡吃莧菜,特別是那種紫色滴~偶就diy出這個湯,並且大受歡迎.. 方法其實很簡單,不要放蔥薑蒜,這些調味菜都會加重湯的口味,清水燒開以後把莧菜放進去,(注:莧菜要先用鹽揉一下,不要揉得太爛,青菜用鹽揉過之後就會有鮮味~) 只放鹽與胡椒一點點~ hoho~清淡而不失清香~~
17樓：匿名使用者
先切成條，而後有水煮，晾乾，吃的時候有油炸
炸紅薯條怎麼做？
18樓：甕楓蕢元冬
做法：將地瓜洗淨擦乾削皮後，切成大小一致的粗條備用。熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170℃，將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鐘撈起瀝乾油份。裝盤後立即灑上細砂糖及少許的鹽調味即可
紅薯的功效作用
1.通便排毒
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。
2.輔助降壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
3.輔助控血糖
研究發現，2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便祕，並能延緩餐後血糖升高，硒元素能輔助調節血糖。
4.保護心血管
紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素a和維生素b，胡蘿蔔素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素c能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素b6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
5.增強免疫力
紅薯的蛋白質含量不高，但是氨基酸結構理想，可為人體補充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機體增強免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用，可減緩器官老化，提高機體免疫力。
6.抗衰老
紅薯抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。
7.抗癌防癌
人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便祕和結腸直腸癌的作用。
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