1樓：匿名使用者
羊油的本質是甘油三硬脂酸酯。燃燒產物取決於燃燒條件了。如果燃燒充分的話，產生二氧化碳和水蒸汽，在開放的空間裡不對人造成危害；氧氣**不足、燃燒不充分的情況下會產生co，對人有害
羊油對人體有那些好處和害處
2樓：你愛我媽呀
羊油的好處：羊油味甘、性溫、無毒；有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用。可用於**虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等症。
羊油的害處：羊油中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態。飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。
動物脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高應少吃。羊油等動物脂肪是高能量和高脂肪的食物，攝入過多往往會引起超重、肥胖，並且使糖尿病、血脂異常等慢性疾病發病率升高。
3樓：古方紅糖
好處：羊肉性溫，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，冬天吃羊肉，可以能抵禦風寒，滋補身體
壞處：羊油含有飽和脂肪酸太多，不利於心血管健康，而且羊油有一股味道，有一部分人很難接受。
為什麼羊油容易凝固
4樓：為你講述娛樂的蘿蔔
因為羊油本身就是一種固體
，遇冷肯定凝固，如果氣溫高的話一般不凝固。回
白色或微黃色蠟狀固體，相對密度答0.943～0.952。熔點42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。
是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取。用於制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經精製後可供食用。
擴充套件資料：
羊油作用
食療作用 羊油味甘、性溫、無毒；
有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用。
可用於**虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等症。
內服可烊化沖服，外用熬煉入膏藥塗敷。外感不清、痰火內盛者忌作藥用。
用途手工製作蠟燭
用細葦管為蠟芯，將葦管蘸牛羊油，連蘸數層後，再用刀削圓，外敷顏色，並寫上字，即製成蠟燭
做花捲把和好的面擀開,擀的薄薄的,然後把羊油和蔥末,鹽拌到一起,然後摸到面上面,之後捲起來,呈條狀,最後用刀切成一小段一小段的.最後放到鍋裡蒸.
切記:吃的時候一定要熱透,不然羊油會膩在一起,羶的很。
5樓：汕頭人
bai固，因為羊油遇冷du肯定凝固，zhi如果氣溫高的話一般不dao凝固。
羊油呈現白色回或微黃答色蠟狀固體，相對密度0.943～0.952。
熔點42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。
主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取。用於制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。
新鮮的酯經精製後可供食用。
建議冷藏。多食滯溼釀痰，外感不清、痰火內盛者均忌。
6樓：匿名使用者
羊油的燃點高 牛羊油脂比豬油的凝固點高，很容易凝固。這樣對人體也有好處，人體溫度不能燃燒羊油所以吃羊肉不會長胖 ！
7樓：龍的傳人
動物性油，凝固點很低的。而且富含的脂肪值也高。不夠植物性油的凝固點高。
燒烤時加羊油會使燒烤味大嗎？
8樓：精彩百曉生
是的，正宗的烤肉就是要加肥肉或羊尾油這樣味道好點。
補充：羊油白色或微黃色蠟狀固體，相對密度0.943～0.
952。熔點42～48℃。碘值38～42。
皂化值194-199。主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取。
用於制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經精製後可供食用。
燒烤的危害
9樓：匿名使用者
1、炭火、燃氣等使用燃燒熱能的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，其生成的化學物質直接汙染食物，汙染環境。
2、燒烤時的油滴化成油煙，被分解成無數有害物質，更是直接汙染食物，汙染環境，其致病，致癌，也是不爭的事實。
3、燒烤時，油質長期處於高溫帶來的變性、變質，這些油質反覆浸潤食物，汙染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。
4、燒烤食物易被燒焦，燒糊，食之不利健康，甚至致病致癌。
5、燒烤食物一般醃製時間過長。
6、燒烤食物不易烤熟，食之有寄生蟲汙染的危險。
7、燒烤食物一般辛辣味調味品過重，食指之容易上火。
10樓：科學工作者
1、易上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，會影響體質的平衡，導致「上火」。
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦裡嫩，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏著致癌物質
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。
4、減少了蛋白質的利用率
肉類在烤爐上燒烤時隨著香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。
5、影響視力
食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。
降低燒烤危害的方法
1、控制烤盤溫度
烤盤溫度保持在160度以下，不要超過200度，可以大大減少致癌物的產生。
2、和果蔬一起吃
新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素c和維生素e，其中維生素c在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素e具有很強的抗氧化作用。
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。
3、細嚼慢嚥
人的唾液中有過氧化酶，它能分解食物中的部分致癌物質，食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，更應該慢慢咀嚼。
4、選擇脂肪少的肉類
儘管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因為被分解的脂肪滴在火上再與肉裡的蛋白質結合，會產生致癌物質。
11樓：9小王子非魚
吃燒烤的主要危害：
1、減少了蛋白質的利用率。燒烤過程中，會發生"梅拉德反應"。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。
吃燒烤會影響上述物質的利用度。
2、致癌。肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。
3、易感染寄生蟲。燒烤食物外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲。
4、嚴重汙染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有汙染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。
燒烤的健康吃法：
1、烤肉時好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，要將燒焦的部位扔掉。
2、用低鹽醬油醃製，不使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋。
3、準備兩**具，生熟食物分開，避免熟食受到汙染。
4、選用燒烤材料時選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。搭配吃些蔬菜，以減少油膩。
多選用茭白、青椒等食物，多攝取柳橙等維他命c含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，維他命c也有很好的防癌效果。
12樓：匿名使用者
吃燒烤的危害有：
1、致癌。
2、與吸菸有同等的危害。
3、容易感染寄生蟲4、容易上火。
5、汙染環境等，為了健康因此最好不要吃燒烤。
13樓：二孃呀
吃燒烤有七大危害：
1，肉類中大多數的氨基酸在加熱過程中會分解發生基因突變，這些氨基酸發生基因突變後會產生致癌物質，長期食用可能導致胃癌、腸癌等。
2，燒烤環境中會產生大量的油煙等刺鼻氣體，人體吸入這些氣體後比吸菸的危害更大。
3，燒烤是將生肉生菜放在火上烤熟，難免會出現外面熟了內部沒熟的情況，食用了這類食物可能會感染上其中的寄生蟲。
4，食品直接放在火上烤會使維生素和蛋白質破壞或發生變化，嚴重影響了維生素、蛋白質的攝入。長期食用燒烤類食物不利於營養的吸收和利用。
5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。
6，燻烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。
7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病的發生。
拓展資料：
炎熱的夏季到了，路邊燒烤攤的生意越來越紅火，不少人在這裡吃著烤串，喝著扎啤，一解白天的煩悶和暑熱。燒烤雖然好吃，但是也不要忽略它的危害，學會健康的吃。
一定要注意葷素搭配比例，燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。
吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
並且少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬於明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬於果木燜烤。明火燒烤過程中，肉裡的油脂滴在火上，會產生一種叫做「苯並芘」的致癌物。
而燜烤不僅不會產生致癌物，而且更多的保留了食材的營養。
14樓：酸檸檬嘿
吃燒烤食物的危害：
1、肉類中大多數的氨基酸在加熱過程中會分解發生基因突變，這些氨基酸發生基因突變後會產生致癌物質，長期食用可能導致胃癌、腸癌等。
2、燒烤環境中會產生大量的油煙等刺鼻氣體，人體吸入這些氣體後比吸菸的危害更大。
3、燒烤是將生肉生菜放在火上烤熟，難免會出現外面熟了內部沒熟的情況，食用了這類食物可能會感染上其中的寄生蟲。
4、食品直接放在火上烤會使維生素和蛋白質破壞或發生變化，嚴重影響了維生素、蛋白質的攝入。長期食用燒烤類食物不利於營養的吸收和利用。
5、經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。
6、燻烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。
7、燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病的發生。
15樓：淘金賬號
燒烤、在高溫下直接燒烤的肉會產生一種叫做苯並芘的物質，這種物質會增加肝臟的負擔。
同時愛吃辛辣，刺激的食物會刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，從而增加肝臟負擔，特別是那些有肝病的人，平時的時候少吃辛辣刺激的食物
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