1樓：社會栢態
我平時剁肉餡 都是兩把刀剁的均勻也快
首先你要發一點面，然後把羊油切成細粒，大蔥切碎，回把大蔥，答羊油，鹽，雞精，花椒麵放在一起拌勻，然後和發麵揉在一起，揉勻後揪成小塊，擀成圓餅在餅鐺慢慢烙就可以了。 備註：1，大蔥不要切很碎。
2，花椒麵不要放太多。
2樓：小美仙兒
其實洗滌靈也就夠了。
羊肉餡中羊油放多了怎麼辦
3樓：匿名使用者
羊油放多了，可能會導致肉餡過於油膩，這時可以多加一些蔬菜，比如胡蘿蔔、西芹等進行調和，也可以適當加入粉條等吸收油脂。
正確羊肉餡的具體做法如下：
1.準備食材。
2.羊肉剁碎、蔥剁碎。
3.油燒熱放涼。
4.將剁好的羊肉和蔥放入。
5.加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
6.胡蘿蔔刨絲。
7.剁碎。
8.香菜切細段。
9.將胡蘿蔔、香菜放入肉餡中。
10.攪拌均勻，羊肉餡和好了。
4樓：愛吃夢龍的寶寶
加點粉絲粉條芹菜豇豆之類的，可以吸收油脂
如何用羊肉調製餃子餡？
5樓：小新第三
羊肉水餃是一道美味的家常主食，主要材料為羊肉和大白菜。其鮮香多汁，營養豐富廣受人們的喜愛。羊肉既能御風寒，又可補身體。
寒冷的冬季可以適當多吃點羊肉。材料:麵粉，羊肉，大白菜，香菜，蔥，植物油，鹽，味極鮮醬油，蠔油，料酒，水等等
取適量的麵粉放入容器中，一邊加水一邊攪拌至沒有乾麵粉，然後揉成麵糰醒面20分鐘，再揉一次使麵糰表面光滑繼續醒10分鐘左右
羊肉一塊550克左右用溫水沖洗乾淨，加入適量的羊油一起剁成肉泥。放點羊油煮出來的餃子鮮香多汁，剁好的羊肉餡放入容器中依次加入植物油、鹽、香油、蠔油、味極鮮醬油、料酒用筷子順著一個方向攪拌均勻，攪拌的時候根據個人喜好打入適量的清水
大蔥、香菜分別擇洗乾淨，剁成蔥末和香菜末放入肉餡中繼續順著一個方向攪拌均勻
大白菜取10片葉子先切成粗絲撒上一勺鹽剁成白菜碎，根據肉餡的粘稠度擠一下白菜的水分，然後放入醃製肉餡的容器中再次順著一個方向攪拌均勻即可
案板鋪撒乾麵粉取一塊醒好的麵糰搓成長條狀，然後用刀切成大小均勻的面劑子，再撒一層乾麵粉把切好的面劑子揉成圓形，按扁後擀成餃子皮
餃子皮中間放入足量的餡料，對摺後用雙捏緊包成餃子即可
鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺輕輕推散防止餃子粘連鍋底，蓋好鍋蓋煮沸後點兩次涼水分別再次煮沸
煮至餃子浮起並且餃子肚向上即可撈出瀝乾水分裝入盤中
配上蒜泥汁開始享用鮮香多汁的羊肉水餃吧！
羊油與豬肉剁成餡能包包子嗎?好吃嗎?
6樓：匿名使用者
可以的，但是會有羊油的味道，不會有豬肉味道。砂鍋丸子有很多這樣做的，羊肉餡裡摻羊油和豬肉（為了降低成本）。
7樓：愛上山
口感會不會怪怪的，可不可以試一試牛肉和豬肉的味道。
8樓：丫頭你狠拽
羊肉和豬肉配在一不好吃的
羊油怎麼放在羊肉裡煮
9樓：種花家的小米兔
跟羊肉一起煮就可以，白色或微黃色蠟狀固體，相對密度0.943～0.952。
熔點42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。
主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。
是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取。用於制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經精製後可供食用。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血；
產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
10樓：匿名使用者
推薦做法：
羊肉面材料：羊肉900克，白蘿蔔1根，麵條100克。
調味料：鹽1克，羊油1勺，蔥花少許。
做法：1.羊肉洗淨跟冷水一起下鍋，大火煮開後再續煮3-4分鐘。
2.當鍋內飄滿浮沫時即可關火，將羊肉撈出用熱水洗淨，湯倒掉。
3.將鍋洗乾淨，重新加入熱水、羊肉，白蘿蔔片，大火煮。
4.煮大約20-30分鐘，用筷子試著能將羊肉順利穿透，沒有水滲出即可關火，煮時間太長會老。
5.取出所需的羊肉，放到自然涼透後切片。
6.另取一口鍋，倒入羊肉湯，將麵條煮熟。
7.碗中加入羊肉、羊油、鹽。
8.舀一勺煮麵條的滾燙的羊肉湯衝入。
9.撈入麵條，放上些蔥花，拌勻即可。
羊油材料：白色塊狀羊板油1000克，辣椒醬250克，花生油300克，鹽2克。
做法：1.鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒。剛開始會有羊板油自帶的一些水份。
2.繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。
3.小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。
4.當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。
5.當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。
6.加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。
7.等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。
8.關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。
9.等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏儲存。
絮叨：1.羊油煉好涼後會凝固成塊狀，加點素油（我加的花生油）會讓羊油更易散開，容易取出。
2.做羊油要加辣椒醬，不要用辣椒麵，辣椒麵太乾，也不如辣椒醬細緻，這樣做出的羊油口感也更平滑。
3.辣椒醬，買醬菜的地方有賣，買2-3塊錢的就行。羊板油，賣生羊肉的地方都有，我買了10塊錢的。
4.熬製羊油的整個過程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了。
5.做好的熟羊油冷卻至凝固，變成桔紅色的塊狀，放入冰箱冷藏冷凍儲存都行，吃半年是沒問題的。
11樓：沒落地的蒲公英
就跟羊肉一起煮就可以了
12樓：陌路天哦鋁
我老公把羊油熬過放裡面可以嘛？
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