1樓：手機使用者
合肥小吃中較為著名為四大名典即：白切 寸金 麻餅 烘糕 廬州小吃，富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中佔有相當的地位。 廬州在歷史上，曾是三國、東晉時的古戰場，居江淮之間，巢湖北口，明、清設府，轄廬江、巢湖等地，解放後為安徽省會，成為全省政治、經濟、文化和交通中心。
政治地理上的有利條件，使她能採省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收幷蓄得以豐富多彩。 建國以後，廬州小吃在繼承傳統的基礎上，推陳出新，創造了許多新的品種，使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜「**餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條」。
前兩句說的是廬州糕點，後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有「衝」勁，也不象南方那樣偏甜，均甜鹹適中，講究鮮香。"龍燈節子包油條"這種食俗很普遍，就象北方煎 餅卷大蔥，蘇聯土豆燒牛肉一樣，不可分離。
龍燈節子單吃雖香但乾燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節子包油條卻互相借味，香甜油潤，十分可口。 廬州小吃的製作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤，而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術。比如"冬菇雞餃"，要經制餡、吊湯、和麵、出條，抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序，哪一道工序馬虎，就不可能有"冬菇香，雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩"的效果。
廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如「廬陽湯包」，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。「薺菜園子」、「韭菜盒子」講究用 韭菜、薺菜調餡，清香入口。
再油溫控制上，如「羅漢臍」，始終要五成油溫，油溫高了低了都不和適。「小花獅頭」則五成油下鍋，漸加溫，以至成熟酥透，一拍即碎。 隨著人民生活的提高，人們對小吃品種的要求越來越高，廬州小吃再不少店家都有一些知名度較高的品種。
如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎，八隻餃子一個雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成一體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；「鮮肉麻球」外飽滿，內中空，肉餡在裡晃之餡心滾動有聲，香鮮味濃。廬州烤鴨店的「鴨油燒餅」，金黃飽滿，香酥鬆脆， 富有創造。
光明酒家的「雞蛋餅」，油潤酥香，水調面放平鍋兩面微煎，開啟一面將要、將調好的雞蛋撳入。雞蛋當面現打現煎，很有風采。九獅園的雞油蒸餃，用雞油調餡蒸制，鮮嫩可口。
此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救 駕，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了燦爛的光彩。 合肥主要土特產品有：羽毛扇、巢湖銀魚、大閘蟹、虎皮金桔蛋、竹黃雕刻等。
此外，作為省會，安徽各地的土特產、有名工藝品盡皆雲集於此，如涇縣的宣紙、宣筆，歙縣的徽墨、歙硯，蕪湖鐵畫、鳳畫、界首陶瓷、符離集燒雞、淮北口子酒、亳州古井貢酒、碭山酥梨、黃山毛峰茶、安徽祁紅茶、安徽屯綠茶、安徽猴魁茶等，應有盡有，任君挑選。求採納
合肥**有吃徽菜的地方？
2樓：匿名使用者
合肥電子十六所附近有一家…
3樓：匿名使用者
只能打114了，合肥太打了。。。
請問各位高手：合肥有哪些正宗的徽菜館？
4樓：百度使用者
1、在馬安山路上，天按包齡球館斜對面，有家「徽風樓」，名字可能記錯了，但是古色古香，包廂很小，6人做右去很合適，味道**都不錯。2、浴風花市大門旁邊，有家「徽風樓」，名字可能記錯了，但是古色古香，比較正宗。3、新世紀隔壁，廬江路有家「績溪徽菜館」，裝潢落後，但是味道很好，尤其一品鍋，我最喜歡，肉丸及有彈性。
檢視原帖》
合肥哪家飯店徽菜做得最地道最正宗？
5樓：書彧
力推徽風樓。我在那邊吃過很多次，感覺除了去黃山半山腰的農家吃那種筍尖或者臭鱖魚，就是這邊的好吃地道了。**也比較實惠，推薦那裡的「五城豆腐乾」我朋友那個黃山的同學說非常正宗，後來問了才知道他們的原料都是從黃山那裡進的貨。
還有「油豆腐燒肉」和「糯米圓子燒肉」、「木桶腰花」最有名的肯定是「臭鱖魚」個人認為冬天的時候比較好吃，「刀板香」也很棒，「毛豆腐」就是見仁見智。
地址在瑤海區裕豐花市西大門，建築也是徽派的風格，很有味道。現在人在上海，常常想念家鄉菜……哎，下次回家還要去吃 。去前建議您先訂座，我以前都打這個 0551-4421166 7113338 ，現在不知道換了沒有。
當時是沒什麼人的，現在就不確定了。
6樓：巴蒂之戀
裕豐花市有家徽風樓，環境好，
連鎖店同慶樓也不錯，百年老店
還有金滿樓徽粵情
合肥地區有哪些不錯的徽菜館？
7樓：匿名使用者
合肥海上明月bai徽菜館 區域
du：安徽省合肥市瑤海
zhi區
口味：各色燒炒
規模dao：中檔餐館
專 合肥塞納河畔歐風街徽菜館屬 區域：安徽省合肥市蜀山區口味：各色燒炒
規模：高檔酒樓 合肥績溪徽菜館（濉溪路） 區域：安徽省合肥市廬陽區口味：各色燒炒
規模：實惠小館 合肥績溪龍川徽菜館 合肥獨一味徽菜館 合肥績溪胡氏徽菜黃山臭桂魚大酒店 合肥沁園徽菜館 合肥績溪徽菜館（安慶路） 合肥十三香徽菜館 合肥績溪農菜徽菜館
8樓：匿名使用者
三河酒家！~！~三河四子！~！~
什麼東西最好吃 拜託了各位 謝謝
15種越吃越瘦的食品 1.紫菜 除了含有豐富的維他命a b1及b2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。2.芝麻 它的 亞麻仁油酸 可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，收腿就輕鬆得多。3.香蕉 雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富...
合肥最好的住宿高中是哪所拜託了各位謝謝
姐,告訴你合肥一中住宿條件最好,就看你有沒有本身考了哦 168,我高中在那上的啊bai 畢業du 一年了 公辦學校 老師基本上zhi都是本科畢業,安師大dao的專比較多 老師都很好啊 學校的硬體屬條件也很好啊 住宿條件 看你運氣吧 我那屆還不錯啊 女生是兩個宿舍一個洗手間 4個面池 3個馬桶 不是蹲...
玉林什麼最好吃拜託了各位謝謝，玉林牛巴哪家最好吃？
玉林牛巴，容縣沙田柚好吃！現在準備熟了 玉林牛肉丸 玉林牛肉丸是玉林市街頭的一種傳統小吃，是以特殊手法將牛肉製成白色的肉丸，在滾湯中煮熟，配以綠色的香蔥和熱湯，再加上幾個肉餡豆腐角，吃起來爽脆清滑，帶彈性，鮮美可口，香而不膩。牛肉巴 牛肉巴是用上等牛肉烤乾或風乾，蒸熟後再放入特製的肉汁中煮制而成的食...