1樓：匿名使用者
【異名】月桂葉、香艾(《廣西中藥志》)。 【**】為牻牛兒苗科植物香葉天竺葵的全草。 【植物形態】香葉天竺葵 【採集】全年可採。
【性味】《廣西中藥志》："味辛，氣香，性溫散。"
羅勒和香葉是不是同一種調味料？
2樓：雪花飄落季節好
香葉 即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無黴癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食慾.
靈香草，又名零陵香，為報春花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本，有濃烈香氣，性味甘平。在麻辣火鍋中運用，一般用量不超過5克。
市場上還有另外一種靈草，名羅勒，可代替上面一種，但屬脣形科植物，也叫零陵香，又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等，其性味辛溫。在藥用方面，其性味辛溫，有治風寒、感冒頭痛等作用。
3樓：網推員小劉嘻嘻
並不是一種調味料。羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢；香葉其實是月桂葉（月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等）。月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。
原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木，兩種月桂葉都是綠色，呈長橢圓披針形，約長三英寸，葉面光滑，帶有辛辣及強烈苦味。
羅勒主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調也經常使用。羅勒在中國國內一般作為蔬菜而栽培，其作為一種新型的特種蔬菜具有很大的發展空間。羅勒具有特殊香味特徵（一般而言會散發出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點辣味的，香味隨品種而不同）。
月桂葉是受歡迎的香料，用於醃漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。幹月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜餚中除去。
或製成月桂粉**。甜月桂原產地中海沿岸，自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。
月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾，如用在湯、肉、蔬菜、燉食等，可說是一種健胃劑。在中世紀月桂葉供藥用。
4樓：匿名使用者
羅勒也叫紫蘇、矮糠、九層塔、巴西香草，紫蘇高60～180釐米，有特異芳香。莖四稜形，紫色、綠紫色或綠色，有長柔毛，以莖節部較密。單葉對生；葉片寬卵形或圓卵形，長7～21釐米，寬4．5～16釐米，基部圓形或廣楔形，先端漸尖或尾狀尖，邊緣具粗鋸齒，兩面紫色，或面青背紫，或兩面綠色，上面被疏柔毛，下面脈上被貼生柔毛；葉輛長2．5～12釐米，密被長柔毛。
輪傘花序2花，組成項生和腋生的假總狀花序；每花有1苞片，苞片卵圓形，先端漸尖；花萼鍾狀，2脣形，具5裂，下部被長柔毛，果時等膨大和加長，內面喉部具疏柔毛；花冠紫紅色成粉紅色至白色，2脣形，上脣微凹，下脣3眩恍廴?枚，2強；子房4裂，柱頭2裂。小堅果近球形，棕褐色或灰白色。
香葉應該是月桂葉，跟九層塔沒關係的，是一種多年生木本植物的葉子。
調料的八大味是什麼
5樓：避雷櫃
調料八大味源於八大菜系中的 「七滋八味」：
七滋即甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹。八味即魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常等，
八大味主要成分有：桂皮、良姜、白芷、丁香、豆蔻、陳皮、八角、花椒、香桂葉等。 下面分別介紹：
一、 桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。桂皮在菜餚中主要作用：，可使肉類菜餚祛腥解膩，桂皮香氣馥郁，令人食慾大增。
二、良姜，良姜氣香，味辛辣。 八大味中見到的良姜都切成片狀，乾硬粗糙。雖然都是姜，與平日食用的生薑有很大差別，性情比生薑溫和許多。烹調中：可供作滷水調味料。
三、白 芷，白芷為傘形科植物白芷的根，白芷在烹飪調料中主要起到去腥增香。
四、丁香，丁香是丁香屬植物樹上的花蕾，又名丁子香。丁香乾燥後廣泛用 於烹飪中，做為食物香料一種。丁香在烹調中主要用途：
作調味料，可矯味增香。常用於製作滷菜，亦用於制糕點和飲料。亦為五香粉和咖哩粉原料
五、豆蔻， 八大味中，豆蔻是以果入味，主要去除魚、肉等食品的異味。
六、陳皮，陳皮， 及橘子皮，由於其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，可以促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，增加食慾。 煲湯時放入10克左右的陳皮即可。
陳皮在烹調中主要用於煲湯，燉煮。
七、八角，八角是八角樹的果實，為常用調料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。 八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八、香葉，香葉，樟科常綠樹甜月桂的葉。香葉在烹飪中作為香料之一，用於醃漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。
九、花椒，花椒又稱青花椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒。是最家常的調味品，最普通最常見且**低廉，正因為此，花椒通常不在正宗的「八大味」之列，但它卻位居「十三香」之首，與百姓的關係最緊密，用它做的菜餚也最多。它是中國特有的香料,因而有「中國調料」之稱。
香葉是什麼樹的葉子，香料中香葉是什麼樹的葉子
香葉是月桂樹的抄葉子。襲月桂葉別名香葉 香bai桂葉 du桂葉 天竺桂等。月桂為樟科zhi月dao屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉，但與肉桂樹的桂葉 桂花樹的桂葉均不同，它屬於西餐調料，罐頭配料，身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。月桂葉原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木，兩種月桂...
香葉是什麼東西？有什麼功效,香葉是有哪些功效與作用？
香葉是一種香料，bai就是du葉子，但是有比較zhi濃的味道，它是屬dao 於肉桂樹的樹葉。帶有回辣味，主要答用於制湯 肉類 海鮮等菜餚的調味。作為一種香草，在實際使 用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味 普通使用於湯汁類 肝醬 類和燴肉類菜中。具有溫中行氣 止痛散寒 除冷健胃的作用。香葉...
香葉是月桂的葉子還是肉桂的葉子，香葉和桂皮和肉桂是同一種樹上的嗎
月桂 laurus nobilis 月桂別名月桂樹 香葉子，屬樟科。形態特徵 月桂屬常綠小喬木，樹冠卵圓形，分枝較低，小枝綠色，全體有香氣。葉互生，革質，廣披針形，邊緣波狀，有醇香。單性花，雌雄異株，傘形花序簇生葉腋間，小花淡黃色。核果橢圓狀球形，熟時呈紫褐色。花期4月，果熟期9月。見圖3 5 其栽...