1樓：抹不淨的痛
炸雞來架用什麼醃製？炸源出香味，
這個得看你喜bai歡什麼樣的香料咯，比du如像我們這邊一般zhi的都是用黑胡椒。還有
dao草果。八角。不過有很多人。都不喜歡這個味道。草果是我們這邊最受歡迎的香料。就比如在江浙一帶，或者是。北方的朋友。幾乎就。不太喜歡草果味。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
將雞塊洗淨，放入適當大小的器皿中，放入五塊蔥段，薑片，十三香，白糖，食鹽，味極鮮，料酒，雞精，料酒，醃製十分鐘放入澱粉和少量的麵粉油炸即可。
3樓：流沙沙雨
什麼炸雞
裹粉還是不裹粉
介紹炸雞腿是一種什麼樣的美食？
4樓：驀然回首共此時
炸雞腿是一種老少皆宜的美食，新鮮的雞腿醃製入味，再經過油的一炸，就更加顯得她十分鮮香，外焦裡嫩。
5樓：老表你真好嘢
炸雞腿是一種什麼樣的美食？誰不喜歡一塊雞肉呢？它是用油炸過的，外面酥脆。
裡面又多汁又好吃這種。炸雞的做法在美國得到了。完善，但也受到其他國家的一些影響性質引起了一些爭議。
那我們如何做好一個炸雞腿呢？
新疆美食甘炸雞做法
6樓：修米麼麼噠
材料雞胸1副，粉漿：50公克，地瓜粉100公克，吉士粉15公克，水3大匙，沙拉油少許，醬油膏1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙
做法1.雞胸洗淨切開成2大片，再切開拍打後加入所有醃料，拌勻醃漬約3小時，備用。
2.所有粉漿材料混合均勻，備用。
3.將作法1的雞排均勻沾裹上作法2的粉漿，再放入160℃的油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉大火再次放入雞排炸至外皮酥脆，撈出瀝乾油份即可。
4.食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。
美食傑 怎樣做炸雞腿
7樓：匿名使用者
主料雞腿8個
炸粉2大勺
輔料料酒1湯匙
食鹽2克
食油200克
炸雞腿的做法
1.準備好所需食材
2.雞腿洗乾淨裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後醃製半小時左右3.醃製好的雞腿裹上酥香炸粉
4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿
5.中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動烹飪技巧
1、雞腿提前醃製，讓雞腿更有味；
2、炸雞粉中含有鹽，醃製時減少鹽的量；
3、炸的過程中，用中火，火候過大容易造成外表皮炸老，裡面沒炸熟。
8樓：我家有菜
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
美食，做炸雞，下油鍋炸一會後，裹上去的粉大部分都掉了，結果變成了炸雞塊和炸面塊。為什麼會這樣？
9樓：匿名使用者
炸的時候不是裹麵糊，而是把醃好的雞塊撈出來，它是溼的，放到粉裡滾滾再輕輕抖幾下放油裡。油鍋要夠熱，一放就浮起來。
10樓：轉身不再疼
把粉加點水，稀釋一下，然後把雞放在裡面翻滾，等雞全身均勻的掛滿稀釋後的麵粉後，熱油放入雞就可以了
11樓：s三分人情味
炸雞架自己做炸雞架很麻煩的，給你個簡單的做法，味道也是一級棒。
1、雞架清洗乾淨後下鍋煮熟（涼水下鍋）放入蔥姜不用加鹽，煮熟後拿出來放到空的容器裡。
2、調汁：醬油（一般的就行）+糖
3、把雞架掰開後，倒入調好的汁
4、拌均勻後加入芝麻、孜然，放置20分鐘左右5、鍋裡放少許底油放入醃製好的雞架，炒熟！（炒乾點好吃）6、最後煮雞架的湯不要扔掉喲！可以留做高湯！！！
超簡單，
雞架洗淨，從胸骨處切開，
用刀拍成一個大片，
用薑絲，蔥絲、鹽、一點醬油，五香粉、料酒，醃半個鐘頭，
用平底煎鍋，鍋底放一點點油，（雞架本身會出油）把雞架放在鍋裡生煎，
小火慢煎，蓋上鍋蓋，
兩面都煎得有點焦，就可以出鍋了，
吃前趁熱撒點孜然、芝麻、辣椒粉，
好吃極了~~~
炸雞塊的製作方法
製作方法:
主 料： 雞肉
輔 料： 雞蛋 麵粉 醬油 料酒
1、切除雞肉上的脂肪
2、切成小塊
3、將醬油和料酒各一大勺倒入裝著雞肉的保鮮袋，醃製雞肉4\、將打勻的雞蛋和麵粉倒進去，給雞肉裹上面衣5、放入油鍋中炸至金黃
6、放入吸油紙上瀝乾油
12樓：匿名使用者
粉太稀了，可以放微波爐裡熱一下
在中國只是在快餐行業中可以見到的炸雞，在韓國卻成為國民美食是什麼原因？
13樓：可愛的時期時期
地方飲食習慣不一樣，所以炸雞在中國就是快餐。
14樓：帽子七
中國也不是只有在快餐行業中可以見到的炸雞，好多地方都有的
15樓：酷愛d土豆
這是因為我們國家和韓國兩個國家之間
不同的飲食文化造成的，而且在韓國肉類是非常貴的，雞肉相對於其他的肉類來說不僅是比較便宜的，而且價效比比較高。不僅可以炸著吃還可以燉著吃，煲湯喝。所以在韓國，炸雞成為了家喻戶曉的國民美食。
在韓國炸雞絕對是最火熱的一種美食，到了韓國以後，隨處可見的是韓國炸雞店，炸雞之所以在韓國可以成為國民級的美食，在我們國內沒有這麼火熱，原因包括這幾點。
兩個國家的飲食文化存在著差異。在我們國家炸雞屬於快餐，也屬於油炸食品，很多人都認為是不健康的食物。而且我們國家的飲食文化經過了幾千年的歷史沉澱，在全球沒有幾個國家的美食文化，可以超過我們。
雞肉在我們國家，可以有著多種吃法，炸著吃不健康，所以並沒有在我們國家多於火熱起來。
在韓國炸雞成為了大眾美食，是因為韓國的肉類都是比較昂貴的。雞鴨魚肉都是很貴的，不過雞肉的價效比比較高，炸著吃也非常美味。加上韓國祕製醬料，炸雞晉升成為了國民美食。
在韓國，炸雞更多的是當成一道主菜或者是主食來吃的。然而在我們國家，炸雞更多的是，被當成了一種小吃，偶爾點一次炸雞過過嘴癮，解解饞。並不會把炸雞當成一種經常吃的食物。
所以在我們國家，炸雞隻是比較普遍存在的。在韓國，炸雞就是國民都會經常吃的一種食物。
16樓：漸行漸遠漸無晴
因為韓國其他肉類都很貴，雞肉價效比比較高，他們也沒有特別好的烹飪方式。
17樓：時安
兩國的飲食文化的差異啊，這很正常的好不好。
18樓：墨淡筆輕
這個就要看每個地區的飲食習慣是不一樣的了。
19樓：北城以南
不同的地域文化導致的。就像四川人比較喜歡吃辣，然而江浙一帶吃的東西比較甜一樣的。
20樓：匿名使用者
我覺得是因為韓國把炸雞做的比較好吃，口味比較多。
21樓：5408我你
這個是根據地方飲食，和民族習慣而定的，所以有很大的不同
熬豬油用什麼香料才會更香
先放少量水燒開，再將肥肉放入煉製，之後加上花椒，香葉，芝麻，紅海椒粉，放上鹽 加入bai香蔥類的可以讓豬du油更香 首先用熱zhi水洗豬板油是洗的更乾淨，而dao且洗內過後有部分水會停留在豬板容油上，這樣在熬製的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。還有熬...
炸雞腿用麵粉還是澱粉,炸雞腿最好用什麼麵粉
炸雞翅的時候最好是裹專門的炸雞粉，或者麵包糠。炸雞翅的做法如下 主料 雞翅 麵包糠 澱粉 雞蛋.輔料 麵粉 黃油 細砂糖 食鹽 酵母 幹 橄欖油 芝麻 水 細砂糖1.雞翅清洗乾淨後用牙籤在雞翅上均勻的紮上小孔，然後用米酒一勺 黑胡椒粉半勺 鹽一勺 五香粉半勺 香蔥一根 姜3片醃製30分鐘，雞翅上扎小...
炸雞腿炸雞翅外面很脆的皮是用什麼炸出來了
將雞腿用著料泡24小時，大火蒸30分鐘，將雞腿控幹，沾一層澱粉，沾一層雞蛋清，沾一層麵包渣，壓實後再炸。你用炸雞粉或是脆炸粉炸完的比較脆，比用麵粉或者是麵包糠脆多了。是英粟粉 罌粟粉？吉士粉也行 具體他們用哪種就不知道了 這是通俗名字 不過好像外面賣的也有用這些名字的 你去商場問一下就知道了 澱粉吃...