1樓：邗友靈暢桐
不用糯米粉也可以的，我們中國的四川泡菜都不用，其實泡菜都差不多，有偏鹹，偏甜，偏辣，偏酸辣口味的，都是按自己喜歡的口味加調料。只要把泡菜儲存好，不壞就行。
2樓：匿名使用者
可以不放的，但是打得不勻會影響口感
3樓：勇敢浪漫
想要代替糯米粉，這得看你是想做什麼小吃美食，不一樣的食物需要的材料就不一樣
案例一：紫薯珍珠
做奶茶裡的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在這個時候沒有了糯米粉，最好的選擇是玉米澱粉，因為這樣飲料是講究粘性，玉米澱粉會比較黏，麵粉和澱粉沒有那麼糯，所以最好是不要用麵粉和普通的澱粉。
案例二：南瓜餅
一般來說，南瓜餅是用糯米粉製作的，但是如果沒有糯米粉也是可以用麵粉代替。具體的做法就是：南瓜芝士餅南瓜半個，麵粉125克，雞蛋1個，牛奶150毫升，馬蘇裡拉乳酪半塊。
1、南瓜去皮，蒸熟，壓泥。2、雞蛋打出大泡。3、將蛋液和牛奶攪拌均勻。
4、將乳酪和麵粉都倒入南瓜泥，攪拌均勻，加入蛋液和牛奶，繼續攪拌。5、將食材都倒入模具裡，上烤箱150度15分鐘，200度15分鐘。6、再將基本成型的南瓜餅到入錫紙上，繼續烤150度10分鐘。
案例三：冰皮月餅
做月餅的時候最好是能夠用上細軟的糯米粉，如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉來代替，他們的營養差不多，加上還具有一定的粘性。
由此可見，糯米粉也是可以用其他的一些材料來代替製作美食，但是糯米粉的粘性是一般的穀類粉狀物難以替代的，是為了追求最好的味蕾享受
醃製辣白菜的糯米粉可以用什麼代替方法
4樓：楊佩玖
醃製辣白菜的糯米粉是很關鍵的東西，不能替代的，不過你可以嘗試用糯米替換一下，具體做法如下:
材料：白菜1朵、蘋果1個、梨1個、韭菜1小把、生薑、蒜、辣椒粉、鹽、糯米、清水。
準備工作：準備盛裝的容器，洗淨後，自然晾乾，保持乾淨。
製作過程：
1、糯米汁的製作：糯米用溫水浸泡後，上鍋慢煮，待湯汁粘稠後，將上面一層湯汁舀出。再加上溫水慢煮，再待湯汁粘稠雪白後，舀出。
如此這樣，一直把糯米粒熬煮化，這樣煮出來的糯米汁自然清香要比糯米粉更好，更健康。
製作過程：
2、醃白菜汁的製作：將韭菜、蘋果、梨洗淨後切碎，蒜和生薑切碎。韭菜切成小節。將這些材料加上適量的鹽，拌進溫熱的糯米之中，最後拌入辣椒粉，攪拌均勻。
製作過程：
3、白菜的處理：
（1)、將新鮮的白菜去掉最外面的一層白菜葉。
（2）、將白菜分成1/2朵。再分成1/4朵。
（3）、燒一鍋開水，鍋開後關火，將白菜在開水中燙一下，要保證裡外都要燙到然後迅速的撈出。
（4）、撈出後把水分捏幹，放在一個容器中，撒上鹽，從裡到外抹均勻，使勁的搓揉幾下。
（5）、將整朵白菜這樣處理好後放在盤子裡，靜置半個小時左右。然後用
水沖洗一 下，捏幹後，備用。
製作過程：
4、將處理好的白菜浸在醃菜汁中，充分的沾滿醃菜汁，然後一把一把的放進容器中。要放整齊。最上面，蓋上一層白菜葉子。最後將醃菜汁倒進辣白菜盒中。
5、要用保鮮膜把密封盒包上兩層，蓋好蓋子裝進塑料袋放進冰箱冷藏。1天后就可以吃了。
煮好了糯米糊糊要趁熱乎勁把所有切成碎的東西和韭菜節放進去，攪拌。
放上辣椒粉調好鹽。醃菜的汁黏黏糊糊的最好。
辣椒粉的選擇很重要，不能要太辣的，也不能用那種油骺過的。
我選的這種辣椒粉里加以一些用朝天椒碾的，所以，味道有些辣，其中還夾著一點芝麻碎。
一小包辣椒粉醃一棵白菜用去了1/3。
醃菜的容器和製作過程一定不能見油。一定要保持乾淨。
放白菜的時候最好能把整個密封盒裝滿壓瓷實。
還要密封好包裹號才能放進冰箱。因為，味道比較大，放進冰箱後會串味。
醃製1天后，就可以吃了。
開始味道還有些淡。第二天第三天味道慢慢的變得厚重了。
所以，在調味的時候，放鹽的度一定要掌握好。
泡菜沒有糯米粉用什麼代替
5樓：匿名使用者
不用糯米粉也可以的，我們中國的四川泡菜都不用，其實泡菜都差不多，有偏鹹，偏甜，偏辣，偏酸辣口味的，都是按自己喜歡的口味加調料。只要把泡菜儲存好，不壞就行。
製作泡菜的時候可以用粘米粉替代糯米粉嗎？
6樓：0312求知
我覺得，製作泡菜的時候可以用粘米粉替代糯米粉，都是帶有粘性的。
醃製辣白菜不用糯米粉可以嗎
7樓：薩摩耶好醜
可以不用糯米粉。不用糯米粉的辣白菜的做法如下：
先準備用料：白菜半顆、辣椒粉20克、食用鹽適量、糖30克、蘋果1個、橘子1個、高度白酒適量、蒜頭1個。
1、先去菜市場買來白菜，清洗乾淨，摘去外圍老葉，剩下半顆即可。
2、然後把半顆白菜一分為二，在每層菜葉上塗抹上少量的食用鹽，然後放到乾燥通風的地方醃製一夜。
3、把醃製好的白菜，用清水把葉片上鹽的充分沖洗乾淨，控幹葉片上的水分，之後切成大條。
4、蘋果洗乾淨後削去皮，橘子洗乾淨留皮，做醃製辣白菜的醬汁用。
5、然後將蘋果切成小塊，把掰開了的橘子和橘皮一起放入料理機裡面充分打碎。
6、過程中需要加入適量的糖，再次在料理機裡充分攪拌打碎。
7、把備用的蒜頭扒開，根部硬的地方不要。
8、然後在料理機裡面加入幹辣椒末和準備好的蒜頭，再次打碎，之後放入白酒，醃製辣白菜的醬汁就做好了。
9、將做好的醬汁拌入之前切的大條的白菜葉上面，攪拌均勻即可。
8樓：匿名使用者
需要用糯米粉。具體做法如下：
準備材料：白菜，梨，蘋果，白蘿蔔，大蒜，姜，蝦醬 ，魚露，糯米粉，鹽，糖，清水。
1、大白菜撕去表面的幾層，兩刀四塊；
2、在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽；
3、醃製一天一夜後，殺出水分；
4、用清水漂洗一下，攥幹；
5、白蘿蔔、蘋果、梨分別擦成細末，姜蒜剁碎，韭菜切段備用；
6、用350克清水溶解35克糯米粉，**小火慢慢熬煮；
7、直到糯米水變成微稠漿糊狀關火；
8、糯米漿稍涼後加入辣椒麵，加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，加入姜蒜，加入蝦醬和魚露；
9、加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可；
10、醃好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬；
11、上面覆蓋保鮮膜或盆子，發酵一週即可。
9樓：匿名使用者
正宗辣白菜不用麵粉或者糯米粉的
製作過程：
1、材料：大白菜（或娃娃菜）、辣椒麵、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、。
2、大白菜洗淨，切成2半或4半（娃娃菜做也很好，但是我現在買不到）。
3、內外均勻的抹上鹽，醃約4個小時至白菜體積縮小並且變軟。（鹽多醃的就快一點）
4、用清水沖掉多餘鹽分後過涼開水，擰乾水分（過完水後嘗一嘗菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。）
5、蘋果、梨各半個，切成碎末；白蘿蔔半個，刨成絲；蒜、姜切碎末。
6、辣椒麵裡調入適量鹽、白糖、魚露，用涼開水調勻。（魚露沒有可不加，但是加了絕對能保證味道。）
7、將調好的辣椒糊與蘿蔔絲、蘋果末、梨末、蒜薑末拌勻。
8、把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上。
9、裝入無油的密封容器中，放入冰箱後冷藏一天後即可食用。如果能等的急的話，可以冷藏更久後食用。
10樓：匿名使用者
可以嗎(´;︵;`)丁丁姐妹們早上好！(๑‾᷅^‾᷅๑) 嫌棄你可以嗎
11樓：你好 明天
不用，醋精，糖，鹽，味精，紅夫即可
糯米粉可以用什麼代替?
12樓：王豔玲
糯米可以用，玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉代替。
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴乾，把溼的糯米粉團掰碎，晾乾後的成品。
糯米粉的黏度，比一般米粉高些，它可以製作湯糰，元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風味聞名。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。
糕粉（即熟糯米粉），是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後，磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
13樓：農映寇音儀
沒有糯米粉很簡單啊
去超市買一點糯米回家
泡上一個晚上
會軟下來
搗碎用是一樣的！！
呵呵～我這樣做過蘿蔔糕，想想應該差不多吧？！
想做韓國泡菜，沒有糯米粉，用澱粉可以代替嗎？
14樓：匿名使用者
我前幾個禮拜做韓國泡菜沒用到糯米粉啊?!
韓國泡菜（超簡單，不需要炒糯米粉的做法）怎麼做
15樓：永y永遠
用料大白菜1棵
白蘿蔔 1根
紅蘿蔔 3根
洋蔥 1個
大蔥 1根
姜 1大塊
蒜 2頭
梨 1個
韓國辣椒粉 適量
韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法
這是三棵大白菜配量的所有原材料合影1韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟1
這是三棵大白菜配量的所有原材料合影2韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟2
韓國辣椒粉大特寫韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟3
大白菜洗乾淨，掰成塊。韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟4
用鹽醃製一小時左右，可以看見白菜明顯變小。洗去所有鹽份，瀝乾水。我一般提早一天開始瀝水。韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟5
大白菜水分瀝乾後，開始其他原材料的準備工作，給今天現場來家學的朋友露個小手。韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟6
洋蔥紅蘿蔔大蔥切絲，不能太細，如**大小就好。韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟7
薑末韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟8
蒜末韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟9
梨末韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟10
韓國辣椒粉加鹽用水調成糊狀韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟11
辣椒糊韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟12
把所有原材料放在同一容器內韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟13
把辣椒糊放進去，用手慢慢拌勻，拌到所有材料都均勻的沾上辣椒糊韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟14
特寫一張。特別強調，所有的容器，原材料全程不能沾油，會影響泡菜發酵，讓其變質。韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟15
把拌勻的泡菜用大容器裝好，蓋上蓋子。不要裝太滿，因為接下來發酵的幾天蔬菜中的水分會被鹽再醃製出來一些，給泡菜一個發酵的空間。室溫放五一七天左右。
等能聞到泡菜的酸味後即可以吃了。做好的泡菜放入冰箱儲存。如果你忘記放冰箱，泡菜會越來越酸。
韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟16
泡菜炒肉韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟17
泡菜炒飯韓國泡菜(超簡單，不需要炒糯米粉的做法）的做法 步驟18
白蘿蔔切滾刀，剛剛忘了這一步，把它和其他原材料一起拌辣椒糊
糯米粉可以用麵粉或澱粉代替嗎,什麼是糯米粉，澱粉，麵粉，他們都能分別做什麼？
不可以用糯米粉代替低筋麵粉。糯米粉是將糯米研製成粉末狀，加水可以凝固，多用於做麵粉類食物，如湯圓，年糕等。口感較軟，粉糯味道。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。低筋麵粉是指水份13.8 粗蛋白質8.5 以下的麵粉，通常用來做蛋糕 餅乾 小西餅點心 酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低...
紅糖餈粑的糯米粉可以用紅薯粉代替嗎
紅糖餈粑的糯米粉可以用紅薯粉代替嗎？那當然是不可以的嘍，因為紅糖餈粑餈粑的話一般就是用糯米蒸熟以後經過不斷的捶打，把它給搗爛掉，然後才能變成粘性很強的餈粑紅薯粉的話沒有那麼大的粘性，根本就不可能做成餈粑的。紅糖餈粑的糯米粉裡可以放紅薯粉代替，混合均勻，不能過量，太多了都是紅薯味，四分之一差不多。傳統...
糯米粉可以代替澱粉嗎
不是，糯米粉是糯米做的。是製作糕點 湯圓等食品的主食。澱粉又稱芡實，主要有綠豆澱粉 木薯澱粉 紅薯澱粉 馬鈴薯澱粉 小麥澱粉 荸薺澱粉 蓮藕澱粉 玉米澱粉等。可以讓醬料覆蓋所有原料，可以讓肉變嫩，也可以讓湯變濃。糯米粉是否可以代替澱粉，那要參考你做的是什麼，如果是炒菜的話是沒有問題的。但如果是做其他...