1樓：小魚有故事
韓國泡菜，幾個步驟教給你，製作很簡單！
泡菜的製作方法和步驟
2樓：自娛自樂說今宵
準備材料：圓白菜1棵、胡蘿蔔1根、幹辣椒25個、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片。
1、首先熬製泡菜水，在鍋中放入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。
2、大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。
3、圓白菜只留菜心部分，用手撕成片，然後放入沸水中燙一下，再撈出來備用。
4、胡蘿蔔切成斜片，也是在沸水中燙一下，再撈出來備用。
5、把晾涼的泡菜水倒入玻璃瓶中，然後加入白糖和醋。
6、攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好。
7、一層圓白菜，一層胡蘿蔔整齊碼入，要記得用手壓瓷實。
8、放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。
3樓：
一個能在24小時內就做出來的美味泡菜～圓白菜。操作簡單，口感爽辣開胃。
1.準備好胡蘿蔔，幹辣椒，白胡椒，白醋白糖，鹽，姜，香葉。
2.先熬製泡菜水，先在鍋中放入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。
3.大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。
4.圓白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中燙一下即可撈出。
5.胡蘿蔔切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。
6.在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖，倒入醋，攪拌均勻，7.一層圓白菜，一層胡蘿蔔整齊碼入，要記得用手壓瓷實。放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！
4樓：天王戰虎
將白菜、蘿蔔、辣椒、生薑洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。
泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍罈子內壁，然後倒掉酒，倒扣罈子備用。
將3l清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，生薑幾片煮開後繼續煮5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中，然後放50g鹽，和50g高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。3天后白菜就可以吃了，5-7天內白菜味道最好。
5天后蘿蔔也入味了，5-7天內蘿蔔味道最好。10天后蘿蔔就很有酸味了。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。
但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。
做泡菜的詳細步驟 10
5樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
6樓：匿名使用者
買包泡菜鹽，洗淨菜，按泡菜鹽上的說明進行加鹽，加水。密封儲存。用完整的紅辣椒最好··
7樓：匿名使用者
你可以去鄰居家要點泡菜水,然後自己再加適量涼開水,鹽,花椒.如果你想自己製作那你就去買包泡野山椒(注意要袋裝的那種,特別是要裡面的水)然後就和前面的一樣了.你要用辣椒就用小紅辣椒吧。
製作黃瓜泡菜步驟
用料 黃瓜3根 尖椒3根 幹辣椒適量 姜10片 蒜1頭 鹽少許 生抽1瓶 糖30克 白酒少許 花椒少許 做法1，將黃瓜和尖椒洗乾淨晾乾，將黃瓜切成5釐米左右的長條，尖椒切成和黃瓜同樣的長條。黃瓜面上撒鹽放置一晚，尖椒風乾。2，鹽 生抽 白糖放不鏽鋼鍋裡煮開待涼。3，姜和蒜切片，幹辣椒 花椒,備用。4...
泡菜水的製作,如何自己製作泡菜水
具體配料要看自己的口味,你在網上大概搜一下就可以瞭解,但控制度特別重要,根據經驗,一般半年以上的水泡的味道才會出來,如果控制不好很容易生花,要重新做.如何自己製作泡菜水?準備材料 泡菜罐 花椒 鹽 青椒 生薑 冰糖 1 在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，稍微攪拌一下，然後把水燒開。鹽比平時做菜時多放一...
自制酸甜泡菜的做法，酸甜泡菜的製作方法
白蘿蔔，材料 辣椒青菜，豇豆，姜，做法 1.將要泡的菜洗淨風乾，2.將清水燒開，放入適量鹽 每1公斤水約80克鹽 放在旁邊備用，3.起壇水 用以前的泡菜罈子裡的 母水 或者可以向家裡已有泡菜罈子的朋友要一些，放在新鮮壇水裡，會有更好的味道 裡面有大量的乳酸菌，如果找不到就只好自己重新制作，將已經冷卻...