1樓：匿名使用者
白蘿蔔，材料：辣椒青菜，豇豆，姜，
做法：1.將要泡的菜洗淨風乾，
2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用，
3.起壇水：用以前的泡菜罈子裡的「母水」，或者可以向家裡已有泡菜罈子的朋友要一些，放在新鮮壇水裡，會有更好的味道
，裡面有大量的乳酸菌，如果找不到就只好自己重新制作，將已經冷卻的清水倒入母水之中，
4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就製成，
5.將準備好的蔬菜入壇醃製，菜要裝滿，儘量少留空隙，以液麵靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜，在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處，
6.泡菜放的地兒注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌，如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可，
酸甜泡菜的製作方法
2樓：程榮花武汝
家庭自制泡菜的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜
健脾開胃食譜
口味：酸辣味
工藝：醃
家庭自制泡菜的製作材料：主料：白菜500克
輔料：梨50克,糯米粉30克
調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒粉30克,鹽15克
家庭自制泡菜的特色：韓味濃郁，美味可口。
教您家庭自制泡菜怎麼做，如何做家庭自制泡菜才好吃
1.將大白菜用鹽醃製3個小時，取一小碗，放入江米麵，加少許水調稀，
鍋中倒入少量水，倒入江米水，燒熱後倒出晾涼，將梨放入粉碎機中打成茸備用；
2.晾涼後的江米水中加入鹽、姜蒜泥、辣椒麵、梨茸調成醬，一層一層抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。
泡菜的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜
滷醬菜**菜譜
健脾開胃食譜
糖尿病食譜
口味：鹹鮮味
工藝：醃
泡菜的製作材料：主料：圓白菜400克,青椒400克,四季豆400克,黃瓜400克,萵筍400克
調料：花椒12克,大蔥75克,姜25克,鹽100克,白酒15克
泡菜的特色：爽口，開胃。
教您泡菜怎麼做，如何做泡菜才好吃
1.捲心菜、青椒、四季豆、黃瓜、萵筍均擇洗乾淨；大蔥、姜分別洗淨，大蔥切段，姜切塊。
2.鍋內放入清水2500克，加入花椒包、蔥段、姜塊、精鹽，燒開鍋後倒入壇內冷卻待用。
3.捲心菜掰成大塊；青椒切成塊；黃瓜、萵筍均切成6釐米長的條；豆角用開水燙熟待用。
4.全部原料放入花椒水內泡上，淋入白酒，蓋上蓋，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。泡菜的製作要訣：如泡菜吃完，再繼續泡，可把原湯見開，冷卻後繼續使用；圓白菜又稱捲心菜。
3樓：匿名使用者
材料：主要材料：白蘿蔔一根、白糖、白醋、鹽可選材料：胡蘿蔔、芝麻、紅辣椒、泡椒
做法：1、白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用（胡蘿蔔的藥用價值也很高，一舉兩得）
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味
3、20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。
5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔生就可以吃了。
6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；
加入紅辣椒和泡椒，又令蘿蔔生多了一種酸辣的口味有微辣的和香芝麻的，你更喜歡哪種？
特色酸甜爽口，開胃消滯，製作簡單
4樓：匿名使用者
下面以泡姜為例，做法都一樣的，想吃什麼菜泡什麼菜就可以了：
5樓：匿名使用者
主料:白菜:2000克 輔料:
梨:1個、蘋果:1個、白蘿蔔:
半個 調料:姜:1塊、蒜:
1頭、魚露:1大勺、白糖:2勺、辣椒粉:
2勺、辣椒醬:100克、粗鹽:適量 1 2000g左右的白菜切成4瓣，用海鹽醃10個小時，攥幹水分 2 準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿蔔、1塊姜、1頭蒜，這些材料刨成絲；加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻 3 把醬料一層層鋪進白菜裡 4 卷緊放入密閉的容器裡，冷藏40個小時後就可以了 5 在最沒胃口的時候來上一小盤，一定能帶來驚喜
酸甜泡菜的做法
6樓：謝子悅薛仲
原料配方
圓白菜2.5克
菜花500克
胡蘿蔔500克
蔥頭500克
鮮黃瓜500克
芹菜500克
青椒500克
幹辣椒30克
丁香15克
桂皮50克
胡椒粒15克
糖1.5千克
醋精200克
鹽50克
水5升製作方法
1.圓白菜切方塊，胡蘿蔔切花片，鮮黃瓜切條，芹菜切段，菜花擇成小朵，蔥頭切西瓜塊狀，青椒切方塊。然後把切好的蔬菜分別放入開水內燙片刻，隨即撈出(煮燙不要過火，要保持脆性)，用冷水浸涼控幹，裝入瓷器皿中。
2.幹辣椒、胡椒粒、桂皮、丁香放在一起，加5升水煮開後，加糖、鹽，再煮沸後30分鐘取下，加入醋精攪勻，調好口味，涼後倒入裝菜的器皿內壓實，放在1～5℃冰箱內冷藏，約24小時後即可食用。
產品特點
酸甜清脆，開胃解膩。即可做冷菜食之，又可做配菜用。
7樓：段幹荏彤邈
酸甜泡菜(簡易法)
主料：白菜
泡椒輔料：花椒姜
白醋白糖
食鹽白酒
雞精做法：
1，泡椒、花椒、姜、白醋、白糖、食鹽煮水，製為「泡椒水」放入泡菜罈子，備用
2，白菜切塊，浸泡入裝入「泡椒水」的泡菜罈子3，泡菜壇加蓋密封，扣上碗，周圍倒白酒密封4，浸泡1-2天后即可食用。
酸甜泡菜的做法是什麼？
8樓：x證
做法如下：
將所有原料洗淨，胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切片，青尖椒去籽切圈，捲心菜切塊，全部裝入盆中；
撒少許鹽拌勻醃約20分鐘；
瀝去鹽水，然後用純淨水沖洗一下，在菜上面鋪一層保鮮膜壓一盆水幫助控水，壓約半小時，瀝去多餘水分；
往菜裡倒入細砂糖和白醋（比例約為2比1），拌勻，裝入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。
菜品簡介：
甜酸泡菜是一道菜餚，主要原料有圓白菜，主要輔料/調料有糖等。
菜品特色：
此菜色澤鮮豔，味酸甜，清淡爽口，解膩。
9樓：褚素花鞠雁
哈哈，我昨天才做的哦，先加水加冰糖泡成冰糖水，甜味取決於你的喜好，然後再加上白醋，額買的是純糧食釀的白醋，具體和別的白醋有什麼區別，我也不知道，然後在加點花椒、加點泡椒，放入蘿蔔啊，白菜梆子之類的即可，味道還是可以的啊。
怎樣製作酸甜泡菜？
10樓：霸道的浴霸
1、圓白菜洗淨後用手撕小塊
2、加適量後用手去抓圓白菜至軟，再用冷開水過一遍以去鹹味(水份要瀝乾唷)
3、醃料中的水煮滾後關火，放入辣椒片，拍碎的蒜頭及糖與醋，讓它自然冷卻(我是前一晚先做好)
4、最後將圓白菜和醃汁拌在一起，用罐子或盒子裝好入冰箱冷藏約一天入味，即可
11樓：遇上西雅圖
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦
12樓：手機使用者
材料：主要材料：白蘿蔔一根、白糖、白醋、鹽可選材料：胡蘿蔔、芝麻、紅辣椒、泡椒
做法：1、白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用（胡蘿蔔的藥用價值也很高，一舉兩得）
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味
3、20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。
5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔生就可以吃了。
6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；
加入紅辣椒和泡椒，又令蘿蔔生多了一種酸辣的口味有微辣的和香芝麻的，你更喜歡哪種？
特色酸甜爽口，開胃消滯，製作簡單
酸甜可口的泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
13樓：幸運的楓陽
材料：主要材料：白
來蘿源卜一根、白糖、白醋、鹽
bai可選材料：胡蘿蔔、芝du麻、紅辣椒、泡椒做法zhi：
酸甜可口的泡菜
dao的做法步驟
、白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用（胡蘿蔔的藥用價值也很高，一舉兩得）
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味
3、20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。
5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔生就可以吃了。
6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；
加入紅辣椒和泡椒，又令蘿蔔生多了一種酸辣的口味有微辣的和香芝麻的，你更喜歡哪種？
特色酸甜爽口，開胃消滯，製作簡單
有沒有會做酸甜辣味包菜泡菜的，詳細配料
14樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：糖一次性塑料杯2杯；醋一次性塑料杯2杯；水一至兩碗；花椒；小紅辣椒；泡椒；包菜一個；胡蘿蔔一個；鹽半碗
酸甜辣包菜泡菜的做法
1、水放完糖攪拌至燒開溶解，加醋攪拌，關火去一邊晾著
2、包菜洗淨撕開
3、胡蘿蔔切條或片，蒜和辣椒切開
4、撕好的包菜和胡蘿蔔拋鹽，因為撕開的包菜體積很大，所以建議分開四五份菜和鹽，先拋第一份 體積變小後再放第二份，然後加鹽，以此類推
5、這是拋鹽中
6、拋鹽完成以後
7、待菜汁出完，開始把菜擠水，然後沖水一遍，沖洗擠水完成以後的包菜胡蘿蔔撈進小紅辣椒，泡椒，花椒，大蒜片，均勻
8、將上步驟的材料們裝進可密封的容器裡，加入第一步驟晾涼的糖醋水，水要淹過泡菜才可以，密封等待
9、完成
15樓：風吹褲襠用飛揚
材料：主要材料：包菜、白糖、白醋、鹽
可選材料：包菜、芝麻、紅辣椒、泡椒
做法：1、包菜洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點包菜絲點綴用（包菜的藥用價值也很高，一舉兩得）
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉包菜的生澀味
3、20分鐘後包菜已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把包菜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。
5、再放置半小時左右，酸甜爽口的包菜就可以吃了。
6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；
加入紅辣椒和泡椒，又令包菜生多了一種酸辣的口味有微辣的和香芝麻的，你更喜歡哪種？
特色酸甜爽口，開胃消滯，製作簡單
酸甜甜的泡菜怎麼做，酸酸甜甜的泡菜怎麼做？
做酸甜類的泡菜，復重要的是要調的酸甜制汁。1.可以將你要做的泡菜材料洗乾淨，控幹水。2.調酸甜汁，開水，白醋，白糖。配料 薑片，大蒜，辣椒，配料可以自己搭配。將開水，白醋，白糖放在一起溶解，味道自己掌握，要酸一點或甜一點，加上配料。3.將泡菜材料切成適當的大小，在沸水裡面過一下斷生，加入酸甜汁。覆上...
怎樣做自制的泡菜好吃？如何自制泡菜的做法大全竅門
1 洋芋頭買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風乾到洋芋頭水分蒸發，皮發皺，這個時間大概要4 6天 2 提前準備一個無水無油的大密封盒，待洋芋頭充分風乾後，洗淨，切成厚薄均勻的片狀，再晾乾表面水份 3 將晾乾的洋芋頭片倒入密封盒，加入剁椒醬和8大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌...
家庭版泡菜的做法，家庭自制青菜泡菜的做法
主料 花椒 3克 幹辣椒 25克 生薑 1塊 白酒 15克 蘋果 1個 鴨梨 1個 胡蘿蔔 適量 心裡美蘿蔔 適量 水蘿蔔 適量 菜頭 適量 芹菜 適量 菜花 適量 輔料 精鹽 適量 生薑 適量 白酒 適量 做法步驟 1將買回的泡菜壇洗淨晾乾，注意不要沾到油和生水。2將食材洗淨晾乾。3將食材切成適當...